sådan fryses oliven-Ja, det kan du!

bulk madlavning, fryser, fryser madlavning, OAMC, oliven, en gang om måneden madlavning | 28.juli 2011/af Jessi

Jeg troede ikke, du kunne fryse oliven. Y, Ville de ikke komme ud dehydreret, slap, svampet eller en anden form for grovhed?

Når jeg kiggede rundt på internettet, fandt jeg beretninger om netop det. De er for vandbaserede, og derfor, når de optøes og genopvarmes, ville alt vandet i dem, der tidligere frøs, komme ud og efterlade dem ret modbydelige.

men.

det er også det samme, der gør dem så fantastiske til frysning.

så hvordan gør du det?

Dæk dem i vand! Yep, læg dem i en muffinsform eller en lille skål eller isterningsbakker selv – uanset hvilken delstørrelse du vil have til senere. Jeg kan godt lide muffin tin, fordi det var let at måle 1/2 kop portioner og mellem to dåser kunne jeg fryse en flok på en gang. Dæk dem derefter i et lavt lag vand.

Når du er frosset, kan du springe dine små olivenis kager ud og smide dem i en lynlåspose. Senere, når du laver tostadas eller Meksikansk gryderet eller bare har lyst til at snacke, skal du trække en kop ud, smide den i en skål og mikrobølgeovn, indtil den bare er optøet. Overdriv det ikke…nogle iskrystaller er fine og springer let fra hinanden.

eller hvis du er lidt mere tålmodig, kan du køre blokken under vand, men læg stadig en skål under, fordi isen ikke tager lang tid at smelte, og oliven smuldrer ud overalt.

da jeg først købte 3 pund kan af lives, accepterede jeg kun at bruge dem i bagte retter, hvor enhver funky tekstur ikke ville blive bemærket alligevel, men selv min mor var fint at spise dem, efter at de tidligere var blevet frosset, lige ud af skålen. Succes!

og ja, det er en masse freakin’ oliven. Og ja, jeg var nødt til at skære dem alle, fordi de kom hele. I det mindste var de allerede pitted! Værd de få bukke at have en fryser fyldt med oliven i flere måneder for enhver ol’ tilfældig parabol jeg ønskede.