denne gulerod ris er let krydret og lækker. Lavet med kogt ris, revne gulerødder, urter, krydderier denne milde skål er meget let at tilberede. Har nogle rester ris og gulerødder? Hvorfor ikke lave denne tilfredsstillende hjertelige gulerodsrisopskrift, som let kan tilpasses til de ingredienser, du har.

Indholdsfortegnelse

1. om denne opskrift
2. hvordan man laver gulerodsris (trinvise fotos)
3. eksperttips
4. opskriftskort

om denne opskrift

i det indiske køkken er der mange måder, hvorpå en opskrift er lavet. Så det er med denne gulerod ris. Enten kan du smide alle ingredienserne i en gryde eller endda en øjeblikkelig gryde for at lave gulerodsris eller gøre det som den måde, jeg har gjort.

kogt ris blandes med en smagfuld sautkogt blanding af krydderier og gulerødder. Denne metode til fremstilling af gulerodsris følges typisk i den sydindiske madlavning.

da denne gulerod ris er mildt krydret, det går godt med børn. Der kommer en subtil sødme fra gulerødderne. De sauterede løg, kasjov og rosiner tilføjer meget søde noter til skålen.

brug en hvilken som helst metode, men at lave en risbaseret skål er let og tager mindre tid. Denne gulerod ris opskrift er lavet hurtigt.

hvordan man laver gulerod ris

madlavning ris

1. Blødlægges ris i en skål I nok vand i 30 minutter. Tøm og sæt derefter til side.

TIP: du kan bruge enhver indisk række ris som sona masuri, surti kolam eller parimal ris eller endda basmati ris. Jeg brugte håndknebne Sona masuri ris. Enhver ikke-klæbrig række ris fungerer også godt. Hvis du bor uden for Indien, er de indiske sorter af ris let tilgængelige online eller på .

2. Tilsæt risen til en 2 liters trykkoger med 0,75 til 1 kop vand. Tryk kog til 2 fløjter. Du kan også koge risen i en gryde eller gryde og tilføje lidt mere vand. Tøm derefter vandet, når risen er kogt.

da denne ris var hånd bankede ris, jeg pres kogt til 3 fløjter og tilsat 1,25 kopper vand.

3. Når risen koger, skal du skræl og rive 2 mellemstore gulerødder. Sæt de revne gulerødder til side. Skær 1 lille løg tyndt og hak en grøn chili eller halvdelen af en serrano-peber.

4. Når trykket sætter sig ned alene, skal du åbne låget på komfuret. Fluff forsigtigt risen og lad den køle helt af.

Jeg afkølede riskornene i selve komfuret. Men du kan også tage riskornene på en stor plade/bakke og afkøle dem.

saut kurering

5. I en gryde varme 1,5 spsk olie. Tilsæt de tyndt skiver løg.

TIP: enhver neutral aromatiseret olie fungerer godt i denne opskrift. Røde, hvide og gule løg, selv scallions, perle løg eller skalotteløg er fint at medtage. Se, jeg fortalte dig, at denne opskrift let kan tilpasses!

6. Rør og sauter løgene på en lav til medium flamme, indtil løgene begynder at blive lyse gyldne.

TIP: tilsætning af en knivspids salt får løgene til at koge hurtigere.

7. Når løgene begynder at blive lyse gyldne, tilsættes 10 til 12 kvik, holdes hele eller halverede, 10 til 12 rosiner.

TIP: har du ikke rosiner eller rosiner? Du skal blot springe over dem eller tilføje de nødder, du har – mandler, pistacienødder, valnødder eller pinjekerner.

8. Bland meget godt.

9. Saut til rosinerne bliver klumpede. Når rosinerne bliver klumpede, bliver løgene også gyldne. Hvis du vil have, at kasserne bliver gyldne, skal du Saut kurere alt separat.

10. Fjern med en skåret ske, og hold denne saut-ristede blanding af stegte løg, kasjov og rosiner til side.

fremstilling af gulerodsris

11. I samme pande vil der være noget olie tilbage. Sænk varmen. Tilsæt majskolbe tsk sennepsfrø, 1 lille tej patta (Indisk laurbærblad), majskolbe tommer kanel, 1 til 2 grønne kardemomme og 2 nelliker.

TIP 1: Jeg hører dig! Har du ikke alle de indiske krydderier? – Kast i de grundlæggende, du har-spidskommen, kanel, nelliker og grønne kardemomme. Sennepsfrø kan springes over.

TIP 2: Hvis du ikke har hele krydderier som kanel, kardemomme og nelliker. Du skal blot inkludere en teskefuld garam masala pulver eller karrypulver.

12. Rør og steg, indtil sennepsfrøene knækker.

13. Tilsæt derefter de hakkede grønne chili, 5 til 6 karryblade og en knivspids asafetida (valgfrit). Rør og steg i et halvt minut.

TIP: Hvis du ikke har karryblade eller asafetida, skal du blot springe disse over. Der er brug for noget varme i skålen. Så du kan bytte grøn chili peber til enhver varm peber efter eget valg. Blot tilføje om liter teskefuld af det. Eller bytt til liter tsk cayennepeber eller rødt chilipulver.

14. Tilsæt de revne gulerødder.

15. Bland grundigt.

16. 3 minutter på lav til medium varme.

17. Tilsæt den dampede ris og bland. Riskornene skal afkøles helt, før du tilsætter dem.

18. Krydre med salt. Bland igen meget godt og sluk for varmen.

19. Til sidst tilsættes stegte løg, kasjov og rosiner. Tilsæt også 1 til 2 spsk hakkede korianderblade (koriander).

TIP: Udskift frisk persille til koriander.

20. Bland meget godt. Du kan også pynte gulerodsrisen med de stegte løg, kasjov og rosiner i stedet for at blande dem.

21. Serveres gulerod ris med varmt eller varmt.

serveringsforslag

Jeg serverer denne gulerodsris med en side af en raita-skål, der er lavet af eller salat. Du kan endda pakke det som en tiffin kasse frokost med en side af chutney eller en veggie stir fry.

de tangy sure smag af en løg-tomat salat kombinerer så pænt med de milde, søde smag af denne gulerod ris.

faktisk vil en tangy tomatsalat eller endda en mayo salat parre meget. Hvis du ikke har nogen grøntsager, skal du blot servere gulerodsris med en simpel almindelig ostemasse (yoghurt).

opbevaring

selvom du for det meste ikke har nogen rester, men hvis du har det, skal du køle og forbruge inden for en dag. Opbevar ikke længere i køleskabet. Ris er bedst havde frisklavet.

ekspert Tips

ingredienser bytter

• ris: Du kan bruge enhver indisk række ikke-klæbrig ris til at lave denne opskrift. Jeg laver gulerod ris med indiske sorter af ris, men alle ikke-indiske sorter eller stammer af ris ville også fungere godt. Bare at du bliver nødt til at justere vandet og tilberedningstiden. Hvis du bor uden for Indien, vil du finde de indiske sorter af ris i din lokale indiske købmand eller på .
• olie: neutrale aromatiserede olier er en bedre mulighed for denne opskrift. Når det er sagt, fungerer selv kokosolie vidunderligt.
• løg: en række løg kan medtages. Sig skalotteløg, perleløg, forårsløg, rød, hvid og gul løg. Er det ikke fedt?
• tørre frugter og nødder: hvis du ikke har rosiner eller rosiner, skal du blot springe dem over eller tilføje de nødder, du har.
• krydderier: denne opskrift er en sydindisk version af gulerodris. Så krydderierne inkluderet er dem, der ofte bruges i sydindisk mad. Selvom du kan springe sennepsfrø over, men inkluderer kanel, nelliker og grønne kardemomme. I stedet for sennepsfrø kan du også tilføje spidskommen. Spidskommen ville give en anden smagsprofil til skålen, men vil smage godt. Curry blade og asafetida kan udelades.
• grønne chili: en smule varme afbalancerer sødmen i gulerodsrisopskriften. Så du kan bytte grønne Chilipepper til enhver varm peber efter eget valg. Du skal blot tilføje om liter teskefuld af det. Eller bytt til liter tsk cayennepeber eller rødt chilipulver.

Opskriftsnotater

• brug af resterende ris: hvis du har rester dampet eller kogt almindelig hvid ris – så har du kun brug for 3 kopper af det. Følg blot alle opskriftstrinnene fra sauterkogning af løg, krydderier, gulerødder og derefter blanding af ris med sautkog-blandingen. Med forkogt ris kan denne opskrift laves i en jiffy.
• madlavning af ris i en gryde: du kan nemt tilberede ris i en gryde. Tilsæt ris, salt og 3 til 3,5 kopper vand i en gryde. Lad det simre på medium-lav varme, indtil riskornene er bløde og møre. Tøm det ekstra vand. Lad de kogte riskorn afkøle ved stuetemperatur.
• Spicing: for små børn kan du springe over de grønne chili. Hvis du kan lide krydret mad, kan du helt sikkert tilføje flere grønne chili eller parre det med rødt chilipulver eller cayennepeber. Du kan endda tilføje en teskefuld gurkemeje pulver til gul ris. Hvis du ikke har hele krydderier som kanel, kardemomme og nelliker., at erstatte om en teskefuld garam masala-pulver eller karrypulver fungerer også.
• Veggies: bortset fra gulerødder vil nogle paprika (capsicum), kål og dampede grønne ærter eller kogte majskerner, når de tilsættes, gøre det til et solidt måltid.
• glutenfri opskrift: for at gøre denne gulerod ris glutenfri, spring over asafetida eller brug en glutenfri asafoetida.
• skalering: du kan nemt lave et stort parti af denne gulerodsrisopskrift.

flere risopskrifter

• Methi ris – krydret ris med bukkehornblade
• Citronris – sydindisk stil citronris
• Capsicum Rice – let en gryde grøn paprika ris.
• Pudina Rice – Flavored mint rice
• Biryani– Hyderabadi stil bland vegetabilsk dum biryani.

Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.