gulerod og bønner Poriyal er en klassisk sydindisk tilberedning af de blandede stegte grøntsager. Dampede gulerødder og bønner krydres med sennepsfrø, urad dal og karryblade. For at tilføje mere smag til Poriyal kan den garneres med revet kokosnød.
serveres gulerod og bønner Poriyal sammen med Phulka og Punjabi Dal Tadka eller blot med en tomat Rasam og dampet ris til ugedag måltid.
vidste du: Gulerødder er en fremragende kilde til vitamin A, C-vitamin behov og jern. Det er den antioksidante beta-caroten, der giver gulerødder deres lyse orange farve. Beta-caroten absorberes i tarmen og omdannes til vitamin A under fordøjelsen. Gulerødder er også kraftcenter for fiber, vitamin K, kalium, folat, mangan, fosfor, magnesium, vitamin E og sinc.
vidste du: grønne bønner er en stor kilde til fibre, vitaminer, mineraler og meget lav mængde kulhydrater. De indeholder også protein, calcium, kostfiber, jern og flere andre vigtige næringsstoffer. Grønne bønner har en imponerende mængde antioksidanter og giver endda kardiovaskulære fordele. Grønne bønner er også en rig kilde til Omega-3 fedtstoffer.
Hvis du kan lide denne opskrift, kan du også prøve andre vegetabilske opskrifter som
- Lauki Badi Ki Sabi opskrift
- Malvani Kurkuri Bhindi opskrift
- Senai Changu Varuval opskrift
