denne nemme og lækre blomkål suppe bruger ristede blomkål, tomater og indiske krydderier, for en solid og sund-ish blomkål suppe.
Hvis du leder efter en blomkålsuppe, der ikke er cremet, er denne til dig. Hvis du lavede min Blomkålost, og nu leder du efter en lille balance, er denne til dig 🙂 hvis du er fan af indiske retter (som i Chicken Tikka Masala), er denne specielt til dig!
denne nemme tomat blomkål suppe har en dejlig blanding af indiske krydderier. Blomkålen selv får en hurtig stegning i ovnen, for virkelig at få smagen frem og gøre samlingen af denne suppe meget hurtig. Du kan nemt stege blomkålen foran og tilføje til suppepotten senere også.
ristet blomkål kombineres med tomater og indiske krydderier til en solid, sundere, ikke-cremet blomkålsuppe.
denne suppe er bestemt hjertelig nok til en middagssuppe, men også en god suppe til madlavning af en gryde og nyde fra køleskabet til frokoster.
gå til:
- Ingrediensnotater
- Cook ‘ s Notes
- opbevaring, frysning og forberedelse
- Sådan skæres en blomkål
- opskriftskort
- flere blomkålsuppeopskrifter, du måske kan lide …
Ingrediensnoter
dåse tomater: opskriften specificerer hele tomater, men hvis du kun har terninger på dåse tomater til rådighed, gå videre og brug dem. Knuste tomater ville arbejde, selvom suppen ville være mere glat end chunky.
tomatpasta: tomatpastaen tilføjer en dejlig smule tomatsmag og gør et godt køretøj til madlavning af krydderiblandingen, inden du tilsætter væskerne til gryden. Jeg elsker disse rør af tomatpasta og har altid nogle i mit køleskab. Det sparer at skulle åbne en dåse tomatpasta for en lille mængde.indiske krydderier: opskriften bruger en tørret krydderiblanding, som du kan bruge, hvis du har alle disse krydderier til rådighed. Du kan også bruge enhver indisk-krydret pastablanding, du måtte have omkring, såsom Madras eller Masala curry pasta.
Cayenne: dette er suppens” varme ” element. Udelad, hvis du ikke vil have nogen varme eller tilføje så meget som du tror, du gerne vil. Hvis du tilfældigvis har Kashmiri chilipulver rundt, skal du bruge det i stedet for de mest autentiske smag.
Cilantro: hvis du ikke er en koriander elsker, skal du blot erstatte almindelig persille med noget smag og farve.
yoghurt: en almindelig yoghurt er en dejlig topping, selvom du også bare kan bruge en dråbe tung fløde i stedet for yoghurten. Du kan også udelade, hvis du foretrækker det.
denne suppe kan let laves vegetarisk ved at bytte kyllingebuljong ud til vegetabilsk bouillon eller vegansk ved også at springe over yoghurtpåfyldningen.
Cooks noter
Hvis du tilfældigvis har bukkehorn rundt, ville det være en god tilføjelse til denne suppe! Jeg nævnte det ikke i ingredienserne, da det er et strejf uklart og ikke rigtig nødvendigt at stadig have en god suppe. Det tilføjer bare en ekstra smagsnote, hvis du har det og nyder det.
som lidt til side handlede jeg i en af mine lokale (lille by) købmandsforretninger i sidste uge og fandt frosne “Methi” blade i afsnittet om frosne fødevarer. Methi er bare et andet navn for fenegreek blade. Jeg knækkede dem op og har nu en klar forsyning med frosne bukkehornkløver klar til brug. (for Canadiske venner, fundet på Food Basics). Du kan også bruge tørrede bukkehornblade eller den pulveriserede version, kendt som”kasuri methi”
spekulerer på, hvorfor blomkålen ser gul ud? Nej, det er ikke noget nyt, fancy farvet blomkål. Der er gurkemeje i suppen, og den gule farve bliver gennemblødt af den porøse blomkål.
Du kan nemt gøre denne suppe endnu hjerteligere ved at omrøre noget rotisserie eller resterende kogt kylling, hvis du vil. (Faktisk, hvis du ikke er en blomkålelsker, kan du bare springe blomkålen over og kun bruge kyllingen 🙂
Jeg glemte Naan! Jeg havde nogle dejlige Naan brød stående ved at medtage i fotografierne af denne suppe og helt glemte at tilføje det til billedet. Jeg håber du ikke glemmer, da varm hvidløg Naan er den perfekte akkompagnement til denne suppe 🙂
Top Tip! Vær ikke genert med at salte din suppe. Jeg kan godt lide at gemme det meste af saltet indtil slutningen af madlavningen, på hvilket tidspunkt jeg smager og tilsætter efter behov. Hvis du smager din suppe og tænker “den har brug for noget”, er det sandsynligvis salt!
opbevaring, frysning og forberedelse
denne suppe holder rigtig godt i køleskabet i flere dage. I modsætning til nogle supper bliver den ikke tykkere, når den sidder, så den sidste skål skal være lige så god som den første 🙂
denne suppe skal også fryse godt.
Du kan lave suppen foran og genopvarme senere. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til at spise. Du kan også bare lave stegning af blomkålen foran (om morgenen, for eksempel), afkøles derefter i køleskab, og saml derefter suppen hurtigt ved middagstid ved hjælp af den blomkål, du ristede tidligere.
Sådan skæres en blomkål
vend blomkålhovedet på hovedet på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære gennem hver af de grønne bladstængler ved siden af hovedkernen for at fjerne. Skær blomkålhovedet i kvartaler. Tag et af kvartalerne og læg det på sin side på et skærebræt, med kerneenden vendt mod dig. Brug en skarp kniv til at lave et diagonalt snit fra toppen af kerneområdet ned til og med bunden af kernen for at fjerne. Gentag med de resterende kvartaler. Når kernen er fjernet, kan du gå videre og bryde blomster fra hinanden.
opskriftskort
indisk-krydret blomkål tomatsuppe i en hvid skål indisk-krydret blomkålsuppe
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kashmiri chilipulver, valgfrit, efter smag*
- 28 ounce dåse hele blommetomater med væske
- 1 spsk brunt sukker, valgfrit, hvis du foretrækker at udelade
- 4 kopper kylling bouillon
- 1/4 kop frisk koriander, groft hakket
til pynt:
- yderligere hakket frisk koriander
- almindelig yoghurt eller en dråbe fløde
- skiveskåret jalapeno, valgfri
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425F.
-
fjern bladene og kerne blomkålen. Bryd eller skær i blomster i bidestørrelse. Spred på en bageplade. Drys med olivenolie og smag til med salt og peber. Rør eller kast for at belægge blomkålen i olie. Steg i forvarmet ovn i 20-25 minutter, eller indtil blomkål er øm (test den med en kniv) og gylden i pletter. Tag den ud af ovnen og læg den til side.
-
mens blomkål steger, smelter smør i en stor hollandsk ovn eller suppepotte over medium varme på komfuret. Tilsæt løg og kog, omrør regelmæssigt, indtil det er blødgjort, men ikke brunet. Mens løget koger, måles alle krydderierne og omrøres sammen i en lille skål. Afsætte.
-
tilsæt hvidløg og ingefær og kog, omrøring, cirka 1 minut mere. Tilsæt tomatpasta og krydderier og kog, omrøring, endnu et minut. Tilsæt dåse tomater med deres juice, brunt sukker, hvis du bruger og kylling bouillon. Brug kanten af en ske til at bryde tomaterne op i gryden. Rør for at kombinere. Tilsæt den ristede blomkål til gryden. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, og lad den simre så forsigtigt i 10-15 minutter, så smagene blandes. (Husk, blomkålen er allerede kogt, så du behøver ikke at simre længe).
-
på dette tidspunkt kan jeg gerne give min suppe 2 eller 3 pulser med en nedsænkningsblender. Ikke for meget, da jeg kan lide at holde noget af blomkålen klumpet. Hvis du ikke har en nedsænkning blender, en kartoffel masher ville sandsynligvis arbejde, også. Helt valgfrit dog, som du vil.
-
smag suppe og tilsæt salt og friskmalet peber efter behov. (Salt generøst, for virkelig at bringe alle de store smag). Rør 1/4 kop frisk hakket koriander ind. Serveres varm toppet med en klat almindelig yoghurt og mere hakket koriander. Tilføj nogle jalapeno skiver, hvis du vil have en pop af varme. Dejlig serveret med varmt Naan brød.
noter
ernæring
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
flere blomkål suppe opskrifter du måske gerne …
