CERELA er et videnskabeligt og teknisk forskningsinstitut dedikeret til den integrerede undersøgelse af mælkesyrebakterier (LAB) og i mindre grad af propionibakterier og bifidobakterier, som inkluderer deres gavnlige (probiotiske), fermentering, fortykning, antimikrobielle og biokonservative egenskaber og forskellige anvendelser inden for fødevarer, menneskers sundhed og Dyresundhed.

centret blev indviet den 27. August 1976. Det blev oprettet gennem en aftale, der involverede tre organismer: CONICET, Miguel Lillo Foundation og Foundation for Education, Science and Culture og dets første direktører var Dr. A.

i øjeblikket er det en del af det teknologiske videnskabelige Center for CONICET i Tucum Krisn (CCT-CONICET), en funktionel struktur med et bredt tematisk spektrum, der giver et passende rum for Anvendt og grundlæggende forskning.

CERELA er anerkendt som referenceinstitut for mælkesyrebakterier. Det har genereret vigtige bidrag til viden om disse mikroorganismer såvel som teknologisk udvikling, opfindelsespatenter og vellykkede teknologioverførsler til den socio-produktive sektor. Den omfattende uddannelse af menneskelige ressourcer på kandidat-og postgraduate niveauer fuldender centrets profil og målene for dets oprettelse.

Fotos: LA GACETA-07/08/2012 y 25/01/2013