Kongunad blomkål Kurma / Vegan blomkål Curry.
sydindisk blomkål kurma / kujambu gør en fremragende sideskål til Idly,Dosa,Chapati,Roti eller ris. Lavet med kokos, denne kuruma / curry er en sikker vinder. Med trin for trin billeder.
denne blomkål Kurma / kushambu opskrift fra kongunad-regionen bruger den enkleste af ingredienserne og krydderierne. “Når du får et krydderi i dit hjem, har du det for evigt. Kvinder smider aldrig krydderier ud. Ægypterne blev begravet med deres krydderier. Jeg ved, hvilken en jeg tager med mig, når jeg går.”Denne karry bringer minder tilbage hver eneste gang. Min bedstemor lavede dette, min mor lavede dette, min I love lavede dette, Jeg laver dette, og nu vil du også gøre det. Dette er en fantastisk fantastisk sydindisk karry, der går så godt med Idly, Dosa eller Roti.
“blomkål er intet andet end kål med en universitetsuddannelse” – Mark to. Det er en elegant, sofistikeret, festlig mest efterspurgt grøntsag fra den victorianske tid. Til denne opskrift skal vi først lave blomkålen. Kog blomkålen i vand, indtil dens gaffel er øm og læg den til side.
nu er det masala tid….Få din foodprocessor ud. Du skal bruge følgende ingredienser til “Kom væk mascara, lad os bringe masala”
varm olie i en gryde og tilsæt spidskommen, ristet gram (pottu kadalai som kaldet på tamil) og den tørrede røde chili. Lad det stege i 15-20 sekunder. Tilsæt i karry blade, løg og salt. Sauter i medium flamme i godt 7-8 minutter, indtil løgene er let brune.
når løgene er brune, dump alle de andre ingredienser på en gang. Tomater, kokos, tamarind, gurkemeje og korianderpulver. Sauter i medium flamme i godt 6-7 minutter, indtil tomaterne er kogte og juiced ned. Fjern varmen, og lad den køle lidt af.
slib blandingen til en meget meget glat pasta … hørte du det???? Jeg er ked af, at jeg er bossy. Vi har brug for en fin pasta. OK. “Oui, Kok”. Du kan tilføje noget vand, op til en kop under slibning.
nu er det tempereringstid. Tag en dyb gryde og opvarm en spiseskefuld olie, indtil den er varm. Tilsæt sennepsfrø, spidskommen og karryblade. Lad det pop. Tilføj nu jorden masala pasta. Tilsæt op til 2 kopper vand for at tynde sovs. Lad det simre i et par minutter.
tilsæt den kogte blomkål og lad den simre i et par minutter mere. Fjern varmen.
serveres Hooooooottttt!!!!!
beskrivelse
sydindisk blomkål Kujambu / Kurma laver en fremragende sideskål til idly,Dosa,Chapati,roti eller ris. Lavet med kokos, denne kuruma / curry er en sikker vinder.
ingredienser
til Masalapastaen
- 2 spsk jordnøddeolie
- 2 spsk ristet gram dal (valgfrit)
- 2 tsk spidskommen
- 2 tørret rød chili
- 2 mellemstore løg, groft hakket
- 1 kvist karryblade
- 1 tsk salt
- 3 tomater, groft hakket
- en halv kalkstørrelse tamarind
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk korianderpulver
- 1 kop frisk strimlet kokosnød
til temperering
- 1 spsk Jordnøddeolie
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 1/4 tsk spidskommen
- 1 kvist karryblade
andre ingredienser
- 3 kopper kogte blomkål blomster
instruktioner
- kog blomkålen i vand, indtil dens gaffel er øm og læg den til side.
- varm olie i en gryde og tilsæt spidskommen, ristet gram (pottu kadalai som kaldet på tamil) og den tørrede røde chili. Lad det stege i 15-20 sekunder. Tilsæt i karry blade, løg og salt. Sauter i medium flamme i godt 7-8 minutter, indtil løgene er let brune.
- når løgene er brune, dump alle de andre ingredienser på en gang. Tomater, kokos, tamarind, gurkemeje og korianderpulver. Sauter i medium flamme i godt 6-7 minutter, indtil tomaterne er kogte og juiced ned. Fjern varmen, og lad den køle lidt af.
- slib blandingen til en meget meget glat pasta.
- tag en dyb gryde og opvarm en spiseskefuld olie, indtil den er varm. Tilsæt sennepsfrø, spidskommen og karryblade. Lad det pop. Tilføj nu jorden masala pasta. Tilsæt op til 2 kopper vand for at tynde sovs. Lad det simre i et par minutter.
- tilsæt den kogte blomkål og lad den simre i et par minutter mere.
- fjern varmen.
- Kategori: Main
- køkken: sydindisk
