Yummy Carrabbas brød kommer til dig. Prøv olivenolie dypning sauce til at gå med det. Gør det med lige all-purpose til en autentisk brød på Carrabbas eller prøv en sundere version blande det med halv hvid fuld hvede. Tjek 101 tutorial for nyttige måleteknikker.
3 kopper lunkent vand
1 1/2 spsk gær
1 1/2 spsk kosher salt
6 1/2 kopper ubleget, alt formål mel, mere til støvning af dej (du kan erstatte 3 kopper King Arthur hvidt fuldkornsmel som jeg gjorde I demonstrationen, hvilket gør det til 3 1/2 c. alle formål og 3 kopper )
dej retninger:
i en stor skål eller plastbeholder (jeg bruger en 5 kvart skoboks fra Dollartræet, bland gær og salt i 3 kopper)
kopper lunkent vand (ca.100 grader). Brug metoden stir and scoop til at måle mel. Rør let mel i beholderen og scoop i måleske. Niveau af med en smørkniv. Rør mel ind, bland, indtil der ikke er tørre pletter. Du kan blande dette med en træske eller i en stor blander, som et Køkkenhjælpemiddel. Du behøver ikke at ælte dette bare bland godt. Dække. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 2 timer.
opbevares i køleskab op til en uge. Hvis der anvendes fuldkornsmel, anbefaler jeg at bruge det inden for 5 dage.
bagning retninger:
Placer slagtekyllinger pan på bunden rack af ovnen. Placer bagning sten på midten rack og forvarm til 450 grader. Når du er klar til at bage,drys lidt mel på dejen og skær et stykke grapefrugtstørrelse af med en serrated kniv. Drej dejen i hænderne til let strække overflade, hvilket skaber en rund brød. Du knæder ikke dejen. Bare form til et brød. Læg dejen på en skræl (vi har brugt et træ-eller plastskærebræt) drysset med majsmel. Lad dejen hvile i 40 minutter eller mere. Støvdej med mel. Lav en tic tac toe bord med kniven. Skub dejen på bagesten. Bages indtil godt brunet, 30 minutter. Cool på trådstativ.
Original opskrift fra håndværkerbrød på 5 minutter om dagen, tak for kogebogen, Jeff.
server med suppe, chili eller gryderetter
Brug brød til grillet panani efter eget valg
Lav hvidløgsbrød med daggamle brødskiver
