Denne ultra – cremede ristede Gulerodssuppe er let, lækker og sund. Gør det på komfuret eller brug din Vitamiks; jeg har retninger for begge!
det har været en lang, kold og meget snedækket vinter. Det er nu Marts, og Moder Natur faldt lige en anden 8 tommer på os i går, annullerer skolen i to dage og skaber et par mere hyggelige undskyldninger for en sund, varm suppe. Denne ristede Gulerodssuppe var perfekt til at nyde i går; det varmede os alle op, da vi nød en knitrende ild og et par griner.
Okay…ilden var faktisk ikke knitrende, da det er en gas pejs, men vi nød det uhyre, mens vi så sneen falde. Og i betragtning af at jeg sidste år slet ikke havde en pejs, og mit nye hus har to, vil jeg ikke klage en smule! Bortset fra, måske, om min gasregning … men en varm ild af enhver art på en snedækket eftermiddag er værd at hver øre.
Du vil virkelig elske denne ristede Gulerodssuppe. Jeg laver det i Vitamiks, men det kunne let laves på komfuret og derefter pureres med en håndblender. Det gør en hel del-jeg vil sige om 8 portioner-og det er tyk så også helt påfyldning.
Jeg begyndte at forsøge at lave en sød version (ideen var at lave en sød gulerodssuppe svarende til smagene i min Gulerodssouffel), men jeg kunne ikke få det helt rigtigt, så jeg vil arbejde på det i de kommende uger. Denne krydrede, salte version kom dog fantastisk ud med en luksuriøs tekstur, som du vil elske.
spidskommen, ancho chile pulver og chipotle peber pulver er de krydderier, jeg brugte. Jeg brugte også to og et halvt pund gulerødder, som jeg ristede først for at bringe gulerodens naturlige sødme ud.
Jeg elsker ristede gulerødder og vil ofte stege hele fem pund på en gang og derefter bruge halvdelen til en suppe og halvdelen til en sideskål. Du kan nyde de ristede gulerødder som en sideskål, mens de stadig er varme, så kast bare de resterende ristede gulerødder i køleskabet for at lave suppen næste dag. Jeg er alt for at sætte tingene op til et let måltid senere.
flere lækre suppe opskrifter:
- linsesuppe opskrift med Parmesan & røget pølse
- ristet butternut suppe
- ristet Blomkålsuppe
- indlæst Kartoffelsuppe Opskrift – cremet ost & Bacon
- kylling Tortillasuppe med luge Chiles
ingredienser
- ekstra jomfru olivenolie
- 2 1/2 pund hele gulerødder
- 1 sød løg, hakket
- 4 store hvidløgsfed, hakket
- 1/3 kop almindelig yoghurt
- 2 kopper kyllingelager
- 1 kop vand
- 2-4 spsk sukker (mere efter smag)
- 3 tsk malet spidskommen
- 1/2 tsk ancho chile pulver
- 1/4-1/2 tsk chipotle peber pulver, efter smag; jeg foretrækker 1/2 tsk, fordi jeg kan lide det spicier
- juice af 1/2 kalk, skal nogle først bruges som garnering
- 2-3 teskefulde kosher salt, efter smag
- 1/2 kop hakket koriander, til garnering
instruktioner
- forvarm ovnen til 375F.
- dryp en lille mængde olivenolie over gulerødder, lige nok til at belægge, kast derefter og spred i et enkelt lag. Steg gulerødder, indtil de er bløde, når de stikkes med en gaffel; cirka en time, kaster en gang under bagning. i mellemtiden sauter løg over medium varme i en stor stegepande (brug en hollandsk ovn, hvis du laver hele opskriften på komfuret), indtil du begynder at blødgøre, cirka fem minutter. Tilsæt hvidløg, rør og kog endnu et minut. Afsætte.
til Vitamiks:
- tilsæt alle ingredienser til Vitamiks og blend på høj indtil varm og dampende, ca.fem minutter. Krydre efter smag med salt.
til komfur:
- tilsæt gulerødder og resten af ingredienserne til løg / hvidløgsblanding. Kog op, reducer varmen og lad det simre mindst 15 minutter. Brug en håndblender, puresuppe, indtil den er meget glat. Krydre efter smag med salt.
til begge:
- pynt suppe med hakket koriander og kalkskal.
ernæringsoplysninger:
udbytte: 8serving Størrelse: 1
mængde pr.portion:kalorier: 177samlet fedt: 3gtrans fedt: 1gtrans fedt: 0gumættet fedt: 2gcholesterol: 2mgsodium: 993mgkulhydrater: 35gFiber: 5gsukker: 25gprotein: 4G
disse data var leveres og beregnes af
- forfatter
- Seneste indlæg
- 21 utrolige japanske desserter – 19. marts 2021
- 26 fantastiske Blåbærdesserter – 17. Marts 2021
- 21 Meksikanske dessertopskrifter – 16. marts 2021
- del
pin
