til cookies, pisk sammen mel og salt.

creme smør, granuleret sukker og brunt sukker i en skål med en blander på medium hastighed indtil lys og fluffy, cirka 5 minutter. Tilsæt æggeblomme, vanilje og mandelekstrakt og slå på lav hastighed, indtil den er blandet.

tilsæt melblanding til cremet blanding; slå på lav hastighed indtil kombineret. Pakk dejen i plastik og afkøl mindst 1 time.

Forvarm ovnen til 350 liter. Line bageplader med pergamentpapir.

form dejen til 1-tommer kugler, overfør til forberedte bageplader, med 1-tommer fra hinanden og indrykk for at lave tommelfingeraftryk.

bag cookies, indtil kanterne er indstillet, 12-14 minutter. Lad cookies køle af på bageplader 5 minutter, og overfør derefter til et køleholder; indrykk igen, hvis det er nødvendigt.

til fyldningen opvarmes kirsebærvæske i en lille gryde over medium-høj til kogning. Pisk sammen majsstivelse og citronsaft, pisk til kogende kirsebærvæske, og kog indtil meget tyk, 5-6 minutter; afkøles lidt. Spoon påfyldning i cookie fordybninger og top hver med en maraschino kirsebær; cool helt.