navnet Ulvgang Puck er synonymt med det bedste af restaurant gæstfrihed og det ultimative inden for alle aspekter af den kulinariske kunst. Den berømte kok har opbygget et brand, der omfatter tre virksomheder: Ulvgang Puck Fine Dining Group, Ulvgang Puck Catering, og Ulvgang Puck over hele verden, Inc.
Puck begyndte at lave mad som barn ved sin mors side. Hun var kok i den østrigske by, hvor han blev født, og med hendes opmuntring startede han sin formelle uddannelse i en alder af fjorten år. Som ung kok arbejdede han i nogle af Frankrigs største restauranter, herunder Maksims i Paris, Hotel De Paris i Monaco og Michelin 3-stjernede L ‘ Oustau De Baumani kurrer i Provence. I en alder af 24 tog Ulfgang råd fra en ven og forlod Europa til USA. Hans første job var på restaurant La Tour i Indianapolis, hvor han arbejdede fra 1973 til 1975.i 1975 kom han til Los Angeles og fik hurtigt opmærksomhed fra eliten som chef for Ma Maison. Hans dynamiske personlighed og kulinariske glans, der broede tradition og opfindelse, gjorde Ma Maison til en magnet for de rige og berømte, med Ulvgang som stjerneattraktion. Han havde en medfødt forståelse af potentialet for Californiens køkken og var afgørende for dens stigning til national opmærksomhed i slutningen af 1970 ‘ erne.
fra Ma Maison fortsatte han med at skabe sin første flagskibsrestaurant, Spago, oprindeligt beliggende i det vestlige Holly på Sunset Strip. Fra sin åbningsdag i 1982 var Spago en øjeblikkelig succes og kulinarisk fænomen. Hans tidlige signaturretter, såsom haute cuisine toppet med røget laks og kaviar, og Sonoma baby lam med braised greener og rosmarin, satte ham og Spago på gourmetkortet, ikke kun i Los Angeles, men over hele verden. I løbet af de populære atten år vandt Spago den prestigefyldte James Beard Foundation-pris for Årets fremragende kok to gange i 1991 og 1998 og James Beard Foundation-prisen for Årets Restaurant i 1994. Han er den eneste kok, der har vundet Årets fremragende kok flere gange.i 1983, efter succesen med Spago, fortsatte han med at åbne Chinois på Main i Santa Monica. Hans tidlige eksponering for det sydlige Californiens multikulturelle befolkning fascinerede ham og inspirerede ham til at smelte de asiatiske smag og produkter fra koreansk by, kinesisk by og thailandsk by med sit franske og californiske køkken i fine spisesteder. Chinois on Main bringer diners en frisk og fantasifuld Asiatisk fusionsmenu, der lagde grunden til fusion madlavning i Amerika.i 1989 åbnede han sin tredje restaurant, Postrio, på Prescott Hotel ud for San Franciscos Unionsplads. Gennem sine 20 år i erhvervslivet trak Postrio på den multietniske karakter af sine omgivelser.efter 15 succesrige år i Beverly Hills flyttede Spago til en elegant ramme på Canon Drive i Beverly Hills i 1997. Hans menu flammede ny grund, med en kombination af opdaterede Spago-klassikere og nyopfattede genstande skabt af de prisvindende talenter fra Managing Partner Corporate chefchef Lee hefter. Den sæsonbetonede menu hentede inspiration fra Ulvgangs foretrukne barndomsretter, der tilbyder et udvalg af østrigske specialiteter som f.eks. Spago Beverly Hills fik to eftertragtede Michelin-stjerner, en af kun tre Los Angeles-restauranter for at opnå denne anerkendelse. I 2012 forvandlede han frygtløst Spago gennem en komplet renovering i både menu og design.i 2006 åbnede han CUT, et slankt, moderne steakhouse på det anmelderroste hotel i Beverly. Efter kun et år, CUT tjente en prestigefyldt Michelin-stjerne blandt mange andre top anerkendelser, herunder Restaurant Of The Year af magasinet madkritiker John Mariani.har ændret den måde amerikanerne laver mad og spiser ved at kombinere klassiske franske teknikker med Californien og asiatiske påvirkninger samt de friskeste og fineste ingredienser. Han har også ændret ansigtet med spisning i byer i hele nationen, først i Los Angeles, derefter i Las Vegas, hvor han var den første stjernekok, der skabte en moderne fin restaurant, baner vejen for andre berømte kokke og byens metamorfose til en anerkendt spisedestination.
efter åbning af Spago i Forumbutikkerne på Caesars i 1992 fortsatte Ulvgang med at åbne seks yderligere restauranter i Las Vegas inklusive den nu lukkede Postrio Bar & Grill på Venetian i 1999, Trattoria Del Lupo på Mandalay Bay Resort And Casino i 1999, Ulvgang Puck Bar & grill på MGM Grand i 2004, skåret på paladset i 2008, cucina af ulvgang Puck, beliggende i butikkerne på Crystals i 2010, og hans første off strip restaurant, ulvgang Puck bar & Grill, i det spirende kvarter i centrum Summerlin.
siden 2001 har Ulvgang og hans Fine spisegruppe åbnet restauranter over hele USA fra Atlantic City (Ulvgang Puck American Grille på Borgata Hotel Casino& Spa i 2006) til Maui (Spago på Four Seasons Resort i 2001). Disse inkluderer også kilden i USA, DC (2007), Ulvgang Puck Steak og Ulvgang Puck steak & Cucina At Mgm Grand Detroit (2012), Spago ved Ritt Carlton, Bachelor Gulch i Colorado (2007), fem Tres af Ulvgang Puck ved Reunionstårnet i Dallas (2009), Ulvgang Puck Bar & Grill på L. A. live (2009) og AP24 af ulvgang puck på Carlton, Los Angeles (2010). I 2010 tog Puck Fine Dining Group international med åbningen af CUT på Marina Bay Sands i Singapore. I September 2011 åbnede Puck sin første europæiske satsning, CUT i London på den nye 45 Park Lane fra Dorchester Collection, og i Oktober fremmede Puck sit forhold til Dorchester Collection ved at føre tilsyn med mad-og drikkevareoperationerne på det historiske Hotel Bel-Air inklusive ejendomsrestauranten, “Ulvgang Puck på Hotel Bel-Air,” plus spisning på værelset, catering og begivenheder. I foråret 2014 foretog Puck sin første strejftog i Mellemøsten med debut af CUT på adressen Dubai centrum. Åbningen af Spago på St. Regis Istanbul i 2015 markerede Ulvgangs første internationale placering af dette berømte koncept, såvel som CUT, og hans seneste koncept re/asiatiske køkken på Four Seasons Bahrain Bay. Hans seneste internationale placering Spago Singapore åbnede inden for Marina Bay Sands hotel i sommeren 2015. En række nye fine restauranter er under udvikling i Europa, Asien og Mellemøsten, samt to i USA.
Ulvgang Puck Catering
Ulvgang dannede Ulvgang Puck Catering i maj 1998 sammen med partner Carl Schuster. Virksomheden bringer et nyt niveau af innovation og inspiration til særlige arrangementer og kontrakt spisning tjenester til kulturelle, corporate og underholdning over hele landet.den årlige Governors Ball, hvor Puck er blevet beæret over at tjene som officiel kok til post-Oscar-prisen for en berømthedsfest i over 20 år, samt globale forretningstopmøder, filmpremierer og præsidentens galas.
er også ansvarlig for at drive ikoniske kulturelle og arkitektoniske spillesteder på større markeder, herunder L. A. LIVE, Sony Pictures Studios, NBCUniversal Studios, Rose skål Stadion, St. John & Highland Center og Dolby Theatre og Pacific Design Center (Los Angeles); Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunionstårnet, Nasher Sculpture Center og på&T Performing Arts Center (Dallas); University of Chicago gleacher center og mødested seks10 (Chicago); Museum for videnskab og Institut for Samtidskunst (Boston); Fillmore (Philadelphia), EMP Museum (Seattle), Sunset Room (National Harbor MD) og Georgia Akvarium (Atlanta). Vi tilbyder kreativ, personlig in-house spisning til Fortune 100 virksomheder og studier.det strategiske partnerskab med Compass Group har givet næring til den fortsatte vækst siden 2004.
puck i hele verden, Inc.
Ulvegang Puck i hele verden, Inc. er et privatejet selskab, der inkluderer en hurtigt voksende portefølje af virksomhedsejede og franchiserede placeringer af afslappet spisning og hurtige afslappede restauranter, samt forbrugerprodukter, herunder mad og drikkevarer, bogudgivelse, og andre licens-og merchandising-projekter.Puck casual dining-segmentet indeholder en bred vifte af koncepter i forskellige spillesteder globalt. Fra lufthavne og universiteter til hospitaler, kasinoer og restauranter på gaden, disse koncepter Inkluderer over 50 placeringer med en portefølje, der fortsætter med at udvide. Menuerne roterer nye, sæsonbestemte tilbud hele året, fremhæver sæsonens lokale råvarer, samt økologiske muligheder, hvor det er muligt. Steder med en bar omfatter også en butik vinkort og cocktails udviklet af beverage team.
sideløbende med sin restaurant-og cateringvirksomhed har han gjort sig bemærket som kommunikator. Han har været fast gæst på ABC ‘ s Good Morning America siden 1986, året han også producerede sin første instruktions madlavningsvideo, Spago madlavning med Ulvgang Puck. Hans Emmy-prisvindende tv-serie,” Ulvgang Puck, ” debuterede på Madnetværket i 2000 og blev sendt i fem sæsoner. I aften viser med Jay Leno, den sene sene vis med Craig Ferguson, Ellen de Generes Vis, underholdning i aften, E! Underholdning tv, Holly kvadrater, politisk ukorrekt med Bill Maher, Frasier, The Simpsons, History Channel, Lykkehjul, Las Vegas, haj og hvad er min linje. I 2001 blev den a&E netværk fremhævede livet til Ulvgang Puck på deres populære biografi serie. Han har skrevet syv kogebøger, herunder hans seneste bog, “Ulvgang Puck gør det sundt”, som debuterede i foråret 2014. Hans seneste bestræbelse er Ulvgang Puck Cooking School, der blev lanceret i 2016 og tilbyder hjemmekokke en omfattende og stadigt voksende online samling af instruktionsopskrifter, vejledningsteknikker og mere.”Ulvgangs syndikerede avissøjle,” Ulvgang Puck ‘s Kitchen”, vises i 30 aviser i USA og Canada og når ud til mere end 5,3 millioner mennesker hver uge.kokken er kendt for millioner af tv-seere, der ser ham regelmæssigt på Home Shopping netværk (HSN), hvor han demonstrerer opskrifter ved hjælp af sin voksende linje af ulvgang Puck mærkevarer. Disse omfatter rustfrit stål køkkengrej, lille køkken El såsom panini Grill, Foodprocessorer, blendere og elektriske grill, bestik, bestik, bageforme, hans gennembrud tryk ovn og andre køkken gadgets og værktøjer.
ud over hans mærkevarer til husholdningsbrug inkluderer Ulvgang pucks forbrugerprodukter en bred vifte af fødevarer. Han lancerede sin første linje med frossen mad i 1987 for at imødekomme sine kunders ønske om at nyde mad af Spago-kvalitet derhjemme. I øjeblikket er tilgængelige er All-naturlige og økologiske supper og ejendom dyrket økologisk kaffe. Gelsons supermarkeder i det sydlige Californien tilbyder friske emballerede fødevarer og kaffeblandinger, der sælges gennem faciliteter til hoteller, resorts, distribution af lokale markedskontorer og hjemmesider.
