Der er to typer ost. Der er ost, som du nipper af et fad, mens du siger ting som: “Hmm, helt nutty.”Og så er der ost, som du smelter og strækker og trækker og kigger længselsfuldt på. Men hvad er den bedste smeltende ost? Hvilke sorter giver dig det gratis ostetræk, du leder efter?
generelt vil yngre, friskere ost give dig en bedre smelte. Du ved, de blødere ting. Inden for denne brede skelnen har vi nogle præferencer. Disse er vores 8 foretrukne oste til at smelte oven på smørrebrød bagt pasta, toast, og chili.
BA ‘ s bedste morgenmadsmad er godt, det bedste.
Amerikansk
Ja, Amerikansk er på denne liste, og ja, vi kalder det ost, og det er den smelteste der nogensinde har været eller vil være. Vi elsker ikke denne ene-noterede, cremede ost på alt, men hvis du ser os lave en burger eller en morgenmadsmad, smelter vi Amerikansk over det hele.
Brads aubergine parm handler om mossarella.
Alekse Lau
Alekse Lau
du kender aftalen med Alekse. Det er den bedste ven, mesteren af ostetrækscenariet. Hvad enten det er frisk eller lav fugtighed, er ekstremt Tam i smag, så det giver et hurtigt, rent, cremet hit til alt fra kødboldsubs til ristede grøntsager.
hvidløgsbrød grillet ost. Nok sagt.
foto af Josephine Schiele, styling af Ali Nardi
Cheddar
strimlet cheddar er her for alle dine oser mejeri behov. Uanset om du topper nogle choriso chili eller laver en klassisk grillet ost, smelter strimlet cheddar ekstremt godt. Det bringer også den lidt skarpe kvalitet til bordet for at holde tingene interessante. Apropos skarphed: hvis du vil have smeltende, skal du gå efter yngre cheddarer snarere end de gamle, som har mindre fugt og ikke smelter så godt.
