Cherry rabarber crisp pakker sød, tærte og smør-y alt sammen til en perfekt forårsdessert. Søde kirsebær, masser af rabarber, og en krydret havregryn sprød topping gør denne nemme rabarber sprød opskrift noget særligt. En scoop vanilleis til servering er et must!
sagen er…jeg er ikke meget af en pie maker. Overhovedet. Det nærmeste jeg kommer på bloggen her er denne (for det meste) langsom komfur æbletærte, som slet ikke tæller, fordi det i det væsentlige kun er påfyldningen. Jeg snyder på pie.
min svigermor er fremragende til tærter, og jeg var ivrig efter at lære under hendes tærteundervisning under deres sidste besøg. Vi planlagde at lave en blåbærpai, da rabarber har tendens til at være undvigende hernede i det sydøstlige USA, men se og se, vi fandt en ensom pakke frisk rabarber beliggende ved siden af bærene.
Jordbær Rabarber tærte det var, og mennesket var det lækkert.
efter at have læst alt, hvad du måske undrer dig over, hvorfor du ikke kigger på en opskrift på jordbær rabarberkage.
Nå for startere, jeg har brug for meget mere pie praksis, før jeg forsøger at vise andre, hvordan man gør det. For det andet, efter at en magisk dag rabarber forsvandt i ugevis på alle tre af mine lokale købmandsforretninger. Poof! Ingen vidste, hvornår de ville få mere, eller endda om de ville få mere.
Spol frem et par uger, når jeg ser et par rabarberpakker tilbage på hylden fra hele produktsektionen. Der er en god chance for, at jeg så ud som om jeg var på supermarkedets feje med, hvor hurtigt jeg kørte derovre og indlæste dem alle i min vogn.
så! Med et køleskab og fryser fuld af rabarber kan jeg med tillid sige, at jeg med praksis en dag deler en jordbær rabarbertærte, jeg kan være stolt af.
i dag er ikke den dag. I dag er vi lige smack midt i min dessertkomfort – let og “rustikt” udseende – med en kirsebær rabarber sprød.
hvordan man laver kirsebær rabarber sprød
Sød fra kirsebær og tærte fra rabarber, dette er en frugt sprød, der har det bedste fra begge verdener. Metoden til prep kunne heller ikke være nemmere! Kirsebær og skiver rabarber tilsættes til en stor blandeskål, derefter kastet med granuleret sukker, majsstivelse, et stænk appelsinsaft og en lille smule vaniljeekstrakt. Hæld alt ud i en stor bageplade, og forvarm derefter ovnen.
næste op er havregryn topping, som består af mel, havre, brunt sukker, kanel, salt og smør. Tilsæt alt undtagen smøret i en skål og skær de afkølede smørstykker i ved hjælp af en konditorblender eller to gafler. Spred topping over frugten og bages derefter, indtil saftene bobler, og topping er gyldenbrun.
lad cherry rabarber sprød afkøle lidt, og server derefter med en skefuld vaniljeis (anbefales stærkt). Tal om en perfekt parring.
Vi er i den heldige tid af året, hvor kirsebær og rabarber kan findes frisk, selvom jeg ved, at det ikke er tilfældet for størstedelen af året. Når det er sagt, kan du helt sikkert bruge frosne kirsebær og/eller rabarber, hvis det er mere praktisk.
Hvis du bruger frosne kirsebær, skal du lade dem optø og derefter Sile overskydende væske væk, så blandingen ikke bliver for suppeagtig. De kommer også pitted, hvilket er en stor tidsbesparelse. Bare sørg for at bruge søde kirsebær og ikke sur. Rabarber er tærte nok alene!
frosset rabarber kan også optøes og bruges i stedet for frisk. Ligesom med kirsebærene skal du blot det for at fjerne overskydende fugt, før du tilføjer til opskriften. Du kan også ønske at støde majsstivelsen op til to spiseskefulde (eller mere, hvis du vil) for at modvirke overskydende fugt fra den frosne frugt.
opskrift noter:
- du kan bruge friske eller frosne kirsebær og rabarber. Se note ovenfor om tip for at forhindre overskydende fugt.
- sørg for at bruge søde kirsebær og ikke sur.
- du kan bruge vand i stedet for appelsinsaften, hvis du ikke har nogen eller ikke vil knække i en appelsin til et par teskefulde.
- undervurder ikke størrelsen på den bageplade, du har brug for. Denne kirsebær rabarber sprøde påfyldningsbobler, når den koger, og du ikke ønsker at risikere en spild i ovnen. Været der, gjort det. Dette (affiliate link) er den ret, jeg har. Super heftig og kan håndtere køleskab til ovn temperaturændringer.
- hvis du føler årstidens frugt chips, denne krydret fersken sprød med krumme kage krummer som topping (!) er altid en favorit .
Cherry Rabarber sprød
Print Pin
Ingredients
For the fruit:
- ▢ 1 1/2 lbs sweet cherries, pitted (a little over 4 cups)
- ▢ 1 1/2 lbs rhubarb, cut into 1/2-inch pieces (about 5 1/2 cups)
- ▢ 3/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 1/2 tbsp cornstarch
- ▢ 2 tsp orange juice
- ▢ 1/4 tsp vanilla extract
For the topping:
- ▢ 3/4 cup all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup old-fashioned oats
- ▢ 3/4 cup packed brown sugar
- ▢ 1/4 tsp ground cinnamon
- ▢ 1/4 tsp salt
- ▢ 8 tbsp chilled unsalted butter, cut into 1/2″ pieces
Instructions
-
Preheat oven to 350°F.
-
tilsæt udstenede kirsebær, skiveskåret rabarber, granuleret sukker, majsstivelse, appelsinsaft og vanilleekstrakt i en stor skål og smid forsigtigt for at kombinere og belægge frugten jævnt.
-
hæld fyld i en stor gryde (min er 10,5″ 7,5″ 2,88″) og klap i et jævnt lag.
-
tilsæt mel, havre, brunt sukker, kanel og salt til en blandeskål og rør for at kombinere jævnt. Skær de afkølede smørstykker i med en konditorblender, indtil den er i små klumper. Det bliver ikke glat.
-
spred topping over frugten i panden jævnt.
-
bages i 45-50 minutter, eller indtil den sprøde topping er gyldenbrun, og frugtfyldningen er godt opvarmet og boblende. Du skal let kunne gennembore midten af et stykke rabarber med en gaffel. Lad den sprøde afkøle nogle, server derefter varm i skåle (med en skefuld vaniljeis som en anbefalet topping!).
noter
ernæring
ernæringsoplysninger gives som et skøn. Da det kan variere på grund af mange faktorer (anvendte mærker, mængder osv.), kan vi ikke garantere dens nøjagtighed.
havregryn sprød topping tilpasset fra frugt dessert sektion af kunsten& Soul of Baking af Sur La Table / Cindy Mushet (affiliate link), en af søjlerne i min kogebog samling. Mens de bruger en stativblander til at inkorporere smøret i de andre topping ingredienser, finder jeg ved hjælp af en håndholdt konditorblender hjælper med at forhindre overblanding og overblødgøring af smøret, så det er den metode, jeg inkluderer ovenfor.
