Jeg indrømmer det, jeg er besat af kirsebær for nylig. Jeg tror, det er den tredje cherry post inden for en uge. Men virkelig hvem kunne klage over det, ikke? Kirsebær er en af mine yndlingsfrugter.
de minder mig altid om stranden, fordi jeg altid tager en pose kirsebær med til snack på (og lakrids og en pose kartoffelchips, der altid ender med at blive fuld af sand).
disse, Jeg vil ikke anbefale at tage dem også stranden, for risikabelt. Ingen ønsker en sand cupcake eller smeltet frosting. Men de er perfekte til en sommerfest. Måske laver jeg alle disse kirsebærposter, fordi de minder mig om sommeren, og alligevel hvor jeg bor, har det stadig ikke følt noget som sommeren (midten af 40 ‘ erne skærer det bare ikke for mig).
disse cupcakes får det dog til at føles som en dejlig sommerdag her.
Jeg elsker, hvordan disse er fulde af frisk limesmag takket være deres generøse mængde frisk kalkskal, lidt frisk limejuice og en simpel limesirupglasur, der børstes langs toppen af de friskbagte cupcakes.
frostingen skriger kirsebær, ikke kun med sin farve, men med den søde smag af maraschino kirsebærsaft blandet ind. Og selvfølgelig kunne disse ikke være cherry limeade cupcakes, medmindre de var færdige på toppen med en kirsebær. Hvem kunne modstå dem?
Følg madlavning Classy
kirsebær limeade cupcakes
ingredienser
- 3/4bellup universalmel
- 3/4belluptake mel
- 1 tsk bagning pulver
- 1/8 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 3/4bleup + 2 spsk granuleret sukker
- 1 spsk kalk skal
- 1/2 bindup usaltet smør , blødgjort
- 1 stort æg
- 2 æg stort hvide
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop + 3 spsk kærnemælk
- 1 1/2 spsk frisk limesaft
enkel sirup
- 1 spsk frisk limesaft
- 1 spsk granuleret sukker
frosting og topping
- 3/4 kop smør, blød (jeg brugte 1/2 kop usaltet og 1/4 kop saltet)
- 2 1/4 kopper pulveriseret sukker
- Få dråber rød madfarve (valgfrit)
- 3 spsk maraschino kirsebærsaft
- 12 maraschino kirsebær , lime skiver og sukker krystal drysser
instruktioner
-
forvarm ovnen til 350 grader. Sigt mel til alle formål og kagemel i en blandeskål. Tilsæt bagepulver, bagepulver og salt og pisk 20 sekunder, læg den til side.
-
i en foodprocessor, puls sammen 3/4 kop + 2 spsk granuleret sukker med kalkskal indtil finmalet, cirka 1 minut.
-
i skålen på en elektrisk stativblander monteret med padletilbehøret, pisk smør med kalksukker blanding sammen, indtil den er lys og fluffy. Skrab ned skål.
-
bland i æg, bland derefter æggehvider en ad gangen, tilsæt vanilje med anden æggehvide. Skrab ned skål.
-
i den flydende målekop, der bruges til at måle kærnemælk, piskes kærnemælk sammen med limesaft. Arbejde i tre separate partier, der begynder og slutter med melblanding, tilsættes 1/3 af melblandingen skiftevis med 1/2 af kærnemælksblandingen og blandes lige indtil kombineret efter hver tilsætning. Skrot ned skål og fold dejen forsigtigt.
-
Opdel dej mellem 12 papirforede muffinsbægre. Bages i forvarmet ovn indtil tandstikker indsat i midten af cupcake kommer ud ren, om 18 – 20 minutter.
-
fjern fra ovnen og lad afkøle flere minutter i muffinsform, overfør derefter til et trådstativ for at afkøle lidt, mens du forbereder simpel sirup.
-
til den enkle sirup:
-
pisk 1 spsk limesaft sammen med 1 spsk granuleret sukker, indtil sukkeret er opløst. Børste blanding over varme cupcakes (brug det hele, jeg gjorde omkring 2 lette frakker over hver cupcake). Lad cupcakes afkøle helt.
-
til frosting:
-
pisk smør, indtil det er blegt og fluffy, i skålen på en elektrisk stativblander udstyret med padletilbehøret. Bland i 1/4 kop pulveriseret sukker, bland derefter maraschino kirsebærsaft og valgfri rød madfarve.
-
tilsæt langsomt resterende 2 1/4 kopper pulveriseret sukker (tilsæt yderligere 1/4 efter behov for at nå den ønskede konsistens), øg derefter blanderen til medium og pisk, indtil den er let og fluffy.
-
rør eller spredes over afkølede cupcakes, top med hver med en maraschino kirsebær og en lime skive og drys kanter med drys, hvis det ønskes.
