kål Sabi er en tør Sabi opskrift lavet ved hjælp af patta gobhi og for at gøre det mere interessant og spiseligt har jeg tilføjet matar/ærter til det.
kål i Indien er normalt tilgængelig i attraktiv lysegrøn farve smukt dækket med blade. Det fås normalt i andre farver som lilla i flere andre lande.
kål kaldes almindeligvis som patta gobhi og fås i masser i denne vintersæson. Dette indlæg handler om kål sabci, der kan spises med chapathi eller roti og også ris også.
jeg har allerede lavet kål curry, i min blog, hvor jeg har brugt løg og tomater til at gøre curry egnet til at blive spist med ris.
andre kål opskrifter, som jeg har lagt ud på denne opskrift blog er kål pakoda og kål sabtsi .
f Mutter til fadet.
det kan laves i forskellige variationer som her, jeg har lavet i nordindisk stil, men i det sydlige Indien gør vi dybest set tempereringen i begyndelsen af karryen og laver derefter karryen.
Jeg vil også gerne skrive sydindisk stil med at lave vegetabilske karryretter, da jeg skriver ned opskrifter, der er både vegetariske og ikke vegetariske.
i Sydindien selv er Sabi og karryretter lavet i forskellige stilarter som i nogle af sabiopskrifterne, udtørret kokosnød tilføjes som en poriyal, og i nogle andre sabiopskrifter er temperering færdig.
Jeg skal også lave nogle af de poriyal opskrifter, som er interessante at lave og spise.
Her i denne Sabi har jeg brugt matar som en valgfri ingrediens, og det kan springes over, hvis man gerne vil lave almindelig kål Sabi.
det er normalt stavet som kål ki sabji eller kål ki sabji, men det kan afprøves på vores egne innovative måder.
kål har fået flere sundhedsmæssige fordele som det har fået fiber, calcium, magnesium, kalium, jern og er meget sundt at medtage i den daglige kost.
det kan også laves som supper og bruges i vid udstrækning til fremstilling af salater.
madlavning denne enkle og lækre opskrift er meget enkel, og nedenfor er opskriftskortet til, hvordan man laver denne enkle, men lækre kålsabel.
hvordan man laver kål Sabi eller patta gobhi ki sabji opskrift:
kål Sabi opskrift, patta gobhi ki sabji
Asiya
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp oil
- 1 medium size onion finely sliced/chopped
- 2 green chillies finely slit
- salt – to taste
- 1/2 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder/haldi
- 1/2 tsp ginger garlic paste
- 1/2 kg cabbage or patta gobhi
- 1 cup matar/peas
- 2 tbsp finely chopped coriander leaves/hara dhania
- 2 tbsp finely chopped fenugreek leaves/methi leaves
Instructions
-
makulere først kålen godt, vask den godt under rindende vand.
-
tag en trykkoger eller en kogepande, tilsæt olie og opvarm den.
-
tilsæt skivede løg, grønne chili, kog dem, indtil løgene bliver bløde.
-
tilsæt salt, rødt chilipulver, gurkemeje pulver, ingefær hvidløgspasta, bland godt og kog på lav flamme, indtil olie forlader siderne.
-
tilsæt den ristede kål, tilsæt 1 kop matar i den og bland godt.
-
kog kål og matar i 5 minutter på lav flamme.
-
bland godt.
-
dæk trykkogerens låg.
-
Tryk kog Sabi til 1 eller to fløjter.
-
sluk for ovnen og reducer dampen.
-
fjern låget.
-
tilsæt nogle friskhakkede bukkehornsblade og korianderblade, bland godt
-
kog den friske bukkehornsblade og korianderblade, bland godt
-
2-3 minutter.
-
serveres varmt med ris eller chapathi.
noter
2 . Tilføjelse af methi-blade er helt valgfrit, og da de er sæsonbestemte, kan methi altid springes over.
4. Tilsætning af korianderblade giver en god smag og duft til karry.
5. Tilføjelse af matar er valgfri, og hvis ærter ikke er tilgængelige, skal du gøre kålsabsen bare ved hjælp af kål og springe over ved hjælp af matar.
