luftdato: 9. August 2015
Sæson 4, Episode 30 – sæt en kork i den!
beliggenhed: Sunset Beach, Californien
beskrivelse: presset fortsætter med at bygge i Sunset Beach, da Jon Taffer og hans eksperter udfordrer Rick Reich til at fokusere mindre på at være centrum for opmærksomhed og mere på at styre hans økonomi og personale.Jon Taffer og hans team af eksperter tager til det solrige Californien for at redde en vinbar i Sunset Beach. Rick Reich åbnede i 2005, da han flyttede sin familie fra Californien til USA. I sine begyndelsesår gjorde Brick meget godt og tjente $1,2 millioner i deres bedste måned. Men med mangel på systemer på plads og ingen salgsstrategi er Rick nu i $180.000 værd af gæld og taber omkring $4.000 om måneden. Når han investerer al sin pension og livsbesparelse i briks, er han nødt til at foretage en ændring, og det skal ske hurtigt.

den Recon

Jon hyret i Hjælp af TV-personlighed og vin entusiast Maria Menounos og Kevin Undergaro at gøre recon i baren. Maria og Kevin beder bartenderen, Tina, om et vinforslag, og hun foreslår en rødvin. Når Maria beder om prisen på flasken, kan Tina ikke svare. Tina var ikke den mest vidende, når det gjaldt at besvare spørgsmål om forskellige vine, så hun griber Rick for at få ham til at forklare i stedet. Maria er i stand til at få Rick til at åbne otte flasker vin for hende og hendes kæreste at smage; otte flasker vin svarer til 32 glas vin og omkring $250. Maria bestiller derefter pastrami smørrebrød, som er velsmagende, men smagene supplerer ikke vinen godt. Jon beregnet, at i 20 dage $7,5000 værd af vin blev hældt og kun $3,000 blev gjort – derfor Rick var hælde væk $4,000 værd af vin i 20 dage.

stresstesten

under stresstesten er det tydeligt, at Ricks manglende lederskab og hjælp forhindrer personalet i at udføre deres bedste. Samantha, en af bartendere, er tvunget til at forlade sin bar uden opsyn, når en gæst beder om en øl, fordi ølhanerne er placeret i en anden del af vinbaren. Hver gang hun forlader, er det penge og tid tabt. Køkkenet er uventet langsomt … kun for at indse, at maskinen, der genererer madordrer, blev frakoblet. En Systemet blev tilsluttet igen, snesevis af madordrer kom farende igennem, sikkerhedskopiering af køkkenet. Rick klarede sig meget godt under stresstesten. Han solgte 12 flasker vin med var to mere end Jon bad ham om at sælge.

redningen

Jon omdøbte virksomheden Pacific Coast Vinbar for at give den en ny start. Indersiden er renoveret for at være mere sammenhængende med mærket og stemningen i en vinbar. Bartoppene er polstret i hvidt læder for at gøre vinglasene “pop”. Jon tilføjede også to POS-systemer til hvert værelse, fra to berøringer, og systemerne forbinder til køkkenet, hvilket gør madordrer lettere at spore. Yderligere ølhaner blev også tilføjet til baren i vinrummet, så bartendere behøver ikke længere at forlade baren uden opsyn for at hælde gæsterne øl.

opdateringer

fire uger senere genererede Pacific Coast Vinbar $63,514.80 i indtægter, og Rick implementerede systemer, der har oprettet hans personale til succes. Han er også mere fokuseret på sin bundlinje end at være centrum for opmærksomheden.