jeg har en tilståelse at gøre. Jeg kan ikke rigtig lide vinteren. Ja-jeg ved det. Jeg bor sandsynligvis i den forkerte stat-Utah-i betragtning af at vi har en så lang vinter. Jeg elsker staten, men vinteren bliver gammel temmelig darn hurtigt.

men jeg må også indrømme, at jeg elsker den første del af vinteren – den første store snestorm, der krammer ved ilden med et krus varm kakao og ser sneen falde udenfor. Og selvfølgelig er det altid sjovt at komme ud for at lege i sneen med børnene!!

disse cookies er perfekte til enhver ferie cookie udveksling. Ikke kun ser de ud som de perfekte små snebolde, men de smager også fantastisk. Jeg elsker den lille kirsebær overraskelse venter i midten!! Plus, jeg elsker at de er lidt anderledes end den normale cookie, så de er sikker på at skille sig ud på den cookie plade!!

kirsebær snebolde

gør 36

1 kop smør, ved stuetemperatur
1/2 kop pulveriseret sukker
1 spsk vand
1 tsk kokosnødekstrakt
2 kopper universalmel
1 kop hurtig havre
1/2 tsk salt
36 maraschino kirsebær, drænet
2 kopper pulveriseret sukker
br>1/3 kop mælk
2 kopper sødet kokos, hakket

forvarm ovnen til 350F.

i skålen af en blander, fløde sammen smør, 1/2 kop flormelis, vand og kokos ekstrakt. I en anden skål blandes mel, havre og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til den cremede smørblanding og bland lige indtil den er kombineret.

brug en spiseskefuld dej ad gangen, rull ind i en kugle og flad derefter. Placer et kirsebær i midten, og pakk derefter kagedejen rundt om kirsebæret. Rul ind i en kugle med kirsebæret helt dækket. Placer på et ikke-smurt bageplade. Når alle cookies er rullet, bages indtil lys gyldenbrun, 17-19 minutter. Lad afkøle helt.

når de er afkølet, blandes de 2 kopper pulveriseret sukker og mælken sammen. (Tilsæt mere mælk, hvis det er nødvendigt – du vil have en dypningskonsistens.) Dypp hver cookie helt ned i blandingen, rull derefter den hakkede kokosnød i. Lad det tørre helt inden servering.