underholdende

Regg up your underholdende

Parmigiano Reggiano Larsen tager underholdning til et lækkert nyt niveau som mad, krydderi eller ingrediens. Det bringer det bedste frem i suppe, kødretter, og salater, og giver den perfekte ledsager til en aperitif, frisk og tør frugt, og nødder.

som Aperitif

Tilføj skiver af 12 til 18 måneder gamle Parmigiano Reggiano til rå grøntsager, såsom selleri og cherrytomater. Parmigiano Reggiano kan også ledsages af mild chutney med meloner, abrikos og meloner. Serveres med en tør hvidvin.

i suppe-og Pastakurser

en 24 måneder gammel Parmigiano Reggiano passer perfekt til de fleste traditionelle italienske pastaretter, både revet og i skiver. Hvordan er det for en drejning? Kog osteskallet i grøntsagssuppe.

med kød og fisk

en 26 Til 30 måneder gammel Parmigiano Reggiano kan forbedre smagen i forberedelsen af hovedretter. Tilsæt skiver på kød eller fisk carpaccios eller på Roastbeef med en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Serveres med mere eller mindre strukturerede røde vine.

med grøntsager

Parmigiano Reggiano blander godt med friske grøntsagssalater, klædt med lidt ekstra jomfru olivenolie. Det er uundværligt for bagt grøntsagspies og til traditionelle opskrifter, såsom auberginer alla Parmigiana.

med frugt

en 12 til 18 måneder gammel Parmigiano Reggiano kan nydes med frisk frugt såsom æbler og pærer. En 24 Til 28 måneder gammel Parmigiano Reggiano er lækker med enhver form for nødder og tørret frugt (valnødder, hasselnødder og figner), især med tørrede blommer.

med traditionel balsamicoeddike

en skive modnet Parmigiano Reggiano er lækker, hvis den serveres med et par dråber traditionel balsamicoeddike fra Modena eller Reggio Emilia.

korrekt opbevaring

her er til lang levetid

Parmigiano Reggiano er en af de bedste oste til langvarig konservering takket være dens struktur og lave vandindhold. Det er ikke underligt, at Parmigiano Reggiano har været populær siden oldtiden og langt ud over.

vakuumpakket?

skårne ostekiler kan vises ved stuetemperatur i korte perioder. Sørg for at afkøle det efter køb for at opretholde den bedste smag og længste levetid. Opbevar den i køleskabet mellem 4 og 8 liter C. pakken skal forsegles, så der ikke kan komme luft ind.

friskskåret eller åbnet?

opbevares i køleskab ved en temperatur mellem 39 og 46 Fo. Sørg for, at pakken er forseglet, og at der ikke kan komme luft ind.

det hele er i emballagen

Parmigiano Reggiano skal opbevares i glas – eller plastbeholdere eller indpakket i plastfolie af fødevarekvalitet. På denne måde kan den opbevares i en begrænset periode, mens du kontrollerer dens bevaringsforhold.

Brrr

Parmigiano Reggiano bør aldrig fryses. Men du kan fryse revet Parmigiano Reggiano.

ofte stillede spørgsmål

spørgsmål: er der noget kunstigt i Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano fremstilles hver dag af mange ostemestre, der omdanner mælk til ost. Denne omdannelse fra mælk til ost sker uden forarbejdningshjælpemidler, dvs.uden tilsætningsstoffer (intet tilsætningsstof er tilladt i produktionen af Parmigiano Reggiano-ost) for at rette fejl forårsaget af manglende overensstemmelse med mælkekvaliteten. Dette arbejde, som virkelig er en kunst, udføres hver eneste dag uden afbrydelser, inklusive søndage og helligdage, fordi mælken, der er rå, skal forarbejdes hver dag og ikke kan konserveres på nogen måde.

Sp. Hvordan kan jeg bruge Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano er en meget alsidig ost, der har været meget udbredt i madlavning siden oldtiden. Det kan nydes som en mad spist i små bidder, blot ledsaget med brød, og måske vin, syltetøj eller frugt. Det kan revet, strimlet, barberet over italiensk pasta, salater og supper eller chunked og serveret med frugt. Eller brug som ingrediens i opskrifter eller andre præparater. For eksempel frisk pastafyldning, kødpræparater, tærter indeholdende grøntsager og andre ingredienser.

Sp. er der forskellige variationer af Parmigiano Reggiano?

A. Ja. Mens Parmigiano Reggiano er lavet på samme måde, de samme steder, med de samme ekspertrituelle bevægelser, som det var for århundreder siden, påvirker ostens modenhed i dag dens farve, smag og struktur. Den yngre, 12 til 15 måneder gamle ost fremstår som en svag halmfarve, er blødere i konsistens og har antydninger af frisk mælk og yoghurt, der giver en sød og sur smag. De mere modne oste, der spænder mellem 24 og 36 måneder, har en ravfarve, der kun uddybes med sin modenhed, er hårdere i konsistens og lugter af smeltet smør med en dejlig balance mellem en sød og salt smag.

Hvad er Bob?

A. Bob står for ” beskyttet oprindelsesbetegnelse.”Dette betyder, at det er garanteret for dets særpræg og dets forbindelse med oprindelsesområdet ved et system med europæiske regler, der er designet til at beskytte både forbrugere og producenter.

spørgsmål: Hvordan ved jeg, om jeg køber autentisk Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano ost er et produkt med den beskyttede oprindelsesbetegnelse (Bob). Ost produceret i henhold til reglerne i Produktionsforordningen er den eneste ost, der er berettiget til at bære Parmigiano Reggiano-mærket, og hjulet skal derfor vise alle de mærker, der kræves for at identificere og skelne mellem produktet.

• Pin-dot skrivning
• Dairy code
• måned og produktionsår
• Brandmærket ovalt mærke af konsortiet

Sp. Hvordan opbevarer jeg Parmigiano Reggiano?

A. skårne ostekiler kan vises i et detailmiljø ved omgivelsestemperatur i korte perioder. Forbrugerne bør køle efter køb for at opretholde den bedste smagsprofil og længste levetid.

• vakuumpakket Parmigiano Reggiano skal opbevares i køleskabet mellem 39 og 46 liter F. Sørg for, at pakningen er forseglet, og at der ikke kan komme luft ind.
• efter at have købt et stykke Parmigiano Reggiano friskskåret ost eller efter åbning af vakuumpakken, skal osten opbevares hjemme i køleskabet ved en temperatur mellem 39 og 46 liter F.

Det tilrådes, at Parmigiano Reggiano er pakket ind i ostepapir (ostepapir har et ydre lag lavet af voks og et indre lag, der berører osten, lavet af en let plastfolie. Ostepapir er designet til at give det ideelle miljø til opbevaring af ost. Vokspapir, folie og plastindpakninger er også acceptable og mere almindeligt tilgængelige midler til opbevaring af de fleste typer oste.). Ost bør aldrig fryses, men det er muligt at fryse revet Parmigiano Reggiano.