Voil pommes, Chaussons Pommes er store, enkle og så franske. Ingen Boulangerie i Frankrig er uden dem. Med mad kan nogle gange enkelhed være den ultimative sofistikering, og Chaussons-Pommes falder bestemt ind under denne kategori.ifølge legenden blev Chaussons Pommes (apple-omsætning) opfundet i 1630 i Saint Calais i Sarthe-regionen i Frankrig. Byen Saint Calais led af en epidemi, og Chatelaine, byens dame, distribuerede mel og æbler til de fattige – og de foretog æbleomsætninger. En simpel opskrift; men ligesom alt med madlavning eller bagning er detaljerne vigtige og gør forskellen.
at lave butterdej derhjemme er et regnfuldt helgeprojekt og er ikke så svært. Det tager bare lidt tid og køleskabsplads. For at være ærlig køber jeg Dufour Classic butterdej fra hele fødevarer; et af de mest buttery og flaky konditorier, du nogensinde vil finde. Chaussons Pommes er en meget lejlighedsvis godbid for mig.
vi er alle enige om, at butterdej ikke ligefrem betragtes som en mad med lavt kalorieindhold.

spise i moderation:

Nogle gange skal du bare gå efter det og nyde et konditori, der er så Fransk. Når jeg forkæler, nyder jeg det. Jeg føler mig ikke skyldig, besejret eller beklagelig, fordi jeg ved, at jeg generelt spiser moderat. Vi fortjener alle mad, der bringer minder tilbage og får os til at føle os godt. Vi ved alle, at det kan være svært at spise sundt, og en gang imellem skal du belønne dig selv.
Jeg undgår forarbejdet mad og spiser ren mad så meget som muligt. Misforstå mig ikke, jeg spiser junkfood. Men jeg spiser hjemmelavet junk, hvor jeg kan kontrollere ingredienserne og lave en sundere version.
Jeg ved, at jeg vil bage Chaussons-Pommes igen – for dagen kommer, hvor jeg vil belønne mig selv igen, og et par friskbagte fantastiske Chaussons-Pommes passer perfekt til den regning.

plukning af æblet

æbler varierer meget i deres smag, så det er vigtigt at vælge det rigtige æble til æblesauce. Jeg personligt kan lide Golden Delicious. De er søde, syrlige og næsten smøragtige, velafbalancerede og rige – især når de er kogte. Bages sæsonbestemt og køb æbler fra en lokal gård eller dit landmændsmarked. Du kan sætte din æbleauce op med disse blandingsforslag: rosiner, tørrede kirsebær eller tørrede tranebær, appelsinskal eller dine foretrukne malede krydderier, såsom kanel eller ingefær.

udsmykning af Chaussons pommes

skorpen er dekoreret med et bladdesign og glaseret med en sirup. Børst Chaussons Pommes med ægvask og lad tørre i cirka 5 minutter. Gentag og børst igen med ægvask. Med en skarp kniv “skære” et bladdesign ind i Chaussons-Pommes.
børstning af Chaussons Pommes med sukker sirup, efter at de er bagt og sætter dem tilbage i ovnen i endnu et minut, får sirupen til at karamellisere og giver butterdej den lidt søde smag og fantastisk glans.

for mig hører bagning af en opskrift, der har været brugt i over 400 år, i traditionen over trend kategori. Chaussons Pommes opskrift er et konditori, der får dig til at se tilbage i tiden og historien.
tænk engang, Chaussons Pommes blev bagt længe før den franske revolution.
Jeg ved, at du er enig, en opskrift, der har overlevet så længe, skal være en rigtig, rigtig god opskrift.

smagen

Delicious, smagen af butterdej, vanilje, smør og smør, som du kan lide, og som du kan lide, når du er færdig med at spise, kan du ikke lide det?

bler er utroligt enkle og gode.
En hjemmekørsel i smagsafdelingen.

processen

ved at købe en god kvalitet butik købt butterdej, de er nemme at lave.
et råd, lav masser, fordi jeg spiste dem alle under fotoshoot.

dommen

enkelhed kan være det ultimative inden for sofistikering, og Chaussons Pommes er netop det.
opskriften sætter dig tilbage i tiden, hvor maden blev lavet med kvalitet og smag.
du vil elske den rene smag og serveret med en stor kop kaffe, vil du være i himlen.