Apropos ristning det ordentligt … her er nøglerne til korrekt ristede grøntsager.
1: Skim ikke på fedtet. Du har brug for olivenolie og masser af det. Hvis du skimp, kan grøntsagerne smage tørret ud, og har ingen tid til det,
2: Space. Sørg for, at grøntsagerne ikke er for overfyldte på din bageplade, når du steger. De har brug for plads til at trække vejret.
3: farve. Du vil sikre dig, at de bliver karamelliserede. Det betyder, at der skal være brune bits i hele grøntsagerne, når de er færdige. Det er her smagen ligger.
når du har spikret dem, er du god til at gå. Derefter skal du bare slukke denne skål med dressingen, og så er alt, hvad der er tilbage at gøre, at ønske dig held og lykke med ikke at spise det hele selv, før du endda sætter dig ned til middag.
ristet blomkål med citron Tahini
Gaby
Ingredienser
- 2 hoveder blomkål
- 1 gult løg skåret
- 4 timiankvist
- 4 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Kosher salt og frisk krakket sort peber
- 1 citron juiced
til tahini sauce
- 1/4 kop tahini
- 3 spsk frisk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 3 hvidløgsfed groft hakket
- 2 spiseskefulde vand
- kosher salt
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425 liter F. Cut blomkål i mellemstore stykker, kast på et stort rimmet bageplade med den skivede løg, timian, 4 ikke-skrællede hvidløgfedd og olivenolie. Krydre med salt og peber. Roast, kaste lejlighedsvis, indtil lige begyndt at char, 35-40 minutter.
-
drys blomkålen med saften af 1 citron, kast for at kombinere og stege, indtil blomkål er øm, 10-15 minutter længere.
-
pisk tahini, citron, olie og hvidløg sammen i en lille skål. Pisk indtil glat. Tilsæt vandet, og fortsæt med at blande, indtil det hældes, og krydre med salt.
-
drys tahini-saucen over blomkålen og server med ekstra citron efter behov.
