De bedste chokolade chip carob cookies nogensinde. NY Times.

du kender disse cookies…. dem du voksede op med at spise. Nestle tollhouse, hot-fra-ovnen, ooey, smattet cirkler af perfektion? Ja … NY-tiden spikrede den i denne sparkede veganske version. Jeg morphed det, så min chokolade-allergiske (jeg ved, smh) mand kunne spise ved hjælp af carob chips. Men hvordan har denne opskrift undgået mig? Jeg har lyst til at være en chocolate chip cookie connoisseur. Jeg mener virkelig, hvem elsker ikke denne All-amerikanske hæfteklammer? Nå disse cookies, unødvendigt at sige er himlen. Jeg gjorde dem enorme! Perfekt til brug i is (vegansk, selvfølgelig) smørrebrød. Opvarmet med en matcha latte eller kaffe. Eller frosset…. JEP! Den oprindelige genius opskrift kan findes her. Okay, lad os komme i gang!

ingredienser:
225 gram eller 1 3/4 kop mel til alle formål (Jeg kan varmt anbefale organisk)
1 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
140 gram eller 5 ounces vegansk smør (jeg brugte Earth Balance sticks) rumtemp.
125 gram eller 1/2 kop organisk sukker
125 gram eller 1/2 kop brunt sukker (kokosnødsukker tilføjer ikke så meget til smagen som brun gør)
1 høræg (1 spsk hørmel blandet med 2 spsk vandrørt og lad det blive tykkere i 3 minutter eller deromkring)
2 tsk vaniljeekstrakt
12 ounces vegansk chokoladechips eller johannesbrød chips
Maldon flager salt (jeg brugte røget salt), men dette er valgfrit
metode:
Forvarm din ovn til 350 grader og Line din bageplade med en bagemåtte eller pergament.
i en medium skål blandes mel, salt og bagepulver. Afsætte. Ind i din standblander, fløde rumtemp smør med begge sukkerarter i cirka 3 minutter. Mens det fungerer, skal du lave dit høræg. Tilsæt det derefter til sukker / smørblandingen. Tilsæt vanilje. Tilsæt derefter din melblanding. Blend indtil lige kombineret. Undgå overblanding. Tilsæt derefter uanset chips (chokolade eller johannesbrød) til blandingen og bland med hånden. Jeg brugte en stor scoop og scoop ud hver kugle af dej, tilføje til din forberedt gryde. Så tilføjer jeg en knivspids Maldon salt til toppen af hver enkelt. Jeg skubber forsigtigt kagerne lidt ned. Bages derefter i 15-16 minutter. Jeg foretrækker lidt underdone, men du gør dig. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.