Vi ville aldrig overveje at flytte til Europa — alt for mange smuldrende gamle bygninger og farlige brostensbelagte gader. Men dele af den europæiske livsstil appellerer, og at spise ost er en af dem. At gå ind i dit nabolag cheesemonger og snacking på noget håndværksmæssigt sammen med noget frisk brød og måske lidt helbredt kød er som at udskære et stykke ferie hver dag. Du behøver ikke at pakke det hele op og hoppe skib til Frankrig eller Italien, selvom; vi er omgivet af ost her i Denver. Mejerier som Broken Shovel Farm (som var vores omslagshistorie i sidste uge) og Haystack Mountain Goat Creamery viser sig vidunderlige produkter, og selv American Cheese Society har hovedkontor her.

Vi har også masser af ost butikker at vælge imellem — og hver enkelt er bare lidt anderledes. Nogle specialiserer sig i de klassiske oste i Europa, mens andre fokuserer på nyere nordamerikanske tilbud. Nogle omfatter markeder for alle slags gourmet spisekammer elementer og nogle tjener øl og vin, også. Du tænker måske på en ostebutik som bare et sted at fylde på dine mælkebaserede behov eller at komme ind til noget specielt til et middagsselskab, men ofte kan du også score en enkel, velsmagende bid til frokost eller middag for at bringe minder om Den Europæiske ferie tilbage. Her er de syv bedste ostebutikker — og hvad man skal bestille på hver enkelt-for en hurtig flugt fra byens hurtige tempo.
ost + bestemmelser
2432 Vest 44th Avenue
303-455-2221
ejere Steve og Kim Duty har ejet deres egen gård og mejeri, så de kender ost virksomhed fra bunden. De åbnede ost + bestemmelser i Sunnyside kvarter sidste efterår for at dele deres viden — og lidt ost — med north Denver beboere. Specialiteter bag glasset omfatter regionale europæiske oste fra top håndværkere og små-batch produkter fra USA. det er svært at finde andre steder. Der er et bord og nogle vinduespladser, hvis du vil hænge ud og nyde et kød-og-ostebræt sammen med et glas eller to vin (eller bare bestille en flaske og tage hjem, hvad du ikke Drikker). Men for en ægte smag af gaderne i Paris, tjek det daglige udvalg af grab-and-go smørbrød lavet på taknemmelige Brødbaguetter. Du kan finde frisk bøffel med basilikum eller blød CH med figen marmelade og prosciutto. Gå tidligt, fordi Steve kun tjener lidt over et dusin om dagen, og når de er væk, er de væk.
Cured
1825 Pearl Street, Boulder
720-389-8096
Cured er Nummer et destination i Boulder for high-end speciale elementer, der ofte kommer med en lige så high-end pris. Det er det rigtige sted for kenderen, der ønsker at sprænge på en $25 flaske alderen eddike eller det drømmende øjne par, der ønsker at sammensætte den perfekte picnickurv til en romantisk flugt. Men drop i til frokost for en rimelig aftale om cheesemongers valg, en bestyrelse daglige oste, kød og accoutrements. Og kun på hverdage, der er en grillet ostesmørbrød på brød fra Med-bageriet, der skifter hver dag, med en blanding af håndlavede oste og ofte et par andre godbidder kastet ind, som en nylig kombination af cheddar, Fontina, Skinke og fersken-jalape kristosyltetøj.
Spis + drik
1541 Platte Street
303-477-3288
denne hyggelige cafe på Platte street sælger ost ved Pund sammen med andre specialprodukter, men det er også et godt stop for et glas vin, med mere end halvtreds etiketter til rådighed. Menuen sidder ned (serveres fra kl. 11 til kl. 7.) starter med en række ostebrædder, inden de går ind i panini-territoriet. Hvilken skal man vælge? Fromage Lover ” s, selvfølgelig, som er opført som “den bedste grillede ost nogensinde.”Bygget på taknemmelig brød focaccia, smørrebrød altid prale fire til fem oste, med en blanding, der ændrer sig i henhold til hvem der bygger din smørrebrød, men som altid omfatter bøffel mosarella og ofte raclette, taleggio eller Gruy Larre. Det er en sofistikeret tage på en klæbrig barndom favorit.

Mell ‘s Cheese
3000 303-455-9555
Mell’ s åbnede i LoHi sidste efterår og bragte en ostetæller og vinbar til hjørnet af Vest 30th Avenue og gaden. 3 tirsdag til fredag, så gå ikke til frokost, men i stedet gå over til en ostfyldt happy hour med vine fra $5 til $9 og øl fra $4 til $6. Sæt dig ind for en bagt osteskål med raclette, gedeost eller Brie, eller prøve fra happy-hour-menuen, hvor du finder en lækker husostspredning lavet med mascarpone, cheddar, løg, hvidløg og ristet paprika serveret med crostini. Brød kommer fra Denver Bread Company kun få blokke væk, så smørrebrød er også en frisk mulighed. 10: 30 — en af kvarterets bedst bevarede hemmeligheder.

ny verdens ost
2504 East Colfaks Avenue
303-484-8110
som navnet antyder, sælger denne solrige butik i Teaterkomplekset på East Colfaks kun ost fra Nordamerika, men udvalget er næppe begrænset. Du finder friske og gamle oste af håndværkere fra blandt andet Vermont, Colorado og Californien. Og butikken er også en cafe, der serverer osteagtige kreationer fra en lille menu sammen med øl og vin. Der er en grillet ostesmør og en makaroni-og-osteskål, men ejer Teresa St. Peter har kombineret de to i en smørrebrød hun kalder Åh nej du ikke Grillet Ost. Langt fra stuntmad kommer denne overraskende delikate smørbrød på ristet brød fra Denver Bread Company og har et lag med tre-ost mac limet ned af yderligere to smeltede oste. St. Peter siger, at hun altid bruger tangy, søde og smeltende oste for at få den rigtige blanding, men smag varierer fra dag til dag. Ja, det gjorde hun — og ja, det burde du også.

St. Kilian ‘ s Cheese Shop
3211 Boulevard
303-477-0374
du finder lækre lokale og importerede oste på dette mangeårige Highland-marked sammen med et stort udvalg af krydderier, kød og spisekammer, der er pakket ind i det lille rum. Mens der ikke er nogen fast menu til grab-and-go-genstande, ejer Jon Marsh har altid baguetter og boules til rådighed fra Denver Bread Company, så du kan anmode om en blanding og match kasse med kød, oste og brød skåret, trimmet og pakket for at gå til frokost i en nærliggende park eller håndværksbryggeri. Marsh og hans team vil guide dig gennem valgene, så du får en frokost skræddersyet til din smag.

The Truffle Cheese Shop
2906 East sjette Avenue
303-322-7363
The Truffle er en veteran i Denver ost scene, der serverer produkter af høj kvalitet, for det meste af europæisk oprindelse, til sine Congress Park og Cherry Creek naboer siden begyndelsen af det 21.århundrede. Mens ostelskere i hele byen ved at stoppe ind for alle deres festbehov, du kan også få en hurtig frokost i form af smørrebrød med åben ansigt hver morgen på taknemmelige Brødhalvdeler. Vælg mellem to muligheder dagligt, hvoraf den ene altid vil være vegetarisk. Vi har en særlig forkærlighed for kombinationen af tyndskivet skinke, sennep og et tykt lag kultiveret smør, så vi kan bryde det sjældne danske ord “tandsmoer” ud, det aftryk dine tænder efterlader på en fed kile af smurt brød. Ring videre for at tjekke butikkens daglige valg.

• Best of Denver
• lister