en simpel purløg og cheddar kviche opskrift, der får mest muligt ud af køleskab hæfteklammer som æg, cheddar og smør. Gule løg karamelliseret i smør og uanset friske urter, du kan finde, giver smag og kontrast til denne vidunderligt rige vegetariske kviche.

gå til opskrift

Jeg er overrasket nu over, hvordan jeg savnede tegnene på, at verden tippede i kaos. Jeg begyndte at opbevare spisekammeret i februar, men fortalte mig selv, at det var af en overflod af forsigtighed. Jeg læste nyhederne, lyttede til forsendelser fra BBC og troede stadig, at det ikke kunne ske her. Men det enkle svar på, hvorfor jeg og millioner af os ikke så det komme, var fordi noget som dette bare aldrig var kommet før.

Jeg havde forestillet mig, at min tid med social distancering var meget som et hjem en ferie. Jeg ville faktisk læse. Se film. Bage ting. I stedet, jeg har brugt min tid på at arbejde med en fælles indsats for gensidig hjælp til at shoppe og levere dagligvarer til folk, der ikke er i stand til at shoppe for sig selv lige nu. Behovet har været overvældende, og det frivillige arbejde, jeg har gjort, har formørket stort set alt andet, jeg skal gøre i livet. Jeg forsøger at arbejde mig tilbage til en rimelig balance mellem arbejde og liv. Du ved, den slags, hvor jeg holder øje med mine børn, men det er svært at ignorere de behov, folk har lige nu.

Hvis du bor i Charlottesville-området og gerne vil give eller modtage hjælp (eller begge dele!), drop mig en linje. Hvis du er et andet sted, skal du tjekke hubben for gensidig hjælp og blive involveret i dit samfund.

uanset hvor du er, håber jeg, at du er sikker, og at de, du elsker, har det godt. Jeg ved, at så mange af os har haft vores liv helt upended. Og alligevel er dette kun begyndelsen. Jeg håber, I passer på jer selv og jeres familier. Hvis du er i stand, se hvad du kan gøre for at tage sig af dit samfund, også.

cheddar Kiche: få mest muligt ud af køleskabs hæfteklammer

Denne enkle ostekiche er lavet med ting, du sandsynligvis har lige nu. Æg, smør, mel, løg, ost. Der er en stor mængde creme – lidt dekadent, jeg ved det. Du kan bytte i fuld fedt eller græsk yoghurt i en knivspids. Urterne er en blanding af persille og purløg. (I normale tider ankommer sæsonens første purløg på denne blog med en masse fanfare. Måske næste år?)

har et ry for at være kræsen eller hård, men jeg finder det vidunderligt simpelt. Skorpen er lidt arbejdskrævende, da du skal lave dejen, rulle den ud og blinde bage den. Men den resulterende kviche-silkeagtig og delikat, med bid af en skarp cheddar – er lidt ekstra indsats værd. Hvis du har brug for Kiche til en skare, enten nu eller i fremtiden, tjek denne arkpande spinatkiche.

pas på, venner.