for alle, der er bekendt med bunya fyrretræer (Araucaria bidvillii), er sommeren forbundet med et tydeligt og interessant botanisk fænomen. Hver januar i Australian Botanic Garden i Sydneys Mount Annan, bunya fyrretræer begynder at droppe deres kegler.
Hvis du ikke synes, det er en big deal, skal du vide, at de plejede at være dinosaurføde for millioner af år siden – bunya pines har været på denne jord i så lang tid. Træerne kan vokse op til 35-45 meter høje og leve i omkring 600 år. Pinjekeglerne, der falder hvert år, kan veje op til 10 kg, og indeholder bunya nødder, store spiselige frø, der har haft både kulturel og kulinarisk betydning for Aboriginal australiere i tusinder af år.
“befolkningen i bunya fyrretræer i hele Australien ser ud til at være kommet fra en enkelt kilde i Australien,” siger Oliver Costello, en Bundjalung-mand, der arbejder på flere projekter for MILJØARVSKONTORET. “Ud fra disse oplysninger kan vi skelne, at et enkelt frø eller en lille mængde frø er blevet bragt ned i en proces med kulturel migration. Vi arbejder på videnskaben for at yde støtte omkring denne teori.”
ifølge Costello er der en betydelig mængde lore omkring nødderne indeholdt i bunya pinjekegler. “Bunya træer frugt om sommeren, og det var da klaner fra fjerntliggende områder ville rejse til Bunya-bjergene til ceremonier. Den overflod af frøet lettet massive sammenkomster, hvor folk ville tale lore, ægteskab og ceremoni, og derefter rejse tilbage deres land,” han siger. “Der er en forbindelse mellem bunya frøspredning og ceremoni; de er tegn på forbindelse på tværs af landskaber og sprog.”
traditionelt blev Bunya fyrfrø brændt på en åben ild og spist som de var. “De er som en massiv paranød,” siger Costello.John Siemon, kurator manager på Mount Annan ‘s Australian Botanic Garden, fortæller SBS, at bunya nuts’ høje næringsværdi gjorde dem ideelle snacks til Aboriginal australiere. Disse dage kan frøene bruges i en række moderne retter – fra toppings til en pesto base.
det er netop, hvad der bliver af mange bunya nødder, når de falder på Mount Annan – Botanic Gardens personale tager dem hjem for at lave mad. De er også almindeligt anvendt til havenes oprindelige arv programmer og bush mad erfaringer.
Clayton Donovan, en gumbaynggirr og Bundjalung mand og respekteret indfødt kok, bruger Bunya nødder i den mad, han laver hos sit cateringfirma, jaaning tree, så regelmæssigt som forsyningen tillader det. “Jeg vil pochere dem i safran-infunderet væske, barbere dem og smide dem i salater,” siger han. “Eller Jeg vil male dem op til et måltid og lave gnocchi og servere det i safran sauce.”
men keglerne skal vejr et par storme, før de gør deres vej på en plade.
“kegleudvikling er påvirket af en række miljøfaktorer,” siger Siemon. “I løbet af deres 17+ måneders udvikling kan ændringer i nedbør, temperatur og storme gøre utallige skader på at udvikle kegler. Bunya fyrretræer har typisk en kofangerafgrøde hvert andet eller tredje år.”
træerne kan vokse op til 35-45 meter høje og leve i omkring 600 år.
kun tiden vil vise, om nogen af keglerne i dette års efterår vil bryde rekorder.”den australske Botaniske haves nuværende rekord er en kegle på 6,2 kg fra vores 2016-sæson,” siger han. “Kegler falder hele sæsonen, og ikke alle gør det til jorden intakt, så det er helt muligt, at vi har haft endnu større kegler end det.
pas på fyrretræerne i områder i Sydney, sydøstlige Dronningland og Bunya-bjergene – du kan genkende dem fra deres ikoniske form og karakteristiske kuppel øverst på træet. Bare pas på faldende kegler!
bly billede fra Flickr (John Tan).
