Aleks, venstre, 11, bor i Columbus, OH. Han er kendt for sine desserter fra sin ‘Harry Potter’ kogebog og sin prisvindende chili mac opskrift. Isidore, 7, nyder tegning og håndværk, arbejder med træ, og spille brætspil.”undersøgelser har antydet, at mens du stadig er inde i din mor, hvad din mor spiser har en effekt på, hvad du vil lide, når du er ældre. En mor, der kan lide gulerødder, for eksempel, nogle gange kan børn lide at spise gulerødder. Eller de vil lide bitre ting eller søde ting, og det vil påvirke din smag. Jeg tror, at børn generelt kan lide fødevarer med meget høj energi, søde sukkerholdige fødevarer og over tid dine smagsløg, din gane, den måde, du reagerer på fødevarer, ændringer og folk har en tendens til at have lidt dullere smag og derfor ønsker større smag; de har tendens til at lide spicier fødevarer. Det meste af det, vi betragter smag, har intet at gøre med ganen eller tungen, det er bare sødt, surt, bittert, umami (hvilket betyder kødfuldt). Næsten alt, hvad du opfatter som en bestemt smag, er gennem næsen. Eller sikkerhedskopiere gennem halsen gennem munden ind i næsehulen, sensorerne der vil afhente de forskellige typer søde. Smag handler mest om lugt og meget lidt om smag. ”

— Chris Kimball, Milk Street

“Der er tre hovedårsager til, at forskellige fødevarer smager anderledes. Den første er, mad er lavet af kemikalier, og hver mad består af en anden blanding af kemikalier, der aktiverer dit smagssystem på forskellige måder. Hvis en mad har mere sukker, aktiverer den mere af din søde smag. Den anden grund er, at fordi kemikalier i vores mad også aktiverer vores lugtreceptorer. Når du tygger din mad, går nogle af kemikalierne op fra munden ind i næsen gennem en tilbagegående måde. Ud over at smage andre kemikalier i din mad aktivere din lugtesans. Fordi hver mad er lavet af forskellige kemikalier, har hver en anden lugt, der kombineres med smagen for at få hver mad til at virke anderledes.”

— Dr. Leslie Stein, Monell Chemical Senses Center