prøv denne opskrift fra supper& gryderetter kapitel i Melissas “Supermarked sund” kogebog. For at lære mere om kogebogen, få et smugkig og orden, Klik her.

tilsæt bacon til en stor suppegryde, der er sat over medium varme, og kog, indtil baconet er sprødt, cirka 7 minutter. Brug en skåret ske til at overføre baconet til en papirhåndklædeforet plade og læg det til side.

rør løget i baconfedtet og kog under omrøring ofte, indtil det er gennemskinneligt, cirka 3 minutter. Tilsæt blomkål, kartoffel, gulerod, hvidløg, salt og peber og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre, cirka 5 minutter.

hæv varmen til medium høj, tilsæt bouillon og 1 kop vand, og bring væsken i kog. Smør blandingen, indtil grøntsagerne er meget bløde, cirka 13 minutter. Sluk for varmen, og brug en øse til at overføre halvdelen af grøntsagerne og væsken til en blender. Tilsæt flødeost og blend indtil glat.

hæld purpursuppe i en stor skål eller ren gryde. Bland den anden halvdel af suppen, indtil den er glat, og føj den til den første batch. Varm suppen over medium varme, indtil den er opvarmet igennem. Del mellem suppeskåle og server toppet med en klat yoghurt og noget af den revne ost, bacon og forårsløg.

per portion: kalorier 187 / Protein 10g / kostfiber 3g / sukker 6g / Total Fedt 10g