sandsynligvis på af de bedste smørrebrød i hele NYC, jeg satte mig for at genskabe den episke Num Pang Pulled Pork Banh Mi smørrebrød med denne kopi kat opskrift!
Num Pang Pulled Pork Banh Mi smørrebrød
Ermagherd. Det er det eneste semi-forståelige ord, jeg kunne udtale, da jeg indåndede min allerførste smørrebrød på Num Pang. Jeg græd næsten, det var så godt. Nej, jeg overdriver ikke.
og hvis du selv har haft en num Pang-oplevelse, er jeg sikker på, at du næsten også har kastet en tåre.
fra et enkelt sted på Unionspladsen har disse fyre hurtigt skabt et Cambodjansk smørrebrød imperium på tværs af Manhattan. Alle elsker deres kreative banh mi smørrebrød opskrifter. Alle.
Her er problemet. Jeg kan ikke spise dem regelmæssigt … der er et nærhedsproblem, hvor de tilsyneladende ikke leverer til en adresse 90 minutter væk. Det ved jeg. Major bummer. Selvom min kone og jeg bor tæt nok på byen til at besøge et par gange om måneden, det er ikke nær nok til at tilfredsstille min Num Pang cravings.
og så måtte der oprettes en Num Pang Pulled Pork Banh Mi kopikatopskrift. Vellykket.
denne smørrebrød. Det har balance. Den rige fede pulled pork. Den søde sure bid af de syltede gulerødder og syltede løg. Friskheden af agurk og koriander. Og den cremede krydrede mayo. Freaking skumme mig op i det, det er så godt.
trin et til en stor smørrebrød er brødet. Du skal finde en kvalitet baguette. Intet klemt almindeligt lamt brød vil gøre.
og ja, jeg er helt klar over at gøre det trukket svinekød tager lidt tid. Men virkelig, der er kun omkring 30 minutter af hands-on tid. Resten ser ængsteligt på gryden i ovnen i et par timer. Når du er færdig, vil du have en masse carnitas. Det er rent guld. Brug den til tacos, burritos, chipotle copycat ris skåle, eller mere banh mi handling.
men lad os ikke komme foran os selv. Trin et … Lav disse Num Pang Pulled Pork Banh Mi smørrebrød straks.
ingredienser
Skala1h2h3
- 8 mini baguettes/ruller, halveret og ristet
- carnitas (pulled pork), opskrift nedenfor
- syltede gulerødder, opskrift nedenfor
- syltede løg, opskrift nedenfor
- 2 agurker, tyndt skåret
- krydret mayo, opskrift nedenfor
- 1 flok frisk koriander
til Carnitas
- 8-10 pund udbenet svinekødsskuldre (eller 6-8 pund udbenet)
- 2 spsk raps eller vegetabilsk olie
- 1 medium løg, hakket
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk ancho chile pulver
- liter teske spidskommen
- /li>
- 2 laurbærblade
- kosher salt
til de syltede gulerødder
- 2-3 store gulerødder, skrællet og strimlet
- liter kop varmt vand
- liter kop æblecidereddike
- liter kop granuleret sukker
- ½ Spsk Kosher salt
for de Syltede Løg
- 1 medium rødløg, tyndt skåret
- 1 kop varmt vand
- ½ kop æble cider eddike
- 1 spsk sukker
- 1 ½ tsk Kosher salt
til Spicy Mayo
- ½ kop mayonnaise
- 1 ½ spsk sriracha
- ½ tsk sukker
- Knivspids Kosher salt
Instruktioner
- Lag carnitas, syltede gulerødder, syltede løg, skåret agurk, koriander og spicy mayo på mini baguette eller ruller. Fortær straks.
til Carnitas
- Forvarm ovnen til 350 liter F. Skær svinekød i store stykker, cirka 4-5 tommer, og fjern overskydende fedt. Sæson svinekød generøst på alle sider med Kosher salt.
- i en stor ovn-sikker gryde (jeg bruger min hollandske ovn), varme olie over medium-høj varme. Sear svinekød skulder i et enkelt lag (i partier om nødvendigt) på alle sider, indtil dyb gylden brun, omkring 3-4 minutter pr side. Fjern brunet svinekød, og fjern overskydende fedt med papirhåndklæder.
- hæld 1 kop vand i, og brug en træske til at skrabe alle de brunede bits i bunden af gryden. Rør løg, hvidløg, chilipulver, ancho chile pulver, laurbærblade, spidskommen og en heftig knivspids salt ind. Sæt det brunede svinekød tilbage i gryden og tilsæt nok vand til, så det nedsænker 2/3 af svinekødet. Placer afdækket gryde i ovnen i 3 til 3 liter timer, dreje svinekød et par gange i hele braising processen. Svinekød udføres, når kødet falder fra hinanden, når du prøver at samle det op med en gaffel, og det meste af væsken fordampes.
- fjern laurbærblade og kasser dem. Makulere kød med to gafler (eller lad det køle af og bruge fingrene) og kassere eventuelle synlige bidder af fedt. Ekstra svinekød kan være nedkølet eller indpakket i folie, forseglet i en lynlåspose og frosset.
til de syltede gulerødder
- Kombiner vand, eddike, sukker og salt i skål. Pisk sammen, indtil sukker og salt er helt opløst. Læg strimlede gulerødder i en skål eller krukke (jeg kan godt lide at bruge en murkrukke) og hæld eddikeblanding over gulerødder. Dæk og afkøles i mindst 1 dag, selvom de varer i et par uger.
til de syltede løg
- Kombiner eddike, vand, sukker og salt i en skål. Pisk sammen, indtil sukker og salt er helt opløst. Læg tyndt skåret løg i en skål eller krukke (jeg kan godt lide at bruge en murkrukke) og hæld eddikeblanding over løg. Dæk og afkøles i mindst 1 dag, selvom de varer i et par uger.
til den krydrede Mayo
- Kombiner alle ingredienser i en lille skål.
Carnitas Tacos med syltede løg og Salsa Verde
bedre end chipotle carnitas burrito skål
pulled pork Banh Mi med syltede ananas, syltede løg og avocado
