på et indfald den anden aften besluttede jeg, at jeg ville lave en kylling Alfredo-skål. Måltidsplanlægning har manglet lidt for nylig, og jeg prøvede at finde ud af, hvad jeg skulle gøre til middag, og dette slog mig som en mulighed. Så jeg trak ud, hvad jeg synes er min “gå til” opskrift på Alfredo sauce og gik derfra. Opskriften kan læses her. Jeg har lavet det mindst en gang, men tror, jeg har gjort det før, bare ikke sendt om, da jeg normalt ikke sender om de samme opskrifter, medmindre jeg foretager væsentlige ændringer. Hvilket jeg endte med at gøre for denne.

at gøre det “på et indfald” vil normalt betyde, at jeg ikke vil have noget, der ligger rundt, der er en del af opskriften. Denne gang var der et par af disse ting, men det var let at erstatte eller udelade. Så der er hvad jeg gjorde.

• naturligvis er pastaen anderledes, da jeg valgte at bruge kassen med cavatappi snarere end fettuccine.
• til kyllingen brugte jeg 1 1/2 pund, som var omkring fire mindre bryster.
• jeg fandt ud af, at jeg var ude af italiensk krydderier, så jeg brugte nogle urter de Provence.
• jeg sprunget svampe (og tomater og creme fraiche).
• jeg brugte sort peber over hvid peber.
• jeg havde ikke noget halvt og halvt, så jeg brugte en anden kop mælk. Vi køber kun sødmælk, så det var tættere end en 2% ville have været. i stedet for Monterey Jack.

så mange ændringer og/eller udskiftninger, men generelt var det en meget god skål. I en gang forstand var slutresultatet mere af en “almindelig” (Almindelig) Alfredo sauce end at tilføje i alle de andre ting.

fremragende måltid, jeg anbefaler bestemt dette.