Du kan bruge nedenstående links til at springe gennem denne artikel, hvis du har brug for hjælp til, hvordan du går i gang med at fryse marengs, hvordan man afrimmer den, eller om det faktisk er værd at gøre i første omgang:
Sådan fryser du marengs
der er tre typer marengs: fransk, italiensk og svensk. Vi har dækket metoden til frysning af hver af disse nedenfor.
sådan fryses fransk marengs
franske marengs er de mest almindelige. Det er franske marengs, der gør en pavlova eller spist rod. Det er franske marengs, der er sprøde på ydersiden og sej i midten. Men hvordan fryser du disse marengs?
- flashfrysning
når marengsene er afkølet, skal de placeres på en ren bageplade og dækkes med et lag klamfilm. Placer bagepladen i fryseren – prøv at holde den så plan som muligt på dette tidspunkt. - Fjern
efter et par timer skal du kontrollere marengs for at se, om de har frosset fast på ydersiden. Hvis de har, skal du fjerne bakken. - Linjebeholder
Tag fat i en beholder og læg bunden med noget fedtfast papir. Tilføj så mange marengs til beholderen, som du kan passe i et enkelt lag. - dæk og gentag
dæk det første lag marengs med yderligere fedtfast papir, og gentag. - Frys
Bliv ved med at lægge dem op, indtil du har alle dine marengs i beholderen. Sæt låget tæt på, og indpak derefter kassen i klamfilm, hvis du vil undgå, at andre lugte kommer ind i marengs og placeres i fryseren.frysning af dem på denne måde gør det nemt at fjerne kun en eller to marengs fra fryseren, når og når du har brug for dem. Bare sørg for, at du er forsigtig med, hvordan du håndterer dem, da de vil være ret sprøde og derfor vil bryde let, hvis du ikke er forsigtig.
sådan fryses italiensk marengs
italiensk marengs er lidt lettere at fryse, men du vil ikke farve den. Når du bruger italiensk marengs, vil du ofte ske det oven på citron marengs tærter og tærter, så blæselampe for at tilføje farve. I stedet skal du gøre det op til det punkt, hvor du vil farve det, og følg derefter instruktionerne:
- Cool
du skal lade marengsen afkøle til stuetemperatur. - Portion
sked blandingen i poser. Når du har lagt en del i en pose, skal du forsegle den. Du vil fjerne så meget luft fra posen som muligt. - Frys
til sidst skal du placere den i fryseren.
Du skal derefter afrimme den langsomt natten over og derefter bruge marengs som du normalt ville. Den anden mulighed er selvfølgelig at fryse æggehvider og derefter gøre marengs frisk.
Sådan fryser du marengs
Svenske marengs har tendens til at sidde mellem de to. De er blødere og tættere end franske marengs, men koges på samme måde som italienske marengs. Metoden til frysning af Sveriges marengs er den samme som franske marengs.
Cool, flash fryse og derefter pakke, hvis du har lavet individuelle Sveriges marengs. Hvis du har lavet en stor Sveriges marengsbase, er der ingen grund til at blinke fryse. Bare pak det ind, så det er lufttæt, læg det i en pose og frys.
3 tip til frysning af marengs
nu ved du, hvordan du fryser det, vi har vores 3 bedste tip, som vi stærkt anbefaler at følge, når du fryser marengs for at få de bedste resultater:
- vær blid – marengs er sarte. Frosne marengs bliver endnu mere sprøde. Så når det kommer til at fjerne dem fra fryseren og optø dem, skal du sørge for at være blid, da de let går i stykker.
- prøv Frys æggehvider-marengs kan være lidt temperamentsfulde, når de fryses, så hvorfor ikke prøve at fryse æggehvider i stedet og derefter blande et parti marengs frisk.
- fugt er en fjende-fugt og luft er begge fjender af marengs i fryseren. Derfor skal du gøre alt, hvad du kan for at beskytte dem.
hvor længe kan du fryse marengs?
hjemmelavede marengs kan opbevares i fryseren i ca.en måned. Nogle gange kan de vare endnu mere, afhængigt af kvaliteten af de æg, der lægges i dine marengs (og ældre æg er lettere at blande i, til at begynde med).
generelt, hvis marengs har en underlig lugt eller smag, vil du måske smide dem væk. Indtil det sker, betyder det ikke noget, hvor meget tid der er gået.
hvad angår frisk, rå marengsdej, hvis den forsegles tæt lige efter blanding – kan du opbevare den i fryseren i op til ti måneder.
Du kan fryse marengs i op til 10 måneder
hvordan afrimmer du marengs?
anbring dine marengs i køleskabet for at optø natten over. Hvis du har brug for, at dette sker lidt hurtigere, skal du placere dem på din bordplade, hvor de har brug for 3 timer ved stuetemperatur. Hvis du vil have dem varmet op, kan du placere dem i ovnen eller nyde dem.
kan du genfryse marengs?
genfrysning af marengs er ikke noget, vi vil anbefale. Det kan nedbryde marengs betydeligt, hvilket får dem til at tørre ud og blive for sprøde. De vil også miste deres tyggethed. Prøv i stedet kun at afrimme det beløb, du har brug for ad gangen.
fryser marengs godt?
Hvis du opbevares korrekt og optøes, kan du ikke rigtig se forskellen mellem frisk og frossen marengs, især hvis du fryser dejen eller genopvarmer dine klarfrosne marengs. Nøglen er ikke at tillade overskydende fugt at komme i kontakt med din marengs.
relaterede Ofte Stillede Spørgsmål
Hvis du stadig har spørgsmål om frysning af marengs eller marengs generelt, kan disse hjælpe:
kan du fryse Pavlova?
Vi vil ikke fraråde at fryse en fuldt fremstillet pavlova. Bærene (eller anden frugt) og marengs fryser godt, men cremen kan kæmpe. Du ødelægger også strukturen ved at fryse den som en.
i stedet, hvorfor ikke overveje at fryse hvert af elementerne alene. Derefter, når tiden kommer, afrim alt og konstruer. Du vil stadig spare dig selv masser af tid.
hvordan fryser du marengs kys?
Du kan faktisk bruge den samme metode, som vi har brugt til marengs i standardstørrelse ovenfor. Når marengs kys er så meget mindre, skal du være delikat, når du flytter dem ind og ud af fryseren.
kan du fryse Akvafaba marengs?
Hvis du har lavet en veganvenlig akvafaba marengs, så tænker du måske, kan du fryse den på samme måde som en traditionel marengs. Nå, det enkle svar er ja, og alt hvad du skal gøre er at følge den samme metode, som vi har beskrevet i denne artikel.
- Cool
