kan du fryse polenta? Polenta er en italiensk skål lavet af kogende majsmel, der er krydret med ost, urter og krydderier. Denne skål nydes på samme måde som grød, når den røres varm eller som et brød, der kan steges, bages eller grilles, når det er koldt. Ligesom de fleste majsmelbaserede retter fryser polenta vidunderligt. Dette betyder, at du kan lave polenta på forhånd og servere den hver gang trangen til den rammer! Når den er frosset og genopvarmet, kan polenta serveres som en hurtig frokost eller som en let middag.

opbevarings-og Tilberedningstips

for at forkorte tilberedningstiden skal du prøve dette trick: blødgør polentaen i dens væsker i flere timer før tilberedning. At holde majsmel hydreret sikrer hurtigere tilberedningstid.

Ved tilberedning af polentaen skal konsistensen svare til røræg: blød, fugtig, cremet og næppe flydende. Det bør ikke være klæbrig eller for løbende. Nøglen til at få konsistensen rigtig er at kontrollere forholdet mellem væskerne og majsmel.

Når du laver frisk polenta derhjemme, skal du vente, indtil skålen køler helt ned, før du forbereder den til frysning. Du vil fryse polentaen så hurtigt som muligt for at bevare sin originale smag og farve. Mens du kan pakke et stort parti polenta ved hjælp af en enkelt beholder, er det bedst at opdele skålen i håndterbare portioner, så optøning overhovedet ikke vil være problematisk.

Hvis du laver polenta på forhånd med planer om at fryse det efter, skal du ikke tilføje fløde, ost, smør og andre krydderier. Kog bare polentaen på lager eller vand, og det er det. Du kan tilføje resten af ingredienserne, når du er klar til at genopvarme skålen.

når det er frosset, vil polenta lavet med tung fløde ikke beholde sin oprindelige konsistens sammenlignet med polenta, der er simpelthen kogt i vand eller lager. Det skyldes, at mælkefaststoffer har tendens til at adskille sig fra resten af ingredienserne. Hvis du fryser rester, anbefaler vi ikke at opbevare dette i en enkelt beholder, du skal skære skålen i serveringsdele for at minimere risikoen for adskillelse mellem ingredienser.

Sådan fryser du Polenta?

start med at hælde den friskkogte polenta på en pergamentforet lav skål. Når polentaen afkøles, vil den størkne. Brug en skarp kniv til at skære polentaen i lige store størrelser. Pakk hvert stykke i klamfolie eller pergamentpapir, og sørg for, at der ikke er nogen udsatte dele.

efter indpakning af polenta-portionerne skal du placere dem i en kraftig genlukkelig plastpose. Klem så meget luft ud som muligt, inden du forsegler, og skriv derefter opbevaringsdatoen. Opbevares fladt i fryseren.

Hvis du er presset til tiden, skal du bare sætte den pergamentforede lavvandede skål i køleskabet først for hurtigt at indstille den afkølede polenta. Derefter kan du fortsætte med at skære og pakke polenta-portionerne til frysning.

De 5 forskellige typer Polenta

tænk polenta er lavet lige? Ikke så. Der findes forskellige typer polenta på markedet, og hver har unikke egenskaber.

Bramata

Bramata er måske den mest genkendelige form for polenta. Det er rustikt med en lækker mundfølelse, fordi majsmelet er stenmalet. Da det er moderat groft, er Bramata alsidigt. Du kan bage Bramata polenta, grille den eller stege den!

Fioretto

dette produkt bruges bedst til bagning. Det er fint jordet med en cremet, glat mundfølelse. Fioretto kan bruges som stegedej til kød. Du kan bruge dette til at lave kager, kiks og pandekager.

Bianca

Bianca er en fint jordet hvid polenta med en mild smag og en glat konsistens. Da den har en mild smag, vil denne polenta parre sig godt sammen med retter med delikate smag, såsom skaldyrsbaserede retter.

Taragna

Polenta Taragna er ikke lavet udelukkende af majsmel, men blandet med malet boghvede. Den tilsatte boghvede giver dette produkt et løft af næringsstoffer. Taragna har en grovere, hjerteligere konsistens med en tydelig smag. Denne type polenta parrer sig godt sammen med saftige, smagfulde og salte retter.

Integrale

Polenta Integrale er lavet af fuldkornsmel. Det kan prale af en kompleks smag og en grovere konsistens, da den ikke er fint jordet. Da Integrale ikke er så raffineret som andre polenta-typer, tilbyder den en række næringsstoffer, som andre polenta-typer ikke gør.

holdbarhed, optøning og genopvarmning forslag

frosset polenta opbevares i mindst 3 måneder i fryseren. Det er dog bedst at forbruge skålen om to uger eller mindre for optimal smag.

for at optø polentaen skal du bare fjerne beholderen fra fryseren, pakke den frosne polenta ud og lade den sidde ved stuetemperatur, indtil den er optøet, men kold. Når polenta tøer, skal du tørre fugtigheden med et papirhåndklæde. Når den er klar, kan du genopvarme polentaen i en gryde over høj og stege, indtil den er gyldenbrun.

Resume

kan du fryse polenta? Du kan! Hvis du længes efter denne yummy skål, hvorfor ikke gøre det på forhånd og bare fryse det til senere? Du behøver ikke bekymre dig om ødelæggelse overhovedet, du kan lave et stort parti polenta og gemme alt til fremtidige måltider.