Chana pulao opskrift med trin for trin fotos. Dette er en en-pot krydret duftende kikærter pilaf lavet med basmati ris, hvide kikærter, urter og krydderier.
Dette er en af de sjældne pulaos, der ikke var meget lavet derhjemme. Mens han studerede på college, vi havde en Hyderabadi tante som vores nabo, der ville gøre fabelagtige pulaos og biryanis. Risen blev altid kogt til perfektion, og smagen af hendes pulaos og biryanis var bare himmelsk. Jeg kan stadig huske hendes chana pulao, og det plejede at være fantastisk.
Nå, mens jeg laver denne pulao-opskrift og skriver dette indlæg, husker jeg aromaen og smagen af hendes chana pulao. En anden risopskrift, du kan lave med chana, er denne Chana biryani.
for chana pulao skal du selvfølgelig først lave kikærterne (sAfed chana eller kabuli chana på hindi). Hvis du har rester kogte kikærter end disse også kan tilføjes. Dåse kikærter kan også tilsættes.
chole pulao skal laves med basmati ris og ghee ellers vil noget være lidt galt, hvis du ikke bruger basmati ris og ghee. Dette er en enkel og nem pulao at lave.
denne pulao kan serveres med enhver raita og en side salat. Jeg serverede chole pulao med palak raita og løg-tomat salat-kachumber.
hvordan man laver chana pulao
1. Skyl og blød derefter kikærter/chole/Chana i blød natten over eller i 8 til 9 timer i nok vand.
2. Tøm dem godt. Føj derefter til trykkogeren. Tilsæt også om liter tsk salt.
3. Tilsæt 3 til 3,5 kopper vand.
4. Tryk kog i 12 til 14 fløjter eller i cirka 20 minutter, indtil kikærterne er møre og kogte meget godt.
5. Tøm igen de kogte kikærter og hold dem til side.
6. Skyl 1 kop dynget basmati ris meget godt i vand, indtil vandet løber fri for stivelse. sug derefter risen i nok vand i 30 minutter. Senere stamme og holde til side.
7. I en lille kværn eller chutney kværn eller magic bullet, tilsæt liter inch ingefær (hakket), 3 til 4 hvidløg (hakket), 1 spsk hakkede mynteblade, 3 spsk hakkede korianderblade og 1 Grøn chili (hakket).
8. Lav en halvfin eller en fin pasta af ingredienserne med liter til 1 spsk vand. Hold denne grønne pasta til side.
fremstilling af chana pulao
9. I en trykkoger varme ghee eller olie og tilsæt alle de hele krydderier – liter tsk kommen frø, 1 sort kardemomme, 2 grøn kardemomme, 1 til 2 enkelte dele af muskatblomme, 1 tommer kanel, 2 til 3 fed og 1 tej patta (Indisk laurbærblad). Sauter hele garam masala eller hele krydderier i nogle sekunder indtil duftende.
10. Tilsæt derefter skiver løg.
11. Sauter løgene til lysebrune eller gyldenbrune.
12. Tilsæt nu den grønne pasta og sauter, indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg går væk.
13. Tilsæt derefter de hakkede tomater. rør og sauter i 1 til 2 minutter.
14. tilsæt derefter en knivspids gurkemejepulver, Krut tsk rødt chilipulver og en knivspids garam masala pulver. Bland godt.
15. Tilsæt basmati ris.
16. Bland godt og sauter hele blandingen i et minut.
17. Tilsæt ost tsk citronsaft.
18. Tilsæt derefter en knivspids safrantråde (valgfrit). Bland alt godt.
19. Tilsæt de dræne kogte kikærter.
20. Tilsæt derefter vand.
21. Krydre med salt og rør godt. tryk kog på et medium i 2 til 3 fløjter eller i 10 til 12 minutter. Jeg tryk kogte til 2 fløjter.
22. Når trykket sætter sig ned alene, skal du åbne låget på komfuret. fluff forsigtigt risen.
23. Pynt med korianderblade eller mynteblade og server chana pulao varmt med raita, pickle, papad eller enhver grøntsagssalat.
flere Pulao opskrifter
- Vegetabilsk pulao
- Kashmiri Pulao
- Ærter Pulao
- Paneer Pulao
- Yakhni Pulao
Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
Chana Pulao
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam Masalapulver
- kr1 kniv gurkemeje pulver
- kr1 kniv saffronstrenge – valgfri,
- kr1 tsk citron-eller limesaft eller 1 tsk yoghurt (ostemasse)
- krank teske citron-eller limesaft eller 1 tsk yoghurt (ostemasse)
- liter 2 spsk ghee eller olie
- liter 1.75 kopper vand for pres risen
- ▢ et par hakkede mynteblade til pynt (eller koriander keaves)
- ▢ salt som kræves
hele krydderier
- ▢ ½ tsk kommen frø
- ▢ 1 sort kardemomme
- ▢ 2 små grønne kardemomme
- ▢ 2 enkelt tynd tråd af mace
- ▢ 1 tej patta (indisk laurbærblad)
- ▢ 2 3 fed
- ▢ 1 inch kanelstang
for grøn pasta
- ▢ ¾ tommer ingefær, hakket
- ▢ 3 til 4 hvidløg, hakket
- ▢ 1 spsk mynte blade, hakkede
- ▢ 3 spsk koriander, blade, hakkede (koriander blade)
- ▢ 1 grøn chili, hakket
- ▢ ½ til 1 spiseskefuld vand til slibning
instruktioner
forberedelse
-
Skyl og blød hvide kikærter (chana eller chole) natten over eller i 8 til 9 timer i nok vand.
-
tøm dem godt.
-
tilsæt derefter de drænede kikærter til trykkogeren. Tilsæt 3 til 3,5 kopper vand.
-
tilsæt også ca.1/2 tsk salt og tryk kog i 12 til 14 fløjter eller mere, indtil kikærterne er møre og kogte godt.
-
Tøm de kogte kikærter og hold dem til side.
-
skyl risen meget godt i vand, indtil vandet løber fri for stivelse.
-
sug derefter risen i nok vand i 30 minutter. Stamme og holde til side.
-
lav en glat pasta af ingredienserne, nævnt under ‘grøn pasta’ i en chutney-kværn eller magisk kugle med meget lidt vand. Hold denne grønne pasta til side
-
Skær løg og hak tomaten.
making chana pulao
-
i en trykkoger varme ghee eller olie og tilsæt alle de hele krydderier – kommen frø, kardemomme, muskatblomme, kanel, nelliker, laurbærblad.
-
Sauter hele garam masala eller hele krydderier i nogle sekunder indtil duftende, og tilsæt derefter de skivede løg.
-
Sauter løgene til gyldenbrune.
-
Tilføj nu den grønne pasta og sauter, indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg forsvinder. Tilsæt de hakkede tomater og sauter i to minutter.
-
næste tilføje gurkemeje pulver, rød chili pulver og garam masala pulver.
-
Sauter tomaterne i et minut eller deromkring og tilsæt basmati ris. Bland godt og sauter hele blandingen i et minut.
-
tilsæt den dræne kogte chana (kikærter).
-
tilsæt ostemasse eller citronsaft, safrantråde og bland igen alt godt.
-
Tilføj nu 1,75 kopper vand.
-
sæson med salt og tryk kog pulao til 2 til 3 fløjter. Jeg tryk kogte til 2 fløjter.
-
når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du åbne låget på komfuret.
-
fluff forsigtigt risen. Pynt med korianderblade eller mynteblade.
-
Server chana pulao varm med raita, pickle, papad eller enhver grøntsagssalat.
noter
- tilsæt kun 2 kopper vand til risen i en dyb gryde eller gryde.
- dæk og kog, indtil riskornene er færdige, og alt vandet absorberes.
Nutrition Info Approximate values
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
