når du hører ordet salami, tænker du sandsynligvis på “italiensk pølse”.

men salami er alt. Nej, Seriøst, det er en generisk betegnelse for enhver form for indkapslet kød. Det kan laves med forskellige udskæringer eller krydderiblandinger. Mens salami normalt spises ubehandlet, er den ikke rå. Det er faktisk helbredt i en proces svarende til aldrende ost.

for os, salami gør en velsmagende topper eller krydret sub stuffer. Men har du nogensinde spekuleret på, om din kat kan have lidt salami? Sara Ochoa, en veterinærkonsulent for DogLab, siger: “Du kan give din kat et tyndt skåret stykke salami som en godbid.”

hvornår er salami godt for katte at spise?

katte er obligatoriske kødædere — hvilket betyder, at de skal spise Kød for at leve.

hvis deres kost ikke har nok protein, vil de nedbryde deres egne muskler og organer. Tro det eller ej, et tyndt stykke salami har to gram protein.

det har også en aminosyre kaldet Taurin. Taurinforarmede katte kan blive blinde eller have udvidet kardiomyopati (DCM). DCM gør din kats hjertemuskel svag og forstørret, så den ikke kan pumpe nok blod til resten af hans krop.

Salami er omkring 75 procent fedt. “Men katte har brug for fedt i deres kost, fordi de bruges til energi. De hjælper også kroppen med at absorbere fedtopløselige vitaminer, A, D, E og K,” siger Ochoa. Det indeholder også et mineral kaldet selen, et antioksidant, der beskytter din kats celler mod frie radikaler. Disse ustabile atomer angriber din kats organer og led, hvilket forårsager gigt, autoimmune lidelser og kræft.

vidste du, at omkring 33 procent af katte vil opleve nyreproblemer i deres levetid? Dehydrering kan føre til nyresygdom, hedeslag og diabetes. “Da salami har højere saltindhold, men ikke er giftigt, ville det få din kat til at drikke vand,” siger Ochoa.

hvornår er salami dårligt for katte at spise?

det meste af tiden vil for meget salami skade din kat. Der er 149 gram natrium i en tynd skive salami. “Den giftige dosering af salt til en 10 pund kat er 30 gram,” siger Ochoa. “Det er lidt over en spiseskefuld salt.”Men en toårig undersøgelse i Journal of Veterinary Medicine viste, at ekstra salt ikke vil hæve din kats blodtryk eller skade hans nyrer.

Salami er ofte lavet med hvidløg, løg, sennepsfrø og rød chili peber. Sennepsfrø og chili kan forårsage, at din kat får diarre, opkastning, oppustethed og mavesmerter. Hvidløg og løg kan få hans røde blodlegemer til at sprænge, hvilket forårsager anæmi og i alvorlige tilfælde organsvigt eller endda død. Det tager cirka 1 tsk løg og 1/2 tsk hvidløg for at skade din kat. “De fleste af disse ingredienser er sikre i små mængder,” siger Ochoa.

kan katte få salmonellaforgiftning fra salami?

Salami har været en synder af salmonellaforgiftning i fortiden (et udbrud i 2009 syg 272 personer). Det er dog sjældent hos katte. I en undersøgelse fra 2017, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Microbiology, blev næsten 550 afføringsprøver fra katte indsamlet fra hele landet. Mindre end en procent blev testet positivt for salmonella.

Salmonella forgiftning forårsager mucousy diarre, opkastning, vægttab, dehydrering og feber. I alvorlige tilfælde kan salmonella forårsage blodforgiftning, og i sjældne tilfælde kan det sprede sig til forskellige organer, der forårsager lungebetændelse, meningitis og abort hos gravide katte.

ligesom gravide katte er killinger mere sårbare over for salmonellaforgiftning. Deres immunsystem er ikke fuldt modne, før de er 12 måneder gamle. “De har simpelthen ikke været udsat for bakterier og vira i miljøet,” siger Michael Stone, en internmedicinsk dyrlæge ved Cummings School of Veterinary Medicine. “Hvis de ikke er blevet vaccineret, vil de være modtagelige for en lang række almindelige smitsomme sygdomme.”

Hvad er de forskellige typer salami?

“Hvis du tørner ned og vil dele et stykke salami med din kat, er det sikkert,” siger Ochoa. Alligevel er nogle salami bedre for din kat end andre. Her er de mest almindelige typer, du finder i købmanden (med vores kattevenlige vurderinger).

hård Salami

ofte importeret fra central-eller Østeuropa, er hård Salami normalt lavet af oksekød eller en oksekød-og-svinekød blanding. Det har også hvidløgspulver, løgpulver, sennepsfrø, hærdende salt, sort peber og rød peberflager. Efter at være blevet helbredt ved 50 liter F til 60 liter F med omkring 80 til 90 procent fugtighed i to til tre dage, er det røget. Hård salami er mild i smag med en fast, tør struktur.

Cacciatore

Betydning “jæger-stil” på italiensk, cacciatore er lommestørrelse. Den er lavet med groft hakket svinekød, sherryvin, frisk hvidløg og sort peber. Derefter fyldes det i et tyndt, naturligt hus og ældes i 21 dage. Cacciatore er aromatisk og har en mild smag.

Genova salami

opkaldt efter fødestedet for Christopher Columbus, Genova salami er lavet af finthakket svinekød, kalvekød, eller oksekød. Det er normalt blandet med krakket sort eller hvid peber, rødvin, hvidløg, salt og mace. Derefter sættes det i et stort hus og ældes i op til 60 dage. Det har en særlig blød tekstur og sur smag.

Lardo

Lardo er normalt lavet af svinekød fatback, der er blevet gnides ned med salt, sort peber og rosmarin. Det er tilbage at helbrede i en soupy saltlage i seks måneder. Den er rig, cremet og lidt sød.

Pancetta

Pancetta er svinekød, der er blevet rullet og krydret med salt, peber og krydderier, såsom enebær, koriander og fennikelfrø. Det er helbredt på et køligt, tørt sted i to til tre uger. Almindeligt solgt kuberet, det har en tæt, silkeagtig tekstur, og nøddeagtig smag.

Pepperoni

Pepperoni, som betyder “big peppers”, blev oprettet på Mulberry Street eller Bleecker Street i Nedre Manhattan i 1919. Det er lavet af oksekød og hærdet svinekød og derefter krydret med chili peber, hvidløg, fennikel, sennepsfrø eller paprika. Efter at være injiceret med salt, natriumnitrat og mælkesyre (almindeligvis anvendt under yoghurt-eller ostefremstillingsprocessen) tørres det i 20 dage.

Prosciutto

Prosciutto, som oversætter til “skinke” på italiensk, er lavet af bagbenene af svin og havsalt. Det er stærkt saltet og derefter helbredt i to måneder i et køligt miljø. Når saltet er vasket af kødet, er det overladt til tørre alder i mindst 400 dage. Prosciutto har en rig, sød-salt smag og silkeagtig tekstur.

Soppressata

Soppressata er lavet af groft skåret svinekød og fedt. Det er aromatiseret med rødvin, fennikelfrø, Calabrian chile peber, hvidløg og sorte peberkorn. Derefter pakkes det i store hylstre, der presses i aflange former og ældes i tre til fire uger. Den har en grov slibning med en fast, sej struktur og en krydret finish.