linser er en af de fødevarer, hvor det er virkelig nemt at lave mad alt for meget. Hvis du har fundet dig selv med en overflod, kan du undre dig over, om det er muligt at fryse kogte linser.

Hvad er linser?

linser er en spiselig type bælgplanter. Canada og Indien producerer størstedelen af verdens linsefrugter. Linser kommer i en række farver, herunder gul, grøn og sort.

linser kan spises en brugt i en række retter, især den indiske skål Dal. De bruges også i supper, gryderetter og salater. Linser er oftest forbundet med vegetarisk og vegansk madlavning.

linser er billige, nemme at lave mad og er en fantastisk måde at bulk op retter. De har en mild smag, så absorbere andre smag og krydderier godt.

tørrede linser har aldrig brug for frysning – de holder i op 2-3 år, hvis de opbevares under de rette forhold, og vil sandsynligvis stadig være sikre at spise, selv efter dette tidspunkt.

kan kogte linser fryses?

Ja, kogte linser kan fryses – både som de er og som en del af en anden skål, såsom en karry eller en suppe.

madlavning og frysning af linser på forhånd kan faktisk spare dig tid og penge. Hvis du ofte laver retter, der kræver kogte linser, vil det at have dem klar i fryseren betyde, at du kan få dem ud og bruge dem lige i den skål, du laver af frosne, eller ved hurtigt at afrimme dem først (se nedenfor for afrimningsinstruktioner).

mens du kan købe færdige linser i en dåse, er denne mulighed betydeligt dyrere end at købe dem tørret og tilberede dem selv.

sådan fryses kogte linser

Hvis du laver linser til brug i andre retter på et senere tidspunkt, er det værd at underkog dem lidt. Det er også værd at bemærke frysning kogte linser ændrer tekstur lidt – de bliver lidt mushier og har mindre bid og form end før.

de er dog stadig helt lækre og spiselige.

• før du fryser dine kogte linser, skal du sikre dig, at de er helt afkølet fra tilberedningsprocessen.
• hvis frysning kogte linser fra en tin, give dem en god skylning i koldt vand.
• lad linserne dræne så længe du kan.
• når de er afkølet og drikker opdelt i de delstørrelser, du tror, du har brug for – jo mindre delstørrelsen er, jo lettere er de at afrimme.
• Opdel portionerne mellem enten fryseposer, frysebeholdere af plast eller krukker (eller en kombination af alle tre, hvis du har brug for det!)
• dato og mærk linserne.
• linser opbevares godt i fryseren i op til seks måneder

Hvis du fryser linser som en del af en anden skål, såsom en suppe eller karry, er det værd at se, om den opskrift, du bruger, har nogen specifikke instruktioner, som du kan følge.

kan du fryse og genopvarme linser?

Ja, linser, der er frosset, kan genopvarmes – enten som de er, eller når de tilsættes til en anden skål, såsom gryderet.

ved genopvarmning af et fødevareprodukt er det vigtigt at sikre, at det er varmt hele vejen igennem og genopvarmet til mindst 75 grader C (Du kan kontrollere temperaturen ved hjælp af en fødevaresonde, hvis du er bekymret!)

de kan genopvarmes i kogende vand ved at tilsætte dem til en allerede varm skål, såsom en ingrediens i en suppe eller i mikrobølgeovnen. Linserne kan genopvarmes fra både frosset og optøet tilstand.

sådan optø kogte linser

selvfølgelig, før genopvarmning dine kogte linser, kan du optø dem først. Linser kan optøes i køleskabet natten over eller på bordpladen i et par timer – dog sørg for, at de ikke holder sig ude længere end dette og derefter afkøles, indtil det er nødvendigt.

husk også, at jo større den frosne del af linser er, desto længere tid tager det at afrimme.