min Historienæsten hver dag i mit liv, indtil en dag i April sidste år, havde jeg været syg i min mave med ulidelig smerte, diarre og opkastning. Ingen medicin kan få symptomerne til at forsvinde. Symptomerne syntes at være forårsaget af mad fra visse restauranter eller cafeterier, nogle emballerede fødevarer og, mest mystisk, al mad tilberedt hjemme hos mine forældre under visse besøg.
Jeg gik glip af mange livsbegivenheder og muligheder på grund af denne mystiske sygdom. Min første dag på college og min 21 års fødselsdag blev brugt på hospitalet, hooked op til en IV, på grund af den “værste tilfælde” af diarre hospitalet sygeplejersker nogensinde havde set. Jeg frygtede at rejse. Jeg havde ikke mange venner. Gennem hele college og grad skole, jeg blev tvunget til at droppe mange klasser og springe over mange vigtige møder på grund af mavesygdom.
ifølge mine forældre var jeg syg i min mave hele tiden selv som baby, men mine tidligste relaterede minder er fra grundskolen. Jeg ville gå til sygeplejersken kontor efter frokost hver dag, klager over en dårlig mavepine. Sygeplejerskerne fortalte mig, at de ikke kunne gøre noget for mig og sendte mig tilbage til klassen. En dag blev oversygeplejersken sur på mig for at spilde sin tid og instruerede mig om aldrig at komme igen.
Jeg havde et par standard allergi og intolerance test udført. Alle kom tilbage negative, så lægerne diagnosticerede mig med IBS (irritabelt tarmsyndrom). Jeg fik en liste over” trigger foods ” til IBS, men der syntes ikke at være nogen sammenhæng mellem nogen af fødevarerne på listen og mine symptomer.
over tid forværredes symptomerne. Mavesmerterne blev så ubehagelige, at det var svært at stå eller gå i flere dage ad gangen. Jeg begyndte også at få mærkbart forværrede allergisymptomer. Jeg var altid kløende og overbelastet. Mine øjne var røde og kløende; jeg havde hududslæt og acne. Nogle gange efter at have spist, blev min hals ridset og begyndte at lukke op. Da jeg var overbelastet hele tiden, havde jeg brug for at sove siddende oprejst for at kunne trække vejret. Jeg begyndte et regime af antihistaminer, som delvist hjalp. Alle allergitestene kom stadig negativt tilbage.
Jeg forsøgte en ekstrem eliminationsdiæt, som var fri for alle almindelige allergener. I 4 måneder spiste jeg kun ris, grøntsager og æg stegt i olivenolie. Jeg ville lejlighedsvis teste nye fødevarer, men resultaterne var forvirrende og ufattelige. Jeg ville teste brød, for eksempel: det syntes at gøre mig lidt syg omkring 50% af tiden. Jeg ville teste tofu. Hvis jeg forberedte det selv, var det fint. Hvis jeg fik det fra en restaurant, ville det gøre mig ekstremt syg omkring 75% af tiden. Kaffe gjorde mig også syg.
på eliminationsdiet havde jeg færre reaktioner. Jeg var ikke længere syg hver dag, men da jeg blev syg, var det ekstremt alvorligt. For at trække vejret måtte jeg tage Benadryl i to dage, og maveproblemerne varede yderligere to uger.
jeg blev skør og blev deprimeret og forsøgte at finde svar. Jeg kunne ikke længere arbejde. Min mor og bedstemor forsøgte at overbevise mig om, at det hele bare var stress. Nogen overbeviste mig om at se en naturopat. Naturopaten havde mange interessante forslag: fjern vitaminer. Eliminer ufermenteret soja. Intet af det virkede. Flere mennesker var af den opfattelse, at min vegetariske diæt var skylden, og var overbeviste om, at mine problemer magisk ville forsvinde, hvis jeg begyndte at spise kød. Læger kunne ikke finde noget galt med mig udover IBS.
så en dag fandt vi svaret. Jeg havde spist krydret ris fra en restaurant og blev ekstremt syg. Den næste dag ringede vi til restauranten og bad om ingredienser. Kun ris, krydderier og vegetabilsk olie. Hvilke krydderier? Gurkemeje, hvidløg, løg…osv. Hvilken slags ris? Almindelig hvid ris. Hvilken slags olie? Raps. Den eneste ingrediens, der ikke blev bekræftet sikker gennem uger med eksperimenter, var rapsolien. Var det endda muligt at være allergisk over for rapsolie? Jeg ringede til alle de andre restauranter, der tidligere havde gjort mig syg, og gæt hvad, de brugte også rapsolie. Så ringede jeg til alle de restauranter, der blev bekræftet sikre, og de brugte alle sojabønneolie.
for første gang i hele prøvelsen gav det hele mening. Fødevarer, der havde gjort mig ekstremt syg i lang tid, indeholdt en stor procentdel af rapsolie. Fødevarer, der bare var krydsforurenet med rapsolie, gav mig nogle allergisymptomer, men gjorde mig ikke syg i maven i uger. Brød gjorde mig undertiden syg, fordi det undertiden blev lavet med rapsolie. Nogle gange blev det bare sprøjtet med nonstick spray, som undertiden indeholder rapsolie. Tofu fra restauranter gjorde mig undertiden meget syg, fordi den undertiden blev stegt i raps. Kaffe er en af de mest interessante historier: mærket sojamælk, der bruges i kaffebarerne her omkring, indeholder rapsolie.
Jeg stoppede med at spise rapsolie, og inden for to uger var jeg helt symptomfri. Det har været omkring 4 måneder nu. Jeg tager ikke længere antihistaminer. Jeg kan sove liggende. Mine øjne klør ikke. Min acne og udslæt er ved at falme. Og efter at have haft diarre næsten hver dag i mit liv i 25 år, har jeg kun haft et mildt tilfælde af det de sidste fire måneder (da jeg ved et uheld spiste noget med en lille mængde canola). Jeg har arbejdet, og for første gang i lang tid, faktisk klarer sig godt på arbejdet. Jeg føler, at jeg har superkræfter.
