Start historien om oliven med olivetræ, der bringer disse fantastiske frugter. Siden oldtiden betragtes et oliventræ som et symbol på fred, lang levetid og velstand. Det er kendt, at oliventræet er stabilt næsten for alt, og mange af dem er også kendt for deres alder: på Kreta er der et træ, hvis alder er ca … 2000 år gammel, i Provence siger det populære ordsprog, at et 100 år gammelt oliventræ er en “ung mand” …: )

oliventræet begynder at bære frugt efter 20 år. Høsten af oliven indsamles fra oktober, når de når de krævede størrelser, til februar.

oliven samles på forskellige stadier af modenhed og fradette afhænger af olivenens farve: grønne oliven (grønne oliven) – umodne frugter af oliventræet og sorte oliven (sorte oliven) – modne frugter. Over hele verden kaldes sorte oliven sorte oliven, og kun i Rusland kaldes sorte oliven oliven :).

sorte oliven stødt på tælleren har en meget vigtig funktion: der er naturlige sorte oliven, og der er sorte oliven “malet” kunstigt.

“kunstigt farvede” sorte oliven (Sortoksidiserede oliven) har en dyb sort farve, som de ikke modtager fra naturlig modning, men i iltningsprocessen, som udføres ved at behandle frugten med kaustisk sodavand (fødevaretilsætningsstof E524). Som farvestabilisator anvendes jerngluconat (fødevaretilsætningsstof E579).

naturlige sorte oliven er modne på træet og er meget sjældent helt sorte, normalt er der nuancer af mørk lilla, sort, rødbrun eller brun.

måske er de mest berømte naturlige sorte oliven sorterne af Kalamata (Grækenland, sydvest for Peloponnes) og Tajsaski (Italien, Ligurien).

rå oliven er meget hårde og bitre, såde spiser kun dåse (saltet eller syltede). Grønne oliven gennemblødes i saltvand med urter og krydderier (f.eks. Derefter hældes oliven med saltlage og marineres i cirka 6-8 måneder. Opskriften og selve processen har ikke ændret sig i de sidste 2-3 tusind år :).

i oliven er der næsten alle vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for en person.

oliven reducerer niveauet af “dårligt” kolesterol iblod, stabilisere blodtrykket, fremme forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, kræft, diabetes, stimulere immunsystemet, hjælpe med at kontrollere overskydende vægt, langsom aldring og have en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.

generelt, uhyre nyttigt produkt!

oliven, både grøn og sort, kan tilsættes til enhver salat og eventuelle retter fra grøntsager, de vil berige og diversificere smagen … .og ja, de kan tilføjes selv til kartoffel! 🙂

både sorte og grønne oliven kan væremalet i pasta med olivenolie og derefter bragt til en delikatesse ved hjælp af ansjos, kapers og C urter, som vil give dem en typisk provencalsk smag. Sådan pasta kan nydes ved blot at sprede den på et stykke crusty brød eller lægge et tyndt lag på den bagt filet af kyllingebryst, godt eller ……… som du stadig fortæller din fantasi.

en anden måde er at skære de kogte kartofler i halvdelen, læg et tyndt lag olivenpasta på den flade del af hver af dem og bage i ovnen i yderligere 10

15 minutter (olivenpasta op :)). lær en ny smag af kartofler!

oliven er lækre at tilføje til brød eller kager.

Tilføj oliven til ratatouille eller din yndlingsgryde, og du bliver ikke skuffet.

prøv atypiske kombinationer, for eksempel i den marokkanske nationalret, taginen, hvor både blommer og oliven anvendes … få en ny kombination af smag.

Aperitif, salater, snacks, salte tærter, varme retter … .gratis eller middag-noget!

og hvis du planlægger eller allerede rejser medmiddelhavslande, vær ikke overrasket, hvis du tilbydes oliven til morgenmad eller retter tilberedt med dem. prøv det! … det er muligt, at de bliver dine nye afhængighed om morgenen 🙂

i Oliva & Co du finder oliven og olivenpastaer fra forskellige Middelhavslande – sammenlign og vælg den mest lækre!

oliventræ er meget holdbart, fradet producerer fremragende skåle til salat, mørtel til slibning af urter, skeer og gafler til salat, ost på brættet og meget mere. På træet kan du se smukke snoede striber. Hvis den naturlige glans af olivenretter efter et stykke tid og efter gentagen vask begynder at falme, er det meget nemt at vende tilbage: et kosmetisk produkt til selve træet … olivenolie. Sæt en lille mængde af det på en klud, du indser straks, at alt gør det rigtigt 🙂

oliventræets træ er ikke kun fast, menog tung …. og tæt nok til … drukne. Og dette er ikke en vittighed eller en legende. Det kontrolleres på personlig erfaring med køkkenapparater, der drukner, hvis de er lavet af oliventræ!

Køkken Tilbehør fra oliventræ kan vaskes selv i opvaskemaskinen.