Palak Chole eller Chana Palak er en lækker måde at indarbejde greens i dit måltid. Denne skål har godhed af spinat, kikærter, tomatpure – faktisk en af de bedste palakopskrifter, det er det! Sådan gør du det.
da Chole eller kikærter er højt i protein, så giv også mine andre yndlings kikærter karryretter – Punjabi Chole, Chana Masala, Amritsari Chole, Achari Chole og Chana Madra.
gå til:
- om denne opskrift
- ingredienser
- trin for trin opskrift
- variationer
- serveringsforslag
- Opbevaringsforslag
- opskriftskort
om denne opskrift
på udkig efter en ny Chole opskrift? Så er denne Palak Chole lige noget for dig!
jeg har aldrig mødt en person, der sagde, de kan ikke lide Chole Kulcha. Hver gang jeg besøger Delhi, jeg sørger for, at jeg tager tid til at gå og binge på denne populære gademad. Du vil finde mange butikker, der sælger denne populære kombination sammen med nogle Krydret tangy grøn chutney og tangy skiver løg.
Jeg elsker denne Punjabi Chole, og den tilberedes meget ofte derhjemme. Men så er der dage, hvor jeg kan lide at eksperimentere med Chole og lave andre karryretter for at give det en lille sund vri. Så denne gang forberedte jeg Palak Chole.
godheden af jern fra spinat og protein fra Chole, jeg føler, at dette er et perfekt sundt måltid, og det smager lækkert med enten Roti eller endda ris. Nå, jeg tog inspiration fra Palak Paneer og ændrede proteinkilden til kikærter. Interessant, ikke?
så hvis du elsker Palak Paneer, vil du helt sikkert elske denne Palak Chole. Dette er også en god skål at indarbejde i dine måltider.
hovedsagelig lavet på medium varme, denne interessante spinat sauce har en dejlig pibning af grønne chili, ingefær-hvidløg, koriander pulver, garam masala, og spidskommen frø, hvilket gør det en dejlig og krydret, der får en dejlig bid fra kikærter.
så hvis du vil prøve en anden Kikærtekurry, så prøv denne Palak Chole, og jeg er sikker på, at du vil elske enhver bid af denne godhed.
denne Chole med Palak er
- Vegan (Skip Cream)
- Glutenfri
- let at lave
- rig på jern og Protein
- perfekt til daglige måltider
ingredienser
kikærter – kikærter gennemblødes natten over og koges derefter, indtil de er bløde til brug i denne karry. Blødgør det inden madlavning, ellers koger det muligvis ikke godt eller tager meget tid at lave mad. Tjek min Instant Pot kikærter opskrift for at tilberede de bedste kikærter.
spinat – basen af denne karry fremstilles hovedsageligt med spinat. Sørg for, at du bruger frisk spinat eller palak til at fremstille denne karry.
spinat er hakket, blancheret og derefter pureret for at tilføje i karry.
olie-Jeg har brugt vegetabilsk olie til at fremstille denne karry, men du kan gå videre og bruge endda sennepsolie eller ghee til at forberede den. Du kan endda prøve olivenolie eller smør, valget er dit.
tørre røde chili – tørre røde chili når de tilsættes til varm olie, tilføjer en dejlig varme og smag til karry. Så gå ikke glip af dette i tadka.
krydderier-vi har brug for nogle daglige krydderipulver som korianderpulver, rødt chilipulver og garam masala pulver.
tomater – finthakkede tomater tilsættes i spinat curry, der giver det en subtil tangy og sød smag, der yderligere forbedrer smagen.
Cream – for at tilføje lidt cremethed og rigdom kan du også tilføje noget frisk fløde. Du kan også springe det over, hvis du laver en vegansk version.
andre – bortset fra ovenstående ingredienser har vi brug for nogle basale ingredienser såsom spidskommen, hvidløg, ingefær, løg, salt og citronsaft.
trin for trin opskrift
Vælg bladene fra spinatbunken og kasser stilkene. Varm vand i et stort kar, og lad det koge. Tilsæt 2 tsk salt og bagepulver og spinat lad i kogende vand. Kog i 2 minutter.
Tøm spinaten og kør under iskoldt vand. Bland i en blender for at gøre en glat pasta.
varm olie i en tung bundpande.
Når olien er varm, tilsættes spidskommen og tørre røde chili.
tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg til løgene er let brunede.
Tilføj nu tomater og steg i et minut.
tilsæt korianderpulver, rødt chilipulver, garam masala pulver og salt, og steg i et minut. Tilsæt en halv kop vand og steg i 3-4 minutter.
tilsæt spinatpure og en kop vand. Kog i 2-3 minutter.
tilsæt de kogte kikærter og salt efter smag. Kog i yderligere 2-3 minutter.
tilsæt citronsaft og bland godt. Pynt med frisk fløde og server varm.
variationer
jeg har også forsøgt at lave Methi Chole, og det er også en fantastisk opskrift. I stedet for at bruge spinat eller Palak, skal du bruge Methi-eller Bukkehornblade til at gøre denne lækre variation. Du kan også prøve at tilføje nogle sennepsblade sammen med Palakblade for at fremstille denne karry.
Du kan springe løg og hvidløg over og følge de samme trin for at lave en No Onion No Hvidløgspalak Chole.
Du kan erstatte kikærter med Paneer, Tofu, Sojagranulat, babymajs, majskerner, svampe, kylling eller endda grønne ærter.
Hvis du ikke har noget imod den tykke og grove tekstur i karryen, kan du også bruge hakket spinat. I dette tilfælde skal du bare finhakke spinaten og bruge den i karryen.
men hvis du foretrækker en glat tekstur i curry, blancher og puree spinaten og brug den derefter i curry.
serveringsforslag
denne Palak Chole smager godt med næsten alt det indiske brød som f.eks.
det smager også godt med dampet ris, Jeera ris, Matar Pulao, Bagara ris eller enhver anden let krydret Pulao.
Opbevaringsforslag
Du kan opbevare denne lækre Palak Chole i cirka 2 til 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvis du planlægger at opbevare den, skal du undgå at tilføje frisk fløde. Det kan tilføjes, mens genopvarmning det samme.
genopvarm Palak Chole Curry i en gryde eller mikrobølgeovn. Hvis du føler, at det er blevet lidt tørt, skal du tilføje lidt vand og genopvarme, indtil det er dejligt og varmt.
opskriftskort
Palak Chole Recipe
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
-
Vælg bladene fra spinatbunken og kasser stilkene.
-
varm vand i en stor beholder og lad det koge.
-
tilsæt 2 tsk salt og bagepulver og spinatblade i det kogende vand.
-
kog i 2 minutter.
-
Tøm spinaten og kør under iskoldt vand.
-
Blend i en blender for at gøre en glat pasta.
-
varm olie i en tung bundpande.
-
når olien er varm, tilsættes spidskommen og tørre røde chili.
-
tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg til løgene er let brunede.
-
Tilføj nu tomater og steg i et minut.
-
tilsæt korianderpulver, rødt chilipulver, garam masala pulver og salt og steg i et minut.
-
tilsæt halv kop vand og steg i 3-4 minutter.
-
tilsæt spinatpure og en kop vand.
-
kog i 2-3 minutter.
-
tilsæt de kogte kikærter og salt efter smag.
-
Cook for another 2-3 minutes.
-
Add lemon juice and mix well.
-
Garnish with fresh cream and serve hot.
