vegetariske ketogene diætere glæder sig-Nyd en tyk, saftig og fed keto veggie burger! Disse nemme keto veggie burgere tager minutter at lave! Ingen bønner, ingen nødder, ingen tofu!
disse nemme, sprøde courgetter blomkål fritters er dit kødfrie og veggie burger alternativ! De har brug for kun fire ingredienser, minus krydderierne! Med en ægfri og kornfri mulighed er disse lækre vegetariske patties naturligt glutenfri, hele30, vegansk, keto, paleo og mælkefri!
som en person, der elsker en god veggie burger, overgang til en ketogen diæt gjorde det utroligt vanskeligt at opretholde denne burger kærlighed.
nu, misforstå mig ikke. Jeg kunne stadig få min burger kærlighed. Jeg mener, fastfood kæder hopper på den veganske burger vogn, som Burger King (Hungry Jacks) og endda McDonalds.
Ak, mens de er veganvenlige, er de stadig en no-go for en, der følger en vegetarisk keto-diæt.
det var tid til at rulle ærmerne op og komme med en kødfri keto-burger, der tilfældigvis også er lav carb!
er veggie burgere keto?
supermarkeder og købmandsforretninger er fyldt med en række veggie burgere. Desværre er næppe nogen af dem egnede til en paleo-eller kornfri diæt, endsige en keto-diæt!
mærker som Morningstar og dr.praeger ‘ s veggie burgere er ikke keto-venlige.
som mange andre mærker består de primært af bælgfrugter eller bønner, som, selvom de er sunde og fulde af fiber, ikke er egnede til nogen af disse diæter.
selvom de er relativt høje i protein, indeholder de også masser af kulhydrater og kan ikke betragtes som en mad med lavt kulhydratindhold.
kan du spise veggie burgere på keto?
Ja. Du kan spise veggie burgere på en keto diæt, og vi er her for at bevise det!
min hjemmelavede courgette blomkål fritters er tyk og saftig, ligesom en burger, og 100% keto-venlige og lav carb.
indrømmet, de vil ikke være så kødfulde eller ømme som en ‘rigtig’ burger, men det er 100% bedre end at stege en svamp og kalde det en veggieburger.
hvorfor lave disse keto courgette fritters (keto veggie burgere!)
disse Keto courgette Blomkålfrittere er meget forskellige fra disse nuggets. For det første er de fritters, ikke nuggets, fordi fritterformen er meget mere moden.
Jeg forenklede også ingredienslisten fra 10 ned til kun 4 ingredienser (+ salt og peber), fordi 10 var alt for meget måling og ståhej. Plus gulerødder er så sødt snack-perfekt en veggie på egen hånd, ingen grund til at skjule dem i fritter form.
jeg skiftede fra bagning til stegning, fordi hej crispy delicious eksteriør.
Jeg ved ikke om dig, men jeg vil meget hellere forlade olien ud af selve blandingen og gemme den for at skabe ekstra smag i panden.
Plus det endte med at blive mindre olie i sidste ende alligevel.
men vigtigst af alt falder de ikke fra hinanden, hvis du så meget som ser på dem sjove, fordi jeg huskede ægget og udarbejdede en ægfri version også… fordi vi ikke ønsker, at vores veganske venner går glip af!
Sådan laver du de bedste keto courgette blomkålfrittere
Trin 1 – Forbered grøntsagerne
for begge versioner er der et par vigtige trin, når det kommer forberedelse af grøntsagerne. Disse fritters får deres grønne fra courgette. Du kan enten rive courgette i hånden eller lade din foodprocessor gøre arbejdet for dig.
den anden, mere diskrete veggie er blomkål. Du vil bruge allerede kogt blomkål, fordi de få minutter med stegning ikke er nok til at koge blomkålen helt. Hvis du bruger frossen blomkål, er dette trin allerede gjort for dig. Hvis du bruger frisk, skal du blot dampe den i 5 minutter eller deromkring, indtil den bare er blød.
når begge grøntsager er revet, er det afgørende, at du klemmer ud så meget ekstra væske som muligt, så du ikke ender med bløde fritters. Et håndklæde virker, men personligt, Jeg elsker at bruge en møtrik mælkepose, hvis du har en. Jeg finder det endnu mere effektivt og holder din viskestykke fra at blive grøn.
Trin 2-Tilsæt de øvrige ingredienser og bland!
til versionen med æg tilføjer du derefter et par æg, en kvart kop kokosmel og salt og peber (plus andre krydderier, du kan lide).
for den ægfrie version, i stedet for at bruge høræg, skiftede jeg bare melet til en mere naturligt bindende sort: all-purpose eller en glutenfri blanding.
Trin 3-Steg burgere / fritters!
begge versioner er lige så lette at forme til burgere og lave mad på komfuret, men jeg foretrækker personligt teksturen i versionen med æg, så hvis du ikke er veganer, anbefaler jeg den.
kog burgere i 2-3 minutter på hver side, inden du vender og koger den anden side også, indtil den er gylden.
til fritters (dvs.tyndere patties), kog i kortere tid (ca. 2 minutter hver side).
hvor mange netto carbs er i en veggie burger?
Store-købte veggie burgere kan indeholde op til 34 gram netto carbs – og det er dem med tilsat fiber!
min hjemmelavede version indeholder kun 1,7 gram netto carbs!
kan du fryse keto veggie burgere?
resterende blomkål courgette burgere skal altid opbevares i køleskabet i en lukket beholder for at undgå at ødelægge. De holder sig friske i op til 1 uge.
Frys burgere til hurtige middage eller som en del af et måltidsforberedelse. Pak afkølede burgerkager / fritters i pergamentpapir, og læg dem i en lynlåspose.
frosne fritters / burgere holder sig friske i op til 6 måneder.
Sådan spiser du keto blomkål courgette burgere
- i en indpakning – hak en burger op og nyd i en hjemmelavet lav carb-indpakning, som falafel.
- på en kage – hak op veggie burger stykker og bruge det som en protein-pakket topping på en paleo kage skorpe.
- som en burger!- Lav en af mine 90 sekunders keto engelske muffins og brug den som en burgerbolle.
- i en salat – par det med nogle veggie chips eller ristet blomkål til et vegetarisk ketogent måltid!
- oven på nogle ris – øg dit protein-og veggieindtag ved at spise dem oven på nogle blomkålstegte ris.
se trin-for-trin videoen nedenfor
keto veggie burgere Paleo Vegan courgette blomkål fritters (keto veggie burgere!)
Ingredients
Original version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 medium zucchini
- 1/4 cup coconut flour
- 2 large eggs
- 1/2 tsp sea salt
- 1/4 tsp black pepper
Egg-Free version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 medium courgette
- 1/4 kop universalmel kan være glutenfri, hvis det er nødvendigt
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk sort peber
instruktioner
-
riv courgette i en foodprocessor eller højhastighedsblender.
-
damp blomkålen i cirka 5 minutter, indtil det bare er gaffeltørret. Tilsæt blomkålen til foodprocessoren/blenderen og forarbejd, indtil den er opdelt i små bidder. Må ikke over proces, eller det bliver en mos.
-
brug en viskestykke eller møtrik mælkepose til at presse så meget fugt som muligt ud af de revne grøntsager.
-
overfør til en skål og tilsæt det valgte mel, æg (hvis du bruger), salt, peber og andre krydderier, du kan lide. Bland for at kombinere grundigt. Form til små patties eller burgere (jeg fik omkring 8).
-
Opvarm 1 spsk kokosolie i en stor gryde. Tilsæt 4 fritters/burgere i gryden og kog over medium varme i 2-3 minutter pr. Gentag med anden halvdel af fritters / burgere.
-
serveres med dypning sauce valg eller lav carb burger bolle.
noter
Nøgleopskriftsudstyr og ingredienser
ernæring
- Pin
- del
