mennesker er kendt for at kaste en stærk tipple tilbage på en kold dag for at føle sig varmere—selvom disse positive effekter faktisk er lidt af en myte. Imidlertid, en ny undersøgelse antyder, at for guldfisk, alkohol er virkelig den magiske eliksir, der kan hjælpe dem med at overleve frysende vand—til det punkt, hvor disse husdyr og deres vilde kolleger producerer lovligt berusende niveauer af alkohol i deres kroppe for at holde sig i live.

forskere har i nogen tid vidst, at guldfisk kan producere deres egen alkohol, men detaljerne om hvordan og hvorfor var stadig lidt af et mysterium. En nylig offentliggjort undersøgelse med den intense Titel “ekstrem ilttolerance i crucian karper og guldfisk gennem neofunktionalisering af duplikerede gener, der skaber en ny ethanolproducerende pyruvat-decarboksylasevej” har en meget enkel forklaring: guldfisk kan få sig beruset til at leve. Den egentlige videnskab er imidlertid langt mere kompleks. Under frosne vandforhold falder iltniveauerne under det punkt, hvor de fleste hvirveldyr ville være i stand til at overleve: forbrug af kulhydrater uden ilt skaber mælkesyre, hvis opbygning kan være dødelig. Men guldfisk og crucian karper har udviklet et andet sæt proteiner, der giver dem mulighed for at behandle denne mælkesyre til alkohol, som, selvom berusende, ikke er giftig til det punkt at dræbe dem.

“den anden vej aktiveres kun gennem mangel på ilt,” sagde University of Liverpools Michael Berenbrink, en af undersøgelsens forfattere, til BBC. “Isdækket lukker dem væk fra luften, så når dammen er isdækket, bruger fisken alt ilt og skifter derefter over til alkoholen.”Jo længere de er under disse iltfrie forhold, jo højere bliver disse alkoholniveauer. “Hvis du måler dem i marken, går blodalkoholen op over 50 mg pr.100 milliliter, hvilket er grænsen i Skotland og nordeuropæiske lande,” fortsatte Berenbrink. “Så de er virkelig’ under indflydelse.'”

selvom det er helt upraktisk, beregnet Berenbrink endda, hvor lang tid det ville tage at lave en slags” guldfiskøl ” ved hjælp af denne naturlige proces. “Hvis du lægger dem i et ølglas og lukkede dem, ville det tage 200 dage at få det op til 4%,” sagde han. “I naturen ville det bare ikke ske,” tilføjede han desværre—men lad det ikke forhindre dig i at drømme om en slags mytisk karpefyldt spritsø! Og i mellemtiden er der hummerøl og stegt kyllingøl til at tide dig over.

Tilmeld dig skålen

Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!