er et andet dyr end det “Te”, jeg har haft i andre regioner. Vokser op i det sydlige Californien maden er meget regionalt forskellig fra indre sydlige Californien til kystbyer. Min familie er fra Meksikali, og hvad jeg voksede op med at spise er tættere på Sonoran-stilen med Meksikansk mad, meget Norteno, og når det er gjort godt, er det ikke meget anderledes end det. Kystkøkken har mere skaldyr. Også den japanske befolkning er meget anderledes i San Diego end i Imperial Valley. Folk fra nord, Oaksaca og Yucatan har meget forskellige madlavningstilstande og krydderier, mens alle er velkendte. Som ethvert køkken, det er alt regionalt for ingredienserne, klimaet og kunderne. Jeg er begyndt at virkelig ikke lide udtrykket” autentisk”, da det, jeg voksede op med at nyde, er så anderledes end hvad mange andre voksede op med at nyde, og at kalde en stil/region” autentisk ” er en miskredit for køkkenet som helhed, medmindre den specifikke region kaldes ud.

ansvarsfraskrivelse, Jeg flyttede til San Diego County, før jeg havde interesse i madlavning, og før sociale medier var en ting som det er nu…. Også hvis du nogensinde finde dig selv i Meksikali prøve den kinesiske mad, dens hvad jeg voksede op med, og det er dybest set Kinesisk mad til den lokale Meksikanske palle, Ikke relevant for dit spørgsmål, men tænker på hjem jeg tænker på min livret vokser op, og det var den kinesiske mad LOL.