Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu - Vidhya ' s Vegetarian Kitchen

211shares

Share28

Pin183

Kvit

elsker du hurtig en-pot måltider? Så her er en perfekt en for dig-lækker kål kootu/ Syd indisk stil kål sovs/gryderet med linser lavet i Instant Pot. Tjek hvordan man laver denne kål kootu med detaljerede videoer både på Tamil og engelsk.

Hvad er Kootu?

Kootu er et tamilsk ord, der betyder “kombinere” eller “blande” eller “tilføje” eller “tilføje.”Baseret på konteksten kan det betyde kombinere eller tilføje. Til skålen Kootu kombinerer vi en grøntsag sammen med linser. I vores husstand tilføjer vi for det meste moong dal, men for nogle grøntsager tilføjer vi chana dal. En typisk Tamil Nadu thali / fest er ufuldstændig uden en kootu. Gå til nogen Tamil Nadu restauranter, og du vil finde en kootu i deres thali.

Jeg har en hel del kootu opskrifter på min blog som Kootu, rå papaya kootu, spinat kootu, rosenkål kootu osv. Glem ikke at tjekke min kootu kategori. I dag vil jeg tilføje denne kål kootu min online opskrift repository.

vi spiser ude lejlighedsvis, og jeg elsker at prøve nye retter. Jeg elsker også at dekryptere opskriften og prøve den hjemme hos mig. Det er så sjovt. Afkodning af Saravana Bhavan style kootu var på min” to-try ” – liste i nogen tid, og jeg kom endelig rundt om det.

som enhver anden opskrift har alle restauranter og familie deres version af kootu. Her er min version af Saravana Bhavan style kootu, som jeg prøvede lokalt i bugten. Den mandmand og kiddo gav en stor Nik og nævnte det smager temmelig ligner restaurant-stil en.

før jeg kommer ind i opskriften, vil jeg også dele alle mine forsøg og andre muligheder. Oprindeligt prøvede jeg med coconut masala og men kunne ikke få den nøjagtige smag, og jeg stoppede med at bruge kokosnød. Jeg indså også, at de ikke brugte krydderpulver. Så med det i tankerne gik jeg uden kokosnød, men besluttede at tilføje løg. Hele tiden brugte jeg kun kål.

kål Kootu variationer-

forsøg 1 –

da jeg prøvede dette for første gang, havde jeg ikke engang sennepsfrø derhjemme. Så jeg endte med at bruge panch phoran-blandingen. Men jeg fjernede nigellafrøene og bukkehornsfrøene. Jeg gjorde temperering i kokosolie, sauteret løg, og derefter tilføjet kål og linser (en kombination af chana dal og moong dal) og tryk kogt i 15 minutter. Jeg brugte tørrede røde chili som det eneste krydringsmiddel. Til min overraskelse kom kootu så godt ud, og det smagte som vi havde i HSB(Hotel Saravana Bhavan). Det var cremet, og konsistensen var mere som dal end kootu, og du kan tjekke billedet her på min Instagram.

Vi foretrækker bløde og ømme grøntsager i kootu. Vi kan godt lide den bid. Så næste gang besluttede jeg at reducere tilberedningstiden og også springe over løg.

forsøg 2 –

Jeg prøvede denne gang ved at temperere sennepsfrø og urad dal i jordnøddeolie. Jeg sprang også over løg og kogte kål og linser i 12 minutter. Det var godt, faktisk lækkert, men jeg indså, at løg og kokosolie var de to magiske ingredienser, der gav den restaurant-stil smag. Timingen var perfekt for os, så jeg besluttede at prøve tredje gang med løg og med 12 minutters tilberedningstid.

forsøg 3 –

Jeg prøvede denne gang ved at temperere sennepsfrø og spidskommen i kokosolie. Jeg inkluderede løg og kogte kål og linser i 12 minutter. Jeg tilføjede også en håndfuld kogte sorte kikærter. For det meste vil HSB-stil kootu have en bælgfrugt som sortøjede ærter eller sorte kikærter, endda nyrebønner. Så jeg tilføjede en håndfuld, men det er valgfrit.

Jeg var tilfreds med dette forsøg, så jeg besluttede at prøve det igen og sende det på bloggen. Og her er det. :- )

muttaikose kootu i Restaurant stil serveringstøj

som du kan se, var ingen af disse stier en fiasko. Det er bare at finde den rigtige smag, og det er hvad madlavning handler om — at finde den perfekte akkord, der rammer alle. En lille ændring i ingredienser påvirker smagen af en skål med sikkerhed.

Du kan også lave denne kootu på traditionel måde ved at springe over løg og male kokosnød, spidskommen og røde chili som keerai kootu.

tilberedningstid for andre grøntsager:

Jeg vil dele en række tilberedningstider for forskellige grøntsager. Du kan vælge efter din tekstur præference. Hvis du planlægger at bruge bælgplanter, skal du sørge for at suge dem natten over og parboil dem som en del af forberedelsesarbejdet. For bønner som sorte kikærter og nyrebønner er nogle gange 12 til 15 minutters tilberedningstid ikke tilstrækkelig. Derfor foretrækker jeg halvkogte bønner. Du kan også bruge dåse bønner i stedet.

Snake gourd / Kohlrabi– lignende kål, du kan vælge tilberedningstiden mellem 12 til 15 minutter. Sørg for, at slangekassen ikke er bitter. Hvis det er et bud, skal 12 minutter være tilstrækkeligt.
suppe | højderyg kalebas / flaske kalebas – tilberedningstiden kan variere mellem 8 til 10 minutter. Hvis du ikke bruger chana dal, og hvis du kan lide ømme grøntsager, kan du vælge 5 minutter til mad og flaske kalebasser alene. For Ridge gourd foretrækker jeg mindst 7 til 8 minutter.

Jeg ved, at jeg gentager dette-tilberedningstiden afhænger ikke kun af din personlige præference, men også af, hvor ømme grøntsagerne er og de linser, du bruger.

Som altid har jeg skrevet et udvidet essay. Så uden yderligere ado, her er opskriftsvideoerne og den udskrivbare opskrift.

kål Kootu opskrift Video i Tamil:

kål Kootu opskrift Video på engelsk:

hvordan man laver kål Kootu i Instant Pot-

vask begge linser og lad det bløde i 15 minutter.
Indstil Instant Pot i saute-tilstand, og når displayet viser “HOT”, tilsættes kokosolie.30 sekunder tilsættes sennepsfrø, spidskommen, asafoetida og de tørrede røde chili. Bryd de tørrede chili, inden du tilsætter.
tilsæt derefter karrybladene og bland forsigtigt og lad sennepsfrøene sprøjte.

kål kootu temperering

når sennepsfrøene splutter, tilsættes den hakkede løg og sauter i to til tre minutter.

kål kootu tilføje løg

sluk nu Instant Pot og tilsæt de resterende ingredienser.
tilsæt hakket kål, drænet linser, gurkemeje pulver og salt.

kål kootu tilføje grøntsager og linser

tilsæt derefter vandet. Jeg tilføjede omkring 1,5 kopper vand. Bland dette grundigt. Sørg for at skrabe bunden for at undgå “burn signal.”
tilsæt koriander og bland igen.

kål kootu før madlavning

Luk Instant Pot. Udluftningen skal være i tætningsposition. Tryk kog dette i 12 minutter ved højtrykstilstand, og lad trykket frigive naturligt.
åbn forsigtigt Instant Pot. Bland og mos det forsigtigt. Du kan tjene som den er, eller du kan tilføje mere koriander og lade den simre i saute-tilstand i to til tre minutter. Sluk for den øjeblikkelige gryde og server kootu varm.

instant pot cabbage kootu med en spatel inde i skålen

opskrift noter-

du kan erstatte kål med andre grøntsager som f.eks ridgegourd, flaske kalebasser, mad-mad osv. Tjek venligst timingen detaljer for grøntsager i posten.
hvis du kan lide tynd konsistens og grødet kootu, tilsæt endnu en kop vand og tryk kog i 15 minutter. Efter at trykket er frigivet, mash kootu pænt.
juster salt og krydderi efter dine præferencer.
for at holde det glutenfrit skal du enten springe over asafoetida eller bruge glutenfri asafoetida.

PS: Følg mig på Instagram eller deltag i min Facebook-gruppe for mere havearbejde og opskriftsopdateringer. Hvis du prøver denne kål kootu opskrift, skal du ikke glemme at kommentere og bedømme denne opskrift. Hvis du har spørgsmål, bedes du skrive en kommentar, og jeg vil komme til det asap. Sørg for at følge mig på min Pinterest for mere sunde og lækre ideer!

Pin Recipe Print Recipe

4.5 from 2 votes