efter at have kastet en cookout, ryddet op i køkkenet og omhyggeligt stablet rester i køleskabet, er det tid til en pause — en ispause for at være præcis.

men inden Netfleks bingeing og frosne dessertskovling begynder, er der noget meget vigtigt at vide-din elskede is kan gøre dig syg.

forbrugende den mest glorværdige af frosne sommer godbidder kan komme med nogle skjulte farer. Der er et par måder, hvorpå is kan gøre folk syge — og vi taler ikke kun om hjernefrysning — så her er hvad man skal vide for at være sikker i sommer.

modstå trangen til at fryse

først og fremmest kan Is, der er smeltet og derefter blevet frosset, forårsage madforgiftning, ifølge Amreen Bashir, en lektor i biomedicinsk videnskab ved Aston University i Birmingham, England. “Dette sker ofte, når det tages fra fryseren, udelades for at optø og derefter returneres til fryseren, før det tages ud igen for at spise senere,” skrev Bashir i en artikel til samtalen.

mens den spand rocky road ice cream sidder ud på tælleren smelter, skaber den en fantastisk yngleplads for bakterier, som listeria, som kan forårsage feber, kvalme, mavesmerter, diarre og kramper hos raske mennesker.

“is smelter ret hurtigt ved stuetemperatur, og den mælkeagtige, sukkerholdige, flydende sammensætning er en perfekt petriskål til bakterier som listeria, i det væsentlige anden gang du graver ind i karret,” bemærkede Bashir.

i en perfekt verden, ville alle placere deres pints af is tilbage i fryseren umiddelbart efter scooping ud en servering (eller to). Da det ikke kommer til at ske hver gang, har Rachel Lustgarten, en registreret diætist og fødevaresikkerhedsekspert hos Cornell Medicine, en god tommelfingerregel at gå forbi.

“Hvis beholderen ikke længere føles frosset til berøring, og den smeltede is ikke er synligt frosset længere, skal pint eller karret kasseres,” fortalte Lustgarten today Food. “Du vil også sørge for at undgå temperaturfaresonen på 40 grader til 140 grader.”

det betyder, at selv halvsmeltet is skal kastes og ikke fryses igen.

“frysning forhindrer væksten af listeria, men vil ikke dræbe den,” sagde Lustgarten.

Deling er ikke altid omsorgsfuld

ud over at ikke genfryse smeltet is, skal du tænke to gange, før du lader hele familien spise lige fra den samme isbeholder.

“dobbeltdypning med en beskidt ske er heller ikke kun hensynsløs, det er en invitation til enhver grim bug i nærheden,” skrev Bashir.når du laver is derhjemme, anbefalede Lustgarten også at opbevare alle ingredienser i køleskabet, indtil de er klar til brug. Hun anbefaler også at bruge en opskrift, der kræver en ægfri, kogt base eller erstatte rå æg med pulveriserede æg.

nu hvor du er bevæbnet med denne meget vigtige viden om issikkerhed, er det tid til at få scooping — bare sørg for at spise al den cremede godhed, før den smelter.