rispudding er en tilfredsstillende og sund skål lavet ved hjælp af mælk og hvid ris. Nydes som en dessert eller som en side skål, rispudding er den perfekte snack til både børn og børn i hjertet! Men hvor længe vil rispudding holde? Kan du fryse rispudding?

mælk og ris er ret følsomme over for temperaturændringer, så ændringer i smag og struktur er sandsynligvis, når du fryser budding. Alligevel holder rispudding overraskende godt i fryseren, så du behøver ikke bekymre dig, hvis du lavede en stor batch. Men hvis du gerne vil maksimere puddingens holdbarhed inden frysning, deler vi et par opbevaringstips senere i dette indlæg!

let hjemmelavet rispudding

brug af de friskeste ingredienser er nøglen til at forlænge holdbarheden af rispudding. Her er en simpel rispudding opskrift for at komme i gang.

Du skal bruge:

• 1-kvart sødmælk
• 1 kop kortkornet eller langkornet hvid ris
• 6 spsk granuleret sukker, plus mere efter behov
• en knivspids salt
• liter teske vanilje eller mandelekstrakt
• hakkede nødder, tørrede eller friske frugter, muskatnød eller kanel og andre påfyldninger

instruktion

Varm en medium gryde, hæld derefter mælken, ris, ris og andre frugter g sukker. Kog ingredienserne over medium høj varme, og krydre derefter med salt. Rør blandingen godt, indtil sukkeret er opløst helt.

efter at blandingen er kogt, sænk varmen til en blød simmer. Lad gryden være afdækket, mens du koger blandingen i 20 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den hvide ris er pæn og øm.

fjern gryden fra varmen, omrør vanilje-eller mandelekstraktet, og tilsæt derefter mere sukker eller salt, når det er nødvendigt. Læg en slevfuld eller to i en skål, tilføj dine yndlingspåfyldninger, og nyd!

sådan fryses rispudding?

for at forberede rispudding til frysning skal du vente, indtil skålen er afkølet helt til stuetemperatur. Når rispudding er afkølet helt, hæld skålen i en frysesikker beholder med et lufttæt låg. Efterlad cirka to tommer plads, så budding har plads til at udvide sig, mens den fryser. Dæk beholderen med fastgørelsesfolie, inden den forsegles med det lufttætte låg. Skriv opbevaringsdatoen, og sæt den derefter i fryseren.

Hvis du er presset til tiden, kan du fremskynde køleprocessen ved at give den forseglede beholder et isbad. Hæld bare den stadig varme rispudding i en frysesikker beholder med et lufttæt låg, og dæk derefter med klamfolie. Luk det lufttætte låg, og nedsænk derefter beholderen i isvand. Lad afkøle i mindst 20 minutter, før den opbevares i fryseren. Frys aldrig den optøede rispudding igen.

Frysetips

mælkeerstatninger

traditionelt fremstilles rispudding ved hjælp af sødmælk. Da sødmælk har en kort holdbarhed, kan frysning af skålen på lang sigt påvirke dens smag og struktur. For at minimere ændringer i smag eller struktur skal du overveje at bruge andre mælkeerstatninger, såsom fordampet mælk, kokosmælk eller sødet kondenseret mælk. Disse mælkeerstatninger kan ændre tilberedningstiden for skålen, så foretag de nødvendige justeringer i opskriften.

type hvid ris

strukturen af rispudding afhænger også af den type hvid ris, du brugte til skålen. Kortkornet hvid ris giver en mere vandig konsistens, mens langkornet ris giver en tættere, lidt tørrere budding.

Ekskluder Toppings

Hvis du har rester af rispudding, skal du ikke tilføje toppings, når du forbereder skålen til frysning, fordi disse ingredienser bliver dårlige meget hurtigere end rispudding. Frys bare påfyldningerne i en anden beholder, og drys de optøede påfyldninger over den optøede rispudding, når du er klar til servering.

Ekskluder mælken

da mælken hurtigt går dårligt, er det muligt at tilberede budding uden at forlænge holdbarheden. Forbered bare rispudding, som du normalt ville, men udskift mælken med almindeligt vand. Forbered den afkølede rispudding til frysning. Når du er klar til at servere, skal du genopvarme rispudding på komfuret og omrøre mælken gradvist, indtil den er glat og tyk.

opdel i serveringsdele

vil du gøre optøning af frosset rispudding mindre besvær? Prøv at opdele den resterende rispudding i serveringsdele, så du ikke behøver at afrimme et helt kar med skålen. Husk, Du kan ikke fryse den optøede rispudding igen!

Forbered flere pakker med genlukkelige plastposer. Hæld den afkølede rispudding i hver af de genlukkelige plastposer, og sørg for at efterlade et par centimeter plads for at lade budding ekspandere, når den fryser. Seal skriv derefter lagringsdatoen. Opbevares fladt i fryseren.

Når du har lyst til en beroligende skål rispudding, skal du tage et par poser frosset rispudding og derefter optø inden genopvarmning!

holdbarhed, optøning og genopvarmning forslag

frosset hjemmelavet rispudding opbevares i fryseren i mindst 3 måneder. Vi anbefaler dog ikke at vente så længe, før du bruger din forsyning. Du skal afslutte rispudding så hurtigt som muligt for optimal smag og tekstur.

for at optø rispudding skal du bare overføre den frosne skål til køleskabet. Lad den frosne rispudding optø natten over. Når rispudding er optøet helt, er den klar til genopvarmning, medmindre du nyder buddingkulden. Optø aldrig rispudding ved stuetemperatur. Budding vil gå dårligt meget hurtigere, hvis den optøes på denne måde.

for at genopvarme budding skal du bare simre skålen over svag varme i en gryde. Hæld skålen i en skål, tilsæt en håndfuld påfyldninger og nyd! Du kan også genopvarme rispudding i mikrobølgeovnen. Bare sørg for at placere en kop vand, før du genopvarmer budding, så den ikke tørrer op.

Resume

hvem vidste, at frysning af rispudding er så let? Husk vores frysetips, hvis du vil forlænge buddingens holdbarhed og minimere ændringer i tekstur eller smag!