Pimento Cheese er en sydlig klassisk ostedyp, der er rig, cremet og lavet med en blanding af oste blandet med mayonnaise og terninger pimentos. Perfekt serveret med kiks, grøntsager eller som spredning i smørbrød.
i de sidste tre år i April skoleferie har vi brugt vores tid South Carolina, men det var først i år, at jeg endelig prøvede pimento ost. Mens du spiser på en af vores yndlingsrestauranter, jeg bemærkede, at det blev tilbudt som en forretter. Servitrice sagde ” I skal prøve det. Den er rigtig god.”Hun tog ikke fejl. Det blev serveret med tynde skiver kiks, hvilket gjorde det endnu bedre.
Jeg har tendens til at bestille ting på restauranter, som jeg ikke laver hjemme. Jeg vidste, at jeg ikke ville stege nogen af mine kiks. Det er for meget arbejde og for rodet. Men, pimento ost var noget jeg absolut kunne håndtere. Pimento-ost, ellers kendt som “kaviar i syd”, har intet at gøre med fiskeæg og alt at gøre med rig, osteagtig lækkerhed.
Jeg har aldrig indset, at det var så nemt at lave. Det er dybest set revet cheddarost, mayo og terninger pimentos. Den eneste regel er at bruge frisk revet ost og ikke de præ-revet emballerede ting. Pre-revet er belagt i stivelse for at forhindre det i at klumpe sig sammen og tager væk fra tekstur af friskrevet ost. Dette er sådan en simpel opskrift, gitter er ikke en big deal.
Jeg finder tilføjelsen af tern jalape Laros gør det interessant. Nogle opskrifter inkluderer det, og nogle gør det ikke. jeg vil ikke komme ind på, hvad der er ægte sydlig pimentoost, og hvad der ikke er, fordi jeg ærligt talt ikke er ligeglad med det. Det eneste, jeg holder af, er, at det smager godt.
en anden ingrediens, der hjælper med tekstur, men kan være kontroversiel, er flødeost. Jeg har gjort det uden flødeost og fundet tekstur manglede den samme glathed jeg oplevede på restauranten. Da jeg er til at være kontroversiel, jeg også tilføjet nogle Dijon sennep, der skærer igennem alle fedt og lyste op dip.
vær ikke foruroliget over tilsætningen af cayennepeber sammen med jalape-Laros. Det er bare en knivspids, og det er blødt med ost og mayo. Hvis du er træt af det, kan du prøve et lille drys på en skefuld dukkert, og så kan du bestemme, om du vil tilføje det eller ej.
efter at pimento-osten er kølet, bliver det svært. Det vil blødgøre, når det sidder et par minutter på tælleren. Du ved, hvordan det fungerer.
når du har prøvet dette, vil du medtage det i din party dip-samling. Og hvorfor ikke? Det tager minutter at lave, det er velsmagende, og dine gæster vil elske det! “I burde prøve det. Det er rigtig godt!”
prøv nogle af mine andre dips:
- Taco dip
- Ny England bean dip
- persille Hummus
- Hummus
- Pico de gallo
Leder du efter appetitvækkere? Kan ikke gå galt med disse:
- Fars berømte søde og sure kielbasa
- jordbær basilikum brie bider
- cremet hvidløgsbrød
- peruvianske deviled æg
- Adobo krydret crack vinger
- Bacon indpakket datoer med mandler
livet er for kort til middelmådig mad.
dette indlæg indeholder tilknyttede links til de produkter, jeg bruger i mit køkken.
Pimento Cheese
Print opskrift Pin opskrift
Gør omkring 2 kopper.
ingredienser
- 8 ounces skarp cheddarost orange selvfølgelig
- 2 ounces flødeost, blødgjort
- 1 (4-ounce) krukke med pimentos (også kaldet paprika), drænet
- 1 spsk syltede jalapenos
- 4 spsk mayonnaise
- 2 teskefulde Dijon sennep
- 1 tsk sauce
- pinch cayennepeber
instruktioner
-
brug de store huller i en kassegitter, riv cheddarosten og overfør den til en skål sammen med flødeosten.
-
terning af pimentos og jalape Laros og tilføj til oste.
-
rør mayonnaise, sennep og cayenne ind.
-
serveres med kiks, som en dukkert til grøntsager eller som spredning i smørbrød.
-
Opbevar eventuelle rester dækket i indpakning i køleskabet. Bemærk, at det vil være svært, når det er kølet, men vil blødgøre, når det kommer til stuetemperatur.
