Hvis der nogensinde var en cocktail perfekt til en vinteropvarmning, ville det være den varme krydrede kanelromdrink kendt i Ecuador og Columbia som Canelasen. Ikke kun er det mildt sødt og lækkert aromatiseret med feriekrydderier, men jeg er temmelig sikker på, at dette også ville slå en forkølelse ud. I det mindste er det nok, hvad min bedstemor ville sige. Lavet med kanel, sukker, og et stænk af citrus, denne varme krydret kanel Rom cocktail vil hurtigt erstatte din favorit fireside hot toddy.

Jeg opdagede første gang CocktailsOfTheWorld.com når man undersøger nogle varme drikkevarer til nytårsaften. Typisk, det er lavet med en sukkerrørbaseret alkohol kaldet aguardiente, som bogstaveligt talt oversættes til “vandbrand.”Da jeg bare vil have lidt varme op og ikke blive til en ildåndende drage, og fordi aguardiente ikke er let tilgængelig her i USA, tog jeg inspiration fra det sukkerrørskilde og brugte Rom i stedet.

efter yderligere forskning lærte jeg, at det er virkelig populært i Andesbjergene og serveres typisk i løbet af ferien. Og da Ecuador er på vores bucket-liste til det nye år, tilføjede vi det til vores Julecocktailmenu derhjemme som en skål til 2016.

det er virkelig nemt at lave denne varme krydret kanelrom. Først starter du med at lave en mørk simpel sirup med enten turbinado sukker eller lysebrunt sukker. Derefter tilføjer du resten af ingredienserne til gryden og opvarmer dem, så server og nyd! Se opskriften på Canelaso nedenfor.

Nyd!

Ecuadoriansk Kanelrom