National Dairy Month fejrer mælk, yoghurt og ost i løbet af juni. Næringsrige mejeriprodukter er de mest overkommelige kilder til sund ernæring. Mejeriprodukter er ikke kun for de unge.

ost er en fremragende kilde til ernæring og No. 2 kilde til calcium i den amerikanske kost. Det giver en række vitaminer, mineraler, protein og fedt. Selv med laktoseintolerance kan ost indtages, fordi det meste af lactosen fjernes under ostefremstillingsprocessen. fedtstofferne i ost er mættede, som betragtes som skadelige fedtstoffer, der øger risikoen for hjertesygdomme, men ounce for ounce mængden af mættet fedt i ost overskygges af de proteiner og aminosyrer af høj kvalitet, den indeholder. Omega-3 fedtstoffer, samt vitaminer og mineraler, herunder calcium, sinc, fosfor, vitamin A, D, B2 og B12 er en del af en sund kost af ost. Linolsyre fra ost har vist sig at være en stærk kræftfighter.

naturlig ost er et simpelt fermenteret mejeriprodukt, der kræver køling. Forarbejdede ostfødevarer er forfalskede sorter af naturlige oste. Typisk kommer de i en kasse eller en dåse, der ikke kræver køling. Hvis etiketten siger forarbejdet eller ostemad, er næringsværdien og kvaliteten blevet kompromitteret.

ost kan ikke laves uden salt. Salt aktiverer mikroorganismer under processen, der påvirker smag, accept, fødevaresikkerhed, krop, tekstur og holdbarhed af produktet.

dette natriumindhold i ost er ofte en klog grund til at fjerne det fra købmandsvognen. Til sammenligning er saltet i ost relativt lavt i betragtning af alle de andre høje natriumkilder i den amerikanske diæt. versionerne af Colby, provolone, Muenster eller Cheddar indeholder reducerede mængder natrium. Generelt kræver blødere, mindre alderen oste mindre salt end de hårdere, alderen.

lavere fedt sorter er Parmesan, Romano eller delskummet Mossarella. Tjek etiketter, fordi nogle cottage, ricotta, Cheddar, Sveriges, Colby, Muenster og amerikanske oste er lavet i en version med lavere fedtindhold. cheddar, ricotta, Monterey Jack, Gouda eller Colby har mere calcium end andre. Ounce inkluderer: ricotta, Monterey Jack, cheddar, Gouda, Colby, provolone og Muenster.

en ounce ost kan indeholde mellem 72 og 172 kalorier afhængigt af typen. Ost betragtes ofte som en dårlig mad, fordi det ligesom kartoffelchips er svært at spise kun 1 ounce, og kalorierne tilføjes.

undersøgelser med ældre spisere viser flere komponenter af ost, herunder aminosyren tyramin, kan være ansvarlig for dets tilknytning til forbedret kognitiv funktion. At vælge kun 1 ounce ost som en daglig snack kan hjælpe med hjernens funktion.

overvej at vælge naturlig ost, mens du fejrer juni, National Dairy Month. Tak en ko.

Bobbie Randall er en registreret, licenseret diætist, certificeret diabetespædagog. Kontakt hende på [email protected]