sp. min svigermor laver den bedste citron marengs tærte, jeg nogensinde har smagt. Problemet er, hun bor uden for byen og kommer kun på besøg et par gange om året. Når hun er her, beder jeg hende altid om at lave en tærte til mig. Så tilbragte jeg måneder med at drømme om, hvor godt det var, indtil næste gang jeg ser hende! Jeg ville elske, hvis hun kunne lave mig et par tærter næste gang hun besøger, så jeg kunne fryse dem og holde mig over indtil næste besøg. Jeg er ikke sikker på, om frysning får skorpen til at blive grødet eller påvirke marengs. Kan du fryse citron marengs tærter?

A. Det er dejligt at høre sådan en dejlig historie om din svigermor. Hun lyder som en vidunderlig dame! For at besvare dit spørgsmål, ja, du kan fryse citron marengs tærter! Mange virksomheder sælger forfrosne tærter (selvom jeg er sikker på, at ingen af dem smager så godt som dem, din svigermor laver!). Tærter fryser ganske godt, og hverken skorpen eller marengs bør påvirkes negativt af fryseprocessen. Nogle mennesker føler imidlertid, at konsistensen af marengs ændres efter optøning og ikke kan lide det. Hvis du har det på samme måde, kan du altid fryse kagen uden marengs og derefter piske noget op selv senere.

for at fryse citron marengs tærte, start med en frisk tærte. Lad kagen afkøle helt, inden den fryses. Undladelse af at lade det køle af vil resultere i en blød skorpe på grund af den kondens, der vil opstå, når den afkøles. Jeg foreslår at bage kagen i en folietærteplade eller en anden ovn-til-fryser-skål i stedet for at prøve at fjerne kagen til frysning. Den bedste måde at fryse kagen på uden at forstyrre marengsen er at placere den i en speciel tærtekasse, der forsegler helt. Placer det derefter forsigtigt i fryseren, og sørg for ikke at vippe det sidelæns eller placere noget oven på det. Det vil vare op til tre måneder, før du begynder at miste noget af sin smag.

for at bruge en frossen citron marengs tærte er det bedst at lade det optø helt i køleskabet i flere timer eller natten over. Fjern det ikke fra kassen; overfør blot kassen fra fryseren til køleskabet. Når kagen er optøet, skal du skære og nyde! Opbevar ubrugte portioner i køleskabet i op til tre dage. Frys ikke tidligere frosset citron marengs tærte.

Tip: citroncreme: hvordan man gør det vellykket?
en citron marengs tærte ville ikke være noget uden en vellykket citroncreme. Cremet, men ikke for meget, fast, men ikke for meget, tærte, men ikke for meget … Det er vigtigt at sikre forberedelsen til optimal smagning. For at få succes med sikkerhed findes der flere teknikker. Hvis du koger din fløde, inden du hælder den i kagen, skal du huske at konstant røre enheden over medium varme, især mens du tilsætter æggene. Det er også muligt at forberede en citroncreme, der vil bage i ovnen. Til dette blandes æg, fløde, sukker og citronsaft, hæld derefter det hele i dejen og læg det i ovnen. Dette gør det muligt at opnå den ønskede tekstur.

kontroller også : kan du fryse citronsaft

Deling er omsorgsfuld!