at have en fødevareintolerance er ikke sjovt. Det kan forårsage mavesmerter, ubehag og kvalme. Det forårsager også pinlige symptomer som flatulens og diarre. Andre symptomer forbundet med fødeintolerancer inkluderer muskel-eller ledsmerter, hovedpine, kronisk træthed og endda hudsymptomer som udslæt og eksem.
Dairy intolerance (lactose, kasein og valle) er almindelig, og mange mennesker reagerer på det uden at være opmærksom. Lad os tale om de vigtigste komponenter i mælk, som folk reagerer på: lactose, kasein og Valle.
mælkesukker (lactose) intolerance
Det anslås, at op til 75% af voksne er laktoseintolerante. Lactose er kulhydrat “mælkesukker”, der naturligt findes i de fleste mejeriprodukter. Laktoseintolerance er så almindelig, at du kan købe laktosefri mælk i dit lokale supermarked. Laktosefrie produkter behandles med “lactase”, der nedbryder laktosen, før du indtager den. Det er denne laktase, der mangler hos de fleste mennesker, der er laktoseintolerante.laktase frigives naturligt fra din tarm som en af dine fordøjelsessymptomer. Det nedbryder laktosesukkeret i tarmen. Når nogen ikke har nok lactase, bliver laktosen ikke nedbrudt som den skal. Ufordøjet lactose ender med at blive mad til de hjemmehørende tarmmikrober. Når de gærer laktosen, skaber de gasser, der forårsager oppustethed, flatulens, smerte og diarre.
Lactose er i mejeriprodukter, men er i lavere mængder i fermenteret mejeri (f.eks. ost& yoghurt) og smør. Styring af laktose er ikke så let, da det tilsættes til andre fødevarer som bagværk, supper og saucer. Og hvis du tager medicin eller kosttilskud, skal du kontrollere, om det også er derinde, da lactose er en almindelig ingrediens i dem.
Hvis du har symptomer på laktoseintolerance, skal du holde øje med mad, medicin og supplerende etiketter.
Hvis du har mistanke om, at du har en mejeriintolerance (lactose, kasein og valle) og gerne vil vide mere, eller hvis du vil undersøge fødevareintolerancetest for at bekræfte dine mistanker, skal du kontakte mig for et gratis 15 minutters opdagelsesopkald.
mælkeprotein (kasein & Valle) allergi
mælk er et kendt og almindeligt fødevareallergen og skal deklareres på fødevaremærker.
så hvad er allergenerne i mælk? Du har hørt om ” ostemasse og Valle?”Nå, det er de to vigtigste proteiner i mælk. De faste bits er ostemassen (lavet af kasein), og væsken er den opløste Valle.
I modsætning til laktoseintolerance kan kasein og Valle forårsage et faktisk immunrespons. Det er en allergi. Og dette immunrespons kan forårsage betændelse. Faktisk ved vi ikke, hvor mange mennesker der har disse mælkeallergier, men de fleste estimater sætter det langt under laktoseintoleransen.
ligesom lactose kan disse allergifremkaldende mælkeproteiner også findes i andre produkter. De er ikke kun i mejeri, men er ofte også i proteinpulver (har du hørt om “Valle” proteinpulver?).
Nogle af symptomerne på mælkeproteinallergi adskiller sig fra laktoseintoleransen; ting som næsestop og slim (slim) er mere almindelige her. Og kasein ser ud til at være forbundet med mavefedt.
interessant nok er folk, der har glutenintolerance, ofte allergiske over for mælkeproteiner som valle og kasein også. Disse kan gå hånd i hånd.
ligesom laktoseintolerance, hvis du er allergisk over for kasein og valle, skal du holde øje med etiketter, så du kan undgå disse.
konklusion
Hvis du får gassy, oppustet eller diarre efter at have spist mejeri, kan du have en laktoseintolerance. Hvis du ofte får en tøs næse og slim, kan du være allergisk over for kasein og/eller valle.
mens mejeri kan være en hel fødevaregruppe, er det ikke et vigtigt næringsstof. Alle næringsstoffer i mejeri er tilgængelige i andre fødevarer. Biotilgængeligt calcium findes i grønne grøntsager, nødder og frø. Hvis du oplever disse symptomer, kan du prøve at fjerne mejeri fra din kost. Du kan finde forbedret fordøjelse og færre tarm problemer. Eller du kan finde forbedret næseoverbelastning eller endnu mindre mavefedt.
Hvis du beslutter dig for (eller allerede har) fjernet mejeri fra din kost, så lad mig vide din oplevelse i kommentarerne nedenfor.
opskrift (mælkefri): Chokoladeis”Cream”
Serverer 2
ingredienser
3 bananer, skiver og frosne
2 tsk kakaopulver, usødet
1 spsk mandelsmør
instruktioner
anbring frosne bananer i foodprocessoren og bland, indtil de er glatte (et par minutter). Du bliver muligvis nødt til at stoppe et par gange for at skrabe siderne.
tilsæt kakaopulver og mandelsmør og bland, indtil det er godt blandet.
Serve & nyd!
Tip: Du kan gøre dette på forhånd og fryse i en lufttæt beholder.
https://authoritynutrition.com/11-proven-ways-to-reduce-bloating/
hhttps://www.dietvsdisease.org/11-warning-signs-you-have-a-food-intolerance/
https://authoritynutrition.com/dairy-foods-low-in-lactose/
https://authoritynutrition.com/lactose-intolerance-101/
hhttp://www.precisionnutrition.com/whey-protein-allergies-intolerances-bloating
http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-sensitivities
hhttps://nutritionfacts.org/video/is-milk-and-mucus-a-myth/
https://nutritionfacts.org/video/milk-protein-vs-soy-protein/
https://examine.com/supplements/casein-protein/
hhttps://examine.com/supplements/whey-protein/
http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure
