en god skål bouillon er rig på smag og skal give dig al den næring, du har brug for. Selvom det kan virke dagligdags, tror vi, at der bare er noget magisk ved det.

tænker på det på denne måde: du omdanner effektivt en almindelig skål vand til en gryde fuld af smag. Processen er ligetil nok; infusion af vand med smag af dine ønskede ingredienser. Disse kan omfatte kød, knogler og grøntsager. Fra en rudimentær madlavningsprocedure er du i stand til at få noget virkelig vidunderligt.

bøtter kommer i forskellige former. Måske er ingen så populære og meget udbredt som kylling og oksekød bouillon.

når det er sagt, opstår et af de mest stillede spørgsmål: kan du blande kylling og oksekød bouillon? Det korte svar på det er ja. Den salte, men neutrale smagsprofil af kylling bouillon gør det helt okay at blande disse bouillon. Den bedste måde at gøre det på er at bruge kylling bouillon til at supplere oksekød bouillon, ikke omvendt. Dette skyldes, at oksekødsbuljong hurtigt kan overvælde de milde kyllingesmag.

for yderligere at forklare, vil vi se nærmere på disse bouillon, deres specifikke egenskaber, og hvad der gør dem specielle. Så fortsæt med at læse!

oksekød bouillon Vs kylling bouillon

kylling og oksekød er måske blandt de mest populære kilder til protein, vi har i dag. Du kan bruge dem som ingredienser i en næsten endeløs liste over opskrifter.

formentlig er de blandt de mest alsidige fødevarer derude. Når det er sagt, er det næppe overraskende, at de også ofte bruges som hovedingredienser til bouillon.

så før noget andet skal vi se nærmere på, hvordan kylling og oksekød bouillon adskiller sig. Dette er for at du bedre kan sætte tingene i kontekst og holde dem i perspektiv, når vi dykker dybere ned i den aktuelle sag.

tilberedningstid

kylling bouillon koger meget hurtigere, fordi kyllingeben er meget lettere og tyndere sammenlignet med de utroligt tykke knogler af oksekød.

i stedet for 24-timers tilberedningstid kan du afslutte madlavning af kylling bouillon i så lidt som 18 timers pause.

i løbet af denne tid har bindevæv og knogler brudt ned og frigivet et utal af mineraler og aminosyrer i bouillon.

smagsprofil

som en generel regel, hvis du leder efter en solid og rig smag til din bouillon, skal du gå med oksekød.

men hvis du vil have en lysere smag, skal kylling være din bedste indsats. Husk selvfølgelig, at du får mere dybde og smag til din bouillon, hvis du først steger knoglerne i en time.

fordøjelighed

spørgsmålet om fordøjelighed bliver vigtigt, når du har at gøre med et svækket fordøjelsessystem.

mens alle manerer af bouillon generelt anses for at være let fordøjelige, takket være den langvarige madlavning og simmeringstid, er kylling bouillon meget lettere at fordøje sammenlignet med oksekød bouillon. Dette skyldes, at de hjertelige smag af oksekød kan vise sig for meget, hvis din mave er svag.

næringsstoffer

der er også forskelle, når det kommer til næringsindholdet i disse bouillon. For eksempel, kylling knogle bouillon er rig på sunde fedtsyrer som omega-6.

kylling bouillon har også et særligt højere proteinindhold sammenlignet med oksekød bouillon. Dette øges eksponentielt, når du tilføjer kyllingefødder til gryden. Husk, at kylling fødder har masser af kollagen og bindevæv.

når det er nedbrudt, vil det give dig høje niveauer af protein. På den anden side har oksekød bouillon mere energiforstærkende mineraler, herunder magnesium, fosfor, calcium og svovl.

hvis det gøres ordentligt, skal din bouillon fyldes til randen med smag og næringsstoffer. Med hver slurk vil du blive behandlet med et væld af essentielle næringsstoffer.

jo længere du koger din bouillon, jo mere koncentreret vil dens næringsstoffer være. Så skynd dig ikke processen, og lad din bouillon simre.

blanding af kylling og oksekød

nu tilbage til det oprindelige spørgsmål: kan du sætte disse bouillon sammen? Svaret på det er ja. For eksempel bruger nogle hjemmekokke endda kyllingebuljong til retter som løgsuppe og oksekødspot. Dette til trods for, at de traditionelt er oksekødsbaserede retter.

så hvorfor vil du gøre dette? Svaret på det kommer i to forskellige, men indbyrdes forbundne dele.

for det første er der spørgsmålet om smag. Kylling bouillon bruges i vid udstrækning som et supplement eller en erstatning for andre typer bouillon på grund af dens salte, men alligevel lette smagsprofil. I modsætning til oksekød, svinekød eller fisk har kylling en neutral palet på trods af at den er velsmagende og fyldt med umami. Det betyder, at det kan du smag uden overvældende skålen.

når det er sagt, går effektiviteten af denne blanding kun en vej.

kylling kan supplere oksekød, men ikke omvendt. Dens lette smag tjener til at supplere og yderligere fremhæve de hjertelige smag, der typisk er forbundet med oksekød.

forsøg på at gøre det samme med oksekød på traditionelt kyllingebaserede retter ville imidlertid være uhensigtsmæssigt. Dette er på grund af den karakteristiske og rige smag, der følger med oksekød bouillon, vil uundgåeligt overvælde kyllingens smag.

for det andet er der spørgsmålet om proteinindhold. Som tidligere nævnt er en af fordelene ved kylling bouillon over oksekød dens højere proteinindhold. For eksempel indeholder de fleste dåse kylling bouillon et 60-til-1 væske-protein-forhold. Dette er mere end det dobbelte af forholdet 135 til 1, der findes i butikskøbte oksekødsbuljong.

Husk, at jo højere proteinniveauet i din bouillon er, desto mere intens vil dens smag være.

selvfølgelig er der andre grunde til, at du gerne vil blande disse to bouillon bortset fra praktisk og maksimerende smag.

for eksempel er der spørgsmålet om din kulturelle opdragelse, der utvivlsomt vil påvirke dine madpræferencer. Når alt kommer til alt, mens mad er universel, er smag og smag delvist formet af dit miljø. Så mens noget mad kan smage underligt for dig, er det for andre helt normalt.

fordele ved hjemmelavet bouillon

på dette tidspunkt bliver det klart, at en af hovedårsagerne til, at folk vælger at blande kylling og oksekød bouillon stammer fra et stort problem, der følger med dåse eller butikskøbte bouillon.

for at være mere specifik henviser vi til den generelle mangel på smagsstoffer, der følger med disse færdigpakkede varer.

På trods af at det er den mere bekvemme mulighed, bør det være en selvfølge, at dette er et problem, der helt kunne have været undgået. Når alt kommer til alt kan enhver nemt gøre en bouillon langt bedre end dem, der er tilgængelige i butikken.

at lave din egen bouillon betyder at have fuld kontrol over, hvordan det kommer ud.

dette giver hjemmekokke en interessant mulighed. Det giver dig den unikke mulighed for at sikre, at din kylling eller oksekød passer perfekt til din smag. Du kan gøre det så velsmagende eller så rig som du vil.

når det er sagt, skal du også være velkommen til at eksperimentere med forskellige ingredienser, indtil du er tilfreds med resultaterne. Du kan endda tilføje alle manerer af grøntsager og krydderier i bouillon for at opdage nye og interessante smag.

bortset fra at have bouillon, der smager nøjagtigt som du vil have det, kan du ved at lave din egen bouillon også holde øje med dit næringsindtag.

for eksempel kan du se på dine natriumniveauer. At lave din egen bouillon lader dig gøre netop det. Du kommer til at bestemme, hvor meget salt der går i din bouillon.

i slutningen af dagen vil de hjemmelavede ting altid være sundere og vil smage bedre.

gør kylling og oksekød bouillon

mens du kan blande kylling og oksekød bouillon sammen, skal du huske, at der er en anden populær og mere effektiv måde at samle smag af oksekød og kylling i en enkelt gryde. Vi taler om at lave din egen knogle bouillon.

Bone bouillon er en af de mest basale ting, du kan lave med dine ingredienser. Desuden er det en tidstestet metode til kulinarisk kunst, en der har eksisteret i århundreder med næsten uendelige variationer fra forskellige kulturer rundt om i verden.

det er en langsomt simmeret blanding med en delikat og velsmagende smag, der samler alle næringsstoffer, aminosyrer og mineraler fra dine ingredienser.

Vær opmærksom på, at de bedste knoglebøtter normalt indeholder en blanding af forskellige knogler, kød og grøntsager. når det er sagt, kan du tage dine store og tykke oksekødben og blande dem med nogle kyllingefødder, vinger og trommestikker. Kog dem i 18-24 timer, så ender du med en bouillon, der ikke kun er rig på næringsstoffer og energiforstærkende egenskaber, men også er velsmagende og fyldt med høje niveauer af protein.

blanding af kylling og oksekød bouillon kan virke som en interessant, men mærkelig ide. Ved nærmere undersøgelse af deres respektive egenskaber gøres det imidlertid klart, hvorfor folk ønsker at gøre det. Der er meget potentiale, der kan udforskes her, især med den neutrale smagsprofil, du får med kylling.

det er også værd at bemærke, at du også er helt fri til at gøre det. Det skal være en selvfølge, at udvidelse af din horisont er en vigtig del af enhver kulinarisk rejse.

op næste: oksekød bouillon Vs oksekød Consomme