Star plant-based Chef AJ del hendes personlige succeshistorie om sund livsstil samt hendes tip til, hvordan man skaber lækre hele plantebaserede fødevarer i dit eget køkken.

Jeg er så begejstret for at have Chef AJ på min blog i dag! Jeg har fulgt Chef AJS arbejde i årevis, og jeg var så begejstret for at stille hende et par spørgsmål om sin egen plantebaserede rejse. Chef AJ har været afsat til en plantebaseret kost i næsten 40 år. Hun er vært for tv-serien Healthy Living med kok AJ, der sendes på Foody TV. Med sin komedie baggrund, hun har gjort optrædener på aften Vis hovedrollen Johnny Carson, aften vis med Jay Leno, den sene vis med David Letterman og mere. En kok, kulinarisk instruktør og professionel højttaler, hun er forfatter til den populære bog uforarbejdet: hvordan man opnår levende sundhed og din ideelle vægt, som krøniker hendes rejse fra en junk-food veganer står over for en diagnose af præ-kræft polypper, at lære at skabe fødevarer, der nærer og helbreder kroppen.baseret i Los Angeles lærer kok aj, hvordan man opretter måltider for at transformere sundhed, hvordan man håndterer trang og madafhængighed og adresserer den følelsesmæssige side af at spise. Hun er skaberen af det ultimative vægttabsprogram, var den udøvende konditor på Sante La Brea Restaurant i Los Angeles, skaberen af sund smag af LA og YouTube-madlavningsprogrammet kokken og diætisten. Chef AJ har et certifikat i plantebaseret ernæring fra Cornell University og er medlem af American College of Lifestyle Medicine.

en Chat med Chef AJ

spørgsmål: Hvad inspirerede din plantebaserede rejse?

Chef Aj: jeg har altid ønsket at være vegetar, men min mor ville ikke lade mig, så da jeg var hjemme klokken 17 for at gå på University of Pennsylvania for at blive dyrlæge, blev jeg vegetar. Den første dag på jobbet, der arbejdede for en dyrlæge, bad han mig om at skære hovederne af en tank med levende salamandere. Jeg gjorde det en gang og har aldrig spist et dyr siden. Det var September 1977.

spørgsmål: kan du dele et par af dine yndlingstips til folk, der ønsker at komme i gang med at spise en plantebaseret diæt med hele fødevarer, men bare ikke ved hvordan?

Chef Aj: jeg vil foreslå, at i stedet for at tænke i form af deprivation og hvad de skal “give op”, prøv at tænke på, hvad de kan tilføje? For eksempel spiser flere friske frugter og grøntsager. Tænk på at have en salat hver dag, eller hvis du spiser, siger, forarbejdet korn til morgenmad, så tænk på at bytte den ud til en grøn smoothie. Hvis du endnu ikke er kødfri, skal du tænke på at have et par kødfrie måltider hver uge eller spise ude på en vegansk restaurant. At have en elektrisk trykkomfur som Instantpot gør madlavning til en leg. Hvis du nævner mit navn, AJ, du kan få $50 off på www.instantpot.com.

spørgsmål: som kok, hvad er udfordringerne ved at tilberede plantebaserede fødevarer? Hvad er glæderne?

Chef Aj: jeg tror, at den største udfordring er den misinformation, at den eneste måde at få tilstrækkeligt protein på er fra animalske kilder, så når man laver mad til andre, er det nogle gange svært at få dem til at acceptere et kødløst måltid som ernæringsmæssigt tilstrækkeligt, på trods af hvor lækkert det er. Glæderne er at skabe lækker mad, der ikke skader din krop, planeten eller andre levende væsener.

spørgsmål: fortæl os om nogle af de spændende ting, du har kommer op!

Chef AJ: De sidste 2 uger af året deltager jeg i ferien madlavning udstyrsstykke på True North og i 2016 ser jeg frem til at præsentere på den årlige Holistic Holiday At Sea cruise og Healthfest i Marshall. Jeg har lige filmet 7 flere episoder af mit TV-program Healthy Living, der sendes på Foody TV. Du kan se de første 6 episoder her.

tjek denne nemme opskrift på røget Linsechili her.

spørgsmål: Hvad er nogle af dine foretrukne nemme retter at tilberede, når du har en særlig travl dag?

Chef AJ: Jeg elsker især min røde linser Chili og er glad for at dele opskriften. Hvis du har en trykkomfur, tager det kun 10 minutter at lave mad. Selv “almindelige” mennesker elsker det, og det er fantastisk serveret over brun ris eller en Yukon Guld kartoffel.

spørgsmål: Hvad er de fem fødevarer, som du simpelthen ikke kan leve uden?

Chef Aj: tro det eller ej, der er kun en mad, som jeg ikke kunne leve uden, og det er kartofler, især søde kartofler. Jeg elsker de japanske og de bedste, men jeg har aldrig mødt en tater, jeg ikke elskede!!! Jeg er også en stor fan af Kabocha græskar, brun ris, sukker kys Melon og alle grøntsager.

tjek mit segment på Chef AJ ‘ s madlavningsprogram her.

for flere chats med eksperter, tjek følgende:

Bekæmp kræft med din gaffel
Spise til IBS på en plantebaseret diæt
få Scoop på CBD og Cannabis i fødevarer