Du har fundet en gammel pose med udløbne hasselnødder, der ser helt okay ud. Du er ikke helt sikker på, om de stadig er spiselige eller ej. Kan hasselnødder gå dårligt?

straks kassere mad, der er forbi sin dato er, hvad de fleste mennesker ville gøre. Men disse hasselnødder ser helt fint ud, tror du, og du vil gerne sikre dig, at de er forkælet, før du smider dem ud. Det er en fornuftig tilgang.

for at lære, om dine hasselnødder stadig er gode at spise, og meget mere om opbevaring og holdbarhed af disse nødder, læs videre.

kan hasselnødder gå dårligt? Hvordan Kan Man Se, Om Hasselnødder Er Dårlige?

hasselnødder er ikke magiske på nogen måde. De går dårligt som alle andre nødder, f.eks. At finde ud af, om din er god eller ej, er super enkel, Sådan gør du det.

til at begynde med skal du knække skallen, hvis den stadig er intakt. Så kig efter skimmel på kernen. Kasser, hvis der er tegn på hvid skimmel. Se derefter på muskatnød for at kontrollere, om det er tørret ud eller skrumpet. Mens sådanne nødder ikke altid er” dårlige ” i sig selv, smager de forfærdeligt, og du bør slippe af med dem.

lad os sige, at hasselnødkernen ser helt okay ud, ingen skimmel eller tørret hud. Den sidste ting at gøre er at kontrollere, om det er harsk eller ej. Rancidity viser i enten smagen eller lugten. Hvis kernen lugter malinglignende eller som harsk smør, er det et ret sikkert tegn. Samme ting, hvis hasselnødden smager ubehagelig og bitter.

mens du ikke bliver syg efter at have spist et par harske hasselnødder, skal du være opmærksom på, at de ikke er særlig sunde (HL). Heldigvis smager de også dårligt, så du bør ikke tænke to gange, før du dumper dem.

en vigtig ting at vide er, at hasselnødder har en relativt (til nogle andre nødder) lav mængde flerumættede fedtstoffer (ND), hvilket hjælper dem med at bevare kvaliteten længere.

Hvis dine hasselnødder ikke er så smagfulde og knasende, som du ville have ønsket, kan du altid prøve at stege dem.

sådan stege hasselnødder?

ristning af hasselnødder er ret ligetil. Sådan gør du det (OH):

• varm din ovn op til 275 grader. F
• spred afskallede hasselnødder på en bageplade og steg dem i 15 til 20 minutter
• gnid stadig varme nødder med et viskestykke eller en ru klud for at flytte skindene

bemærk, at ikke alle hasselnødder let mister deres skind. Du skal muligvis bruge en kniv til at fjerne de resterende. Eller spis dem med skindene på, da de også indeholder næringsstoffer (OH).

hvor længe varer hasselnødder?

som med andre nødder er køleopbevaring vejen at gå, hvis du har brug for at opbevare dine hasselnødder i et år eller længere. Tolv måneder til køleskabsopbevaring og 24 måneder til fryseropbevaring synes at være de skøn, som alle er enige om (UCANR). Det er både for hasselnødder med skal og afskallet muskatnød.

når det kommer til opbevaring af stuetemperatur, er tidsperioderne mærkbart kortere.

for ikke-afskallede hasselnødder skal de holde kvaliteten i mindst seks måneder, da skallerne gør et ret godt stykke arbejde med at beskytte kernerne mod elementer. For afskallede hasselnødder skal de holde kvaliteten i op til 3 måneder, forudsat at du opbevarer dem ordentligt (mere om det senere).

Hvis du køber færdigpakkede hasselnødder, skal du starte med datoen på etiketten. Nødderne bliver ikke magisk harske en dag eller en uge efter den dato, men den dato giver dig et rimeligt skøn over, hvad du kan forvente.

Hvis dine hasselnødder er forbi deres Dato, skal du kontrollere dem alligevel ved hjælp af instruktionerne ovenfor. Hvis de ikke er super Gamle, og du lagrede dem godt, kan de stadig være okay, især hvis de ikke er afskallede.

Sidst men ikke mindst, husk at ristede hasselnødder ikke varer så længe som friske gør (OH). Hvis du steger din, skal du enten stege, mens du går, eller lave en større batch, der er nok til et par måneders toppe. Hvis du har købt et ton hasselnødder, der er nok i et år, skal du ikke prøve at spare tid og stege dem alle.

Sådan opbevares hasselnødder

Der er tre grundlæggende opbevaringsmuligheder: stuetemperatur, køleskab eller fryser. Og du ved allerede, at de to sidstnævnte er bedst til langtidsopbevaring, mens førstnævnte er velegnet til kort til mellemlang sigt.

lad os nu tale om, hvordan du gemmer dem.

for ikke-afskallede hasselnødder har de ikke brug for meget. Deres skaller beskytter kerner, så du behøver ikke bekymre dig om det. Jeg forlader dem normalt på køleskabet i en løs taske, der er godt ventileret, og det virker helt fint. Til kold opbevaring vil jeg nok gå med en genlukkelig beholder eller taske, så du kan få fat i dem uden at spilde overalt.

når det kommer til afskallede valnødder, skal du passe på at gøre nøjagtigt det samme, som skallen gjorde for kernen. Det betyder at holde muskatnød væk fra lys, luft og temperaturændringer.

en genlukkelig beholder eller frysepose tager sig af de fleste af disse, så du behøver kun at vælge et sted. Hvis du går til opbevaring af køkken eller spisekammer, skal et mørkt skab gøre tricket.

i en nøddeskal

• du skal kassere mugne, tørrede eller harske hasselnødder
• køleskab eller fryser er bedst til langtidsopbevaring
• rumtemperaturen er god nok til kort (afskallet) til mellemlang sigt (ikke afskallet) opbevaring
• hvis du vil have nogle hasselnødder til snack på hånden, stege en flok, terninger dem og fryse