er det virkelig muligt at spise mere og veje mindre? Ja, siger kok AJ, forfatter af hemmelighederne til ultimativt vægttab. Hvis du vil se og føle dig bedst i sommer—uden at skulle tælle kalorier eller blive sulten—er denne guide den perfekte læsning til at smide i din strandtaske. Det vil hjælpe dig med at finjustere din kost for at slå cravings, afslutte madafhængighed og tabe den plantebaserede måde. Vi fangede kokken AJ for at få de vigtigste grillbarer fra hendes bog, plus et par overraskende tip. Læs videre for at få scoop på sundt vægttab.

FOK: Hvad er de vigtigste grillbarer fra din nye bog?

AJ: At uanset hvor længe, eller hvor dybt, du har lidt af en livsstilsrelateret sygdom, overvægt, eller madafhængighed, når du først har fået maden rigtig, der er håb om en fuld bedring. Når du virkelig forstår, hvad du skal spise, behøver du ikke bekymre dig om, hvor meget du spiser. Og den helsekost kan smage helt lækker.

FOK: forståelse af ideen om kalorietæthed synes at være nøglen til at låse hemmelighederne op for vægttab. Kan du give os en kort lektion om kalorietæthed?

AJ: Kalorietæthed betyder simpelthen kalorier pr.pund mad, og fødevarer varierer i kalorietæthed fra omkring 100 kalorier pr. pund for ikke-stivelsesholdige grøntsager til 4.000 kalorier pr. pund for olie. Så der er en 40 gange forskel i kaloritætheden af forskellige fødevarer. En simpel spiseskefuld olivenolie har flere kalorier end 2 pund courgette! At forstå kaloritæthed handler ikke om at tælle kalorier eller huske, hvor mange kalorier der er i en kop ris eller en halv kop blåbær. Når du ændrer den gennemsnitlige kalorietæthed for den mad, du spiser hver dag, kan du bogstaveligt talt forbruge dobbelt så meget mad med hensyn til volumen, men alligevel indtage halvdelen så mange kalorier. Så du behøver aldrig at føle dig sulten eller berøvet eller tælle kalorier, kulhydrater eller point. Som held ville have det, de sundeste, mest næringsrige fødevarer på planeten, hele plantefødevarer (frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter) og er også de mest kalorisk fortyndede. Ved at forstå og implementere kalorietæthed kan du virkelig spise mere og veje mindre.

FOK: Nogen tips til at komme i gang på et vægttab rejse?

AJ: det er vigtigt at desinficere dit miljø, hvis du vil have succes med enhver form for diæt-eller livsstilsændring. Som jeg ofte siger i mit ultimative vægttabsprogram: “hvis det er i dit hus, er det i din mund.”Det er ikke et spørgsmål om, om du vil spise det, kun Hvornår. Viljestyrke er kun påkrævet, hvis du skal træffe en beslutning, og du behøver aldrig at beslutte at ikke spise noget, der ikke er der i første omgang. Når nogle mennesker fjerne alle de usunde, giftige, udløse fødevarer fra deres miljø deres skabe er helt nøgne. Det er bydende nødvendigt at shoppe for sund mad og lære nogle nemme batch madlavning teknikker, fordi det er nemt at træffe det rigtige valg, når kun sund mad er tilgængelig.

FOK: i bogen foreslår du at føre en maddagbog. Hvorfor synes du, det er vigtigt at gøre det?

AJ: fordi det, der registreres, bliver husket, og du er mindre tilbøjelig til at spise den Cinnabon, hvis du skal skrive det ned. At føre en maddagbog hjælper med at holde dig ansvarlig, især hvis du har nogen, der vil se på det. Forskning viser, at folk, der skriver ned, hvad de spiser, taber mere vægt end folk, der ikke logger deres mad. Gammeldags pen til papir er bedst.

FOK: jeg er besat af din ide om” grøntsager til morgenmad ” (VFB). Kan du forklare vanen med VFB, og hvorfor det er så afgørende for varigt vægttab?

AJ: stort set alle lande med undtagelse af USA spiser grøntsager som en del af en sund morgenmad. Uanset om det er vegetabilsk misosuppe i Japan, kimchi i Korea eller de syltede grøntsager i Kina, spiser de fleste lande en velsmagende morgenmad. Det er stort set kun USA, der betragter sukker, mel og koffein morgenmad. Hvis du vil tabe dig, skal du sørge for, at mindst halvdelen af din tallerken ved hvert måltid, ja endda morgenmad, er grøntsager. Det vil fortynde den samlede kaloriefattige tæthed af hvert måltid. Derudover har grøntsager, især de mørkegrønne blade, forbindelser kaldet thykaloider, som har vist sig at slukke for sultafbryderen og bekæmpe trang til usund junkfood, især sukker. Så uanset om du vil tabe dig, komme dig efter madafhængighed eller bare blive sundere, er det bedste, du kan gøre, at starte din dag på en velsmagende måde med grøntsager. Men du skal spise dem hele, ikke juiced eller blandet.

FOK: Hvad er din foretrukne måde at forbruge “grøntsager til morgenmad”på?

AJ: Min foretrukne måde at forbruge grøntsager på, udover en lækker hakket salat, er stegt. Uanset om det gøres i en konventionel ovn eller en luftfryser, bringer ristning den naturlige sødme i grøntsager og karamelliserer dem, så selv mennesker, der er vegetabilske ugunstige, vil elske dem. Når du laver min opskrift på ovnristet balsamico Dijon glaserede rosenkål, ville du sværge, at du spiser slik!

FOK: Hvad er din yndlingsopskrift fra bogen?

AJ: Dreng, der er en hård, fordi jeg kun lægger mine yndlingsopskrifter i bogen, men jeg tror, jeg bliver nødt til at sige den cremede Curried Kabocha-suppe, barfodet Dressing og C. R. A. M (gulerod, rosin, æble og hirse) Muffins.

FOK: har du nogle tip til nogen, der allerede spiser en hel-mad, plantebaseret, ikke-olie diæt, men stadig ikke mister den vægt, de vil tabe?

AJ: Fordyb dig i videnskaben om kalorietæthed, som forklares meget detaljeret i min bog. Hvis nogen stadig er overvægtige og spiser en plantebaseret diæt, sniger nogle kalorietætte fødevarer sig et eller andet sted. For nogle mennesker er det på grund af for mange af de fedtfattige plantefødevarer som nødder, frø og avocadoer, som er sunde, er meget kalorisk tætte. Det kan også være fra forarbejdede fødevarer som sukker, mel eller alkohol, som for en madmisbruger ofte er meget svært at moderere deres brug af. Selv at spise overdreven salt kan stimulere appetitten og få folk til at overspise. Men uanset om dit mål er vægttab, at komme sig efter madafhængighed eller bare for at opnå optimal sundhed, er løsningen kalorifortynding.

klar til at komme i gang? Tjek Forks Meal Planner, Foks nemme ugentlige måltidsplanlægningsværktøj til at holde dig på en sund plantebaseret sti. For at lære mere om en plantebaseret diæt med hele fødevarer, besøg vores plantebaserede Primer.